CÔNG NGHỆ : CHẾ BIẾN THỨC ĂN GIÀU GLUXIT
Ự Ế Ế Ứ
Ằ
Ấ ƯỢ Ứ Ậ Ế Ế
Ắ ƯƠ Ậ
Ụ Sau bài này HS ph i:ả
!" #ế ứ Bi t đ c ph ng pháp ch bi n th c ăn giàu gluxit b ng men và đánh giáế ượ ươ ế ế ứ ằ
ch t l ng th c ăn. ấ ượ ứ
- Bi t đ c cách đánh giá ch t l ng th c ăn men r u. ế ượ ấ ượ ứ ủ ượ
$ % & Ch bi n th c ăn giàu gluxit b ng men và đánh giá ch t l ng th c ănế ế ứ ằ ấ ượ ứ
"'( ộ Có ý th c, thái đ th c hành nghiêm túc.ứ ộ ự
)#"" *+ ,- ./!0 &ợ ả ệ ườ Gi gìn v sinh n i th c hành s ch s , b o v môiữ ệ ơ ự ạ ẽ ả ệ
tr ng trong chăn nuôi. ườ
1 2 ƯƠ Ệ Ạ Ọ
',-3 Nguyên li u: b t ngô, bánh men r u, n c s ch. ệ ộ ượ ướ ạ
- D ng c : ch u, v i, ni lông, chày, c i. ụ ụ ậ ả ố
#4 "ọ K m u b ng k t qu th c hành.ẻ ẫ ả ế ả ự
56 Ế Ớ
( "7 *Ổ ị ớ Ki m tra sĩ s l p.ể ố ớ
L pớSĩ sốTên h c sinh v ngọ ắ
7a1 …………….. …………………………………………………………..
7a2 …………….. …………………………………………………………..
7a3 …………….. …………………………………………………………..
7a4 …………….. …………………………………………………………..
7a5 …………….. …………………………………………………………..
7a6 …………….. …………………………………………………………..
8. ớ
9 !" :+8ớ ệ Đ làm tăng mùi v và tăng tính ngon mi ng ng i ta s d ng cácể ị ệ ườ ử ụ
ph ng pháp ch bi n. Hôm nay chúng ta, s đ c th c hành ph ng pháp ch bi n th cươ ế ế ẽ ượ ự ươ ế ế ứ
ăn giàu gluxit b ng men cho v t nuôi.ằ ủ ậ
+ .!094 #": + # 9" #4 "ể ự ẩ ị ủ ọ
Kiểm tra bảng tường trình HS chuẩn bị ở nhà.
Ch tiêu đánh giáỉTiêu chu n đánh giáẩ
T t ốTrung bình X uấ
Nhi t đ ệ ộ
Đ mộ ẩ
Màu s cắ
Mùi
#'#", !( &#") "ạ ộ
, !( &# 9ạ ộ ủ , !( &# 9ạ ộ ủ
, !( & #" #+8" #ạ ộ ổ ứ ọ
- GV: Chia nhóm th c hành; n đ nh chự Ổ ị ỗ
ng i cho nhóm th c hành.ồ ự
- GV: Giao d ng c th c hành cho cácụ ụ ự
nhóm.
- HS: Các nhóm th c hành v ch . ự ề ỗ
- HS: Nh n d ng c th c hành.ậ ụ ụ ự
, !( & &; !" #"8 "ạ ộ ướ ẫ ự
- GV: Yêu c u HS đ c SGK. ầ ọ
1< &.= 0 :#" + !" #% &8:ượ ế ế ứ - HS: Đ c SGK. ọ
- HS: Tr l i ả ờ
&7:>!
- GV: Hãy nêu các b c ch bi n th c ănướ ế ế ứ
giàu gluxit b ng men. ằ ủ
- GV: H ng d n các b c th c hành ướ ẫ ướ ự ủ
men.
- GV: Yêu c u các nhóm ti n hành th cầ ế ự
hành theo nhóm.
' "&'#" !7 &# 9!" #% ấ ượ ủ ứ ủ
.= 0 :ượ
- GV: H ng d n h c sinh quy trình đánhướ ẫ ọ
giá ch t l ng c a th c ăn men r u. ấ ượ ủ ứ ủ ượ
+ B1: L y th c ăn đã , s tay vào đ c mấ ứ ủ ờ ể ả
nh n nhi t đ và đ m( dùng nhi t k ).ậ ệ ộ ộ ẩ ệ ế
+ B2: Quan sát màu s c c a th c ăn men.ắ ủ ứ ủ
+ B3: Ng i mùi c a th c ăn men.ử ủ ứ ủ
- GV: H ng d n sau khi th c hi n cácướ ẫ ự ệ
thao tác d a vào b ng 8. Tiêu chu n đánhự ả ẩ
giá th c ăn men. ứ ủ
- GV: Yêu c u HS d a vào k t qu m uầ ự ế ả ẫ
th c ăn men (GV chu n b ) đánh giá ch tứ ủ ẩ ị ấ
l ng theo b ng t ng trình. ượ ả ườ
B1: Cân b t và men r u theo t l : 100ộ ượ ỉ ệ
ph n b t, 4 ph n men r u. ầ ộ ầ ượ
B2: Gi nh men r u, b b t tr u. ả ỏ ượ ỏ ớ ấ
B3: Tr n đ u men r u v i b t. ộ ề ượ ớ ộ
B4: Cho n c s ch vào, nhào kĩ đ n đ m.ướ ạ ế ủ ẩ
B5: Nén nh b t xu ng cho đ u. ph nilongẹ ộ ố ề ủ
s ch lên trên m t. Đem n i kín gió, khô,ạ ặ ủ ơ
m trong 24 gi . ấ ờ
- HS: Theo dõi và ghi nh thao tác.ớ
- HS: Ti n hành th c hành theo nhóm.ế ự
- HS: L ng nghe. ắ
- HS: L ng nghe và làm theo h ng d n c aắ ướ ẫ ủ
giáo viên.
