M C L CỤ Ụ
CÁC KÍ HI U VI T T TỆ Ế Ắ ...................................................... 3
M Đ UỞ Ầ .................................................................................. 1
1. S c n thi t c a đ tàiự ầ ế ủ ề ........................................................................................ 1
2. Ph m vi nghiên c uạ ứ ............................................................................................. 1
3. M c đích nghiên c uụ ứ ........................................................................................... 1
4.N i dung nghiên c uộ ứ ............................................................................................. 1
Ch ng 1ươ .................................................................................. 2
T NG QUAN NGÀNH HÓA M PH MỔ Ỹ Ẩ ............................ 2
1.1 T ng quan v ngành m ph mổ ề ỹ ẩ ......................................................................... 3
1.2 Gi i thi u v công ty TNHH m ph m P&Gớ ệ ề ỹ ẩ ................................................... 3
1.3 Nguyên lý s n xu t các s n ph m m ph mả ấ ả ẩ ỹ ẩ ................................................... 4
1.4 M t s nguyên li u s d ng trong ngành m ph mộ ố ệ ử ụ ỹ ẩ ........................................ 4
1.4.1 Ch t ho t đ ng b m tấ ạ ộ ề ặ .............................................................................. 5
1.4.2 D u mầ ỡ ....................................................................................................... 7
1.5 Dây chuy n s n xu tề ả ấ ......................................................................................... 8
1.6Thành ph n tính ch t và h th ng x lý n c th i m ph mầ ấ ệ ố ử ướ ả ỹ ẩ ......................... 9
1.6.1 Thành ph n tính ch t n c th iầ ấ ướ ả ................................................................. 9
1.6.2 S đ dây chuy n công ngh x lý n c th i đã đ c ng d ng.ơ ồ ề ệ ử ướ ả ượ ứ ụ ....... 11
Ch ng 2ươ ................................................................................ 14
T NG QUAN V PH NG PHÁP X LÝ SINH H C.. 14Ổ Ề ƯƠ Ử Ọ
2.1T ng quan v các ph ng pháp x lý sinh h c k khíổ ề ươ ử ọ ỵ ................................... 18
2.1.1 Gi i thi uớ ệ .................................................................................................. 18
2.1.2 Phân lo iạ .................................................................................................... 21
2.1.3 Đ ng h c cho quá trình k khíộ ọ ỵ ................................................................. 25
2.2 T ng quan v quá trình x lý sinh h c hi u khíổ ề ử ọ ế ............................................. 27
2.2.1 Đ nh nghĩaị ................................................................................................. 27
2.2.2 Phânlo iạ ..................................................................................................... 28
2.2.3 Đ ng h c c a quá trình x lý sinh h cộ ọ ủ ử ọ .................................................... 31
2.3 T ng quan v màng vi sinh v tổ ề ậ ....................................................................... 34
2.3.1 C u t o và ho t đ ng c a màng vi sinh v tấ ạ ạ ộ ủ ậ ............................................ 34
2.3.2 Nh ng đ c tính sinh h cữ ặ ọ .......................................................................... 38
2.3.3 Nh ng đ c tính sinh h c v s lo i b c ch tữ ặ ọ ề ự ạ ỏ ơ ấ ..................................... 40
2.3.4Nh ng đ c tính u đi m c a màngữ ặ ư ể ủ .......................................................... 41