DANH MỤC TÀI LIỆU
ẨM THỰC :BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (Tiết 1)



 !"#$%&
' ()
'*$%+, !"#$%
-'*./&'"()*+',-./"()*0-
& "12%
0'123#45+6.57+&,5
1& " !
3'4,56789:%;<=8"+')$*++')9$*
'>?@ABC
'DE7F,GH9I:+0'"0;
-'DE7F,GHJ,K8+<",12=
'LM)MN>
'O1FPQ6#6R%&
>?,"1)@)*02
A2BCDEEEEEEEEEEEEEEEEEE%%%%%%%%%%%%
A2BCFEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE
A2BCGEEEEEEEEEEEEEEEEEE%%%%%%%%%%%%%
-'*S:%;H7T,U#6R%&
>H*"& "I04J*K
>L;"()*'M1N"(& "K
0'T:Q #036R%&
H'Q%D7T#6R%&3/& "O!"1
1< !%P6,JQI
)5RS+,0&
7',V%12WVX9TJ, #006R%&
V%12,GHY V%12,GHZ 2WD78
V%12[:SD,,78\D8,]%WW<^_,DE7F,$7$%F%`,'#0
6R%&
>:P)<G%DT
:?%
a1!U#
K
aP6I0"< !
!UK-)K
aP6I!U
K
>:P6VWU06%
b*$%PDc3I
/& "
11<
>)<G%DT)%
>1!#5-"U
2UWU+"U
)XU*
Y1#5ZWU
-"U+"CUU[U
U*U*
>?\"U1]!U)
X+<N!
"%
>3I& "
U,1Q\+U
J!U='(Z%
' 8\D8,]%W
W<^_,DE7F
,$7$
'F%`,
>?\"U1]!U
)X+<
+)*
N!"%
>3I&
 "U,
1Q\+UJ
!U='(Z
%
V%12-:[:SD,,78\D8,]%WW<^_,DE7F,$7$;HD`,G`\D8

%<d#-6R%&
>:P)<G%D^
:?%
a_U/U12
`)].0"
K
a3XU1]UU#=
<1!K
>:P;a*+
N!;b&
'c%3I,;
1-U1])-12X
%
aP6,1U/U!"
U+')
0"K
>)U<",%
>Aa3XUU%
>Aa3#%
>0XSU%
>10O
Y_]6)-U;XU
)1]+,1
W%
Y_U/U$)*;1]
)-U+R12$%
-'HD`,G`\D8`1cD
V%%<d
>8,1U/U
!"U
+');a
Y_]6)-U;
XU)1]+
,1W%
Y_U/U$)*
;1])-U+R
12$%
V%120: [:SD,,78\D8,]%WW<^_,DE7F,$7$1cDV%_`
V'#e6R%&
>:P)<G%Dd
:?%
ae"7;;0-6-U
f*OgK
ae"7*+2J
0-<I
12
K
>)U<",%
>86U0-U+hU-UiVU
-jU-%
>10O
Y86-
1U""jU1)\"%
Y:-jU-+@%
0'fcDV%_`V
Y86-
1U"
"jU1)\"%
Y:-jU-
+@%
3'G,gh1#06R%&3/!UU1U/UU6
-9U6-U- !K
i'cjk%hlWm#6R%&PkU12IM0-
Y 'n*@
EEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE
EEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE
EEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE
thông tin tài liệu
ẨM THỰC :BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (Tiết 1) I. Bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến 1. Thịt, cá - Không ngâm, rửa thịt, cá sau khi cắt thái vì khoáng chất và sinh tố dễ bị mất. - Cần bảo quản thực phẩm chu đáo, không để ruồi bọ bâu vào, giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp. Hoạt động 2: Tìm hiểu cách bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến rau, củ, quả tươi (12 phút) 2. Rau, củ, quả, đậu hạt tươi - Để rau, củ, quả không bị mất chất dinh dưỡng, hợp vệ sinh nên: + Rửa thật sạch, nên cắt, thái sau khi rửa và không để rau khô héo. + Rau, củ, quả ăn sống nên rửa sạch, gọt vỏ trước khi ăn. Hoạt động 3: Tìm hiểu cách bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến đậu hạt khô, gạo. (10 phút) 3. Đậu hạt khô, gạo + Đậu hạt khô bảo quản chu đáo khô ráo, mát mẻ, tránh sâu mọt. + Gạo tẻ, gạo nếp không vo kĩ.
Mở rộng để xem thêm
xem nhiều trong tuần
yêu cầu tài liệu
Giúp bạn tìm tài liệu chưa có

LÝ THUYẾT TOÁN


×