, !( &' "&'? !@: !" #"8 "ạ ộ ế ả ự
- GV: Đánh giá ti t h c, ch m đi m choế ọ ấ ể
các nhóm.
- GV: Rút kinh nghi m v s chu n b c aệ ề ự ẩ ị ủ
HS.
- HS: L ng nghe, rút kinh nghi m cho ti tắ ệ ế
ti p theo.ế
1 - 4 "7 *A; &# !" #"8 "ọ ệ ớ ụ ụ ự
- HS thu d n d ng c , v sinh s ch s n i th c hành.ọ ụ ụ ệ ạ ẽ ơ ự
- Hoàn ch nh và n p l i k t qu th c hành.ỉ ộ ạ ế ả ự
" >B!1 ;Cậ ặ
- V n d ng cách ch bi n th c ăn v t nuôi vào trong chăn nuôi gia đình.ậ ụ ế ế ứ ậ ở
- D n các em v nhà chu n b bài m i:Chu ng nuôi và v sinh trong chăn nuôi. ặ ề ẩ ị ớ ồ ệ
5D Ệ
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
có thể bạn quan tâm
CÔNG NGHỆ : Phương pháp sản xuất thức ăn giàu prôtêin
2
917
334
Giáo án, bài giảng lớp 7
2
(New)
Luận văn ngành công nghệ thực phẩm: Công thức và cách chế biến xúc xíc...
71
725
307
Kỹ thuật
71
(New)
Luận văn kỹ sư công nghệ: Khô cá lóc ăn liền- thị trường cung ứng và c...
61
942
1.345
Kinh tế - Thương mại
61
(New)
Luận văn: Công ty CP thương mại & công nghệ Đức và Biện pháp, cơ sở lý...
62
775
318
Kinh tế - Thương mại
62
(New)
BIÊN BẢN THANH LÝ HỢP ĐỒNG thực hiện nhiệm vụ hợp tác quốc tế song phư...
3
942
393
Biểu mẫu, văn bản khác
3
(New)
HÓA HỌC : THỰC HÀNH gluxit
2
779
340
Giáo án, bài giảng lớp 9
2
(New)
Công ty XNK BAROTEX- Thực trạng hoạt động xuất khẩu và công tác phát t...
89
1.028
394
Kinh tế quản lý
89
(New)
CÔNG NGHỆ : Các biện pháp cải tạo và bảo vệ đất
2
601
265
Giáo án, bài giảng lớp 7
2
(New)
thông tin tài liệu
CÔNG NGHỆ : CHẾ BIẾN THỨC ĂN GIÀU GLUXIT
: Cân bột và men rượu theo tỉ lệ: 100 phần bột, 4 phần men rượu.
B2: Giả nhỏ men rượu, bỏ bớt trấu.
B3: Trộn đều men rượu với bột.
B4: Cho nước sạch vào, nhào kĩ đến đủ ẩm.
B5: Nén nhẹ bột xuống cho đều. phủ nilong sạch lên trên mặt. Đem ủ nơi kín gió, khô, ấm trong 24 giờ.
. Đánh giá chất lượng của thức ăn ủ men rượu.
- GV: Hướng dẫn học sinh quy trình đánh giá chất lượng của thức ăn ủ men rượu.
+ B1: Lấy thức ăn đã ủ, sờ tay vào để cảm nhận nhiệt độ và độ ẩm( dùng nhiệt kế).
+ B2: Quan sát màu sắc của thức ăn ủ men.
+ B3: Ngửi mùi của thức ăn ủ men.
- GV: Hướng dẫn sau khi thực hiện các thao tác dựa vào bảng 8. Tiêu chuẩn đánh giá thức ăn ủ men.
- GV: Yêu cầu HS dựa vào kết quả mẫu thức ăn ủ men (GV chuẩn bị
Mở rộng để xem thêm
từ khóa liên quan
tài liệu mới trong mục này
tài liệu hot trong mục này
tài liệu giúp tôi
Nếu bạn không tìm thấy tài liệu mình cần có thể gửi yêu cầu ở đây để chúng tôi tìm giúp bạn!
xem nhiều trong tuần
Giáo trình Quản trị học của Đại học kinh tế quốc dân
4 đề thi học sinh giỏi Toán lớp 2, có đáp án kèm theo
Mẫu slide thuyết trình về Golf
Luận văn về các tác nhân ảnh hưởng đến kết quả học tập của sinh viên chính quy trường Đại Học Kinh Tế- TP HCM
Bài tập ôn tập cuối tuần lớp 2: Tuần 21
Bài tập ôn tập cuối tuần lớp 3: Tuần 21
yêu cầu tài liệu
Giúp bạn tìm tài liệu chưa có
×
