Đề tài: Lịch sử phát triển ngành bia và cơ sở pháp lý xử lý nước thải tại nhà máy bia - Tailieu123.org

Luận văn - báo cáo

Thạc sĩ cao học

Kinh tế quản lý

Khoa học tự nhiên

Kinh tế - Thương mại

Lý luận chính trị

Kỹ thuật

Báo cáo, luận văn khác

Kỹ năng mềm

Mẫu slide

Mẫu slide cho thuyết trình

Mẫu slide cho giáo án điện tử

Mẫu slide khác

Mẫu slide - Template

Kinh doanh - tiếp thị

Marketing, bán hàng

PR truyền thông

Kế hoạch kinh doanh

Tài liệu kinh doanh, tiếp thị khác

Thương mại điện tử

Kinh tế - Quản lý

Bài giảng, giáo trình

Tài liệu kinh tế khác

Tài chính - Ngân hàng

Tài chính doanh nghiệp

Kế toán, kiểm toán

Ngân hàng - tín dụng

Tài liệu tài chính - ngân hàng khác

Biểu mẫu - Văn bản

Mẫu hợp đồng

Mẫu đơn từ

Biểu mẫu, văn bản khác

Thủ tục hành chính

Giáo dục đào tạo

Tài liệu, đề thi môn Toán

Tài liệu, đề thi môn Ngữ Văn

Tài liệu, đề thi THPT các trường

Tài liệu, đề thi Vật Lý

Tài liệu, đề thi Sinh Học

Tài liệu, đề thi Hóa Học

Tài liệu, đề thi Lịch Sử

Tài liệu, đề thi học sinh giỏi

Tài liệu, đề thi khác

Giải bài tập các môn

Giáo án bài giảng

Giáo án, bài giảng lớp 6

Giáo án, bài giảng lớp 7

Giáo án, bài giảng lớp 8

Giáo án, bài giảng lớp 9

Giáo án, bài giảng lớp 10

Giáo án, bài giảng lớp 11

Giáo án, bài giảng lớp 12

Giáo án, bài giảng tiểu học

Giáo án, bài giảng khác

Công nghệ thông tin

Văn bản pháp luật

Thuế - Lệ phí - Kinh phí

Văn bản pháp luật khác

Học tiếng Anh

Tài liệu học tiếng Anh khác

Y học- sức khỏe

Tài liệu y học - sức khỏe khác

Các bài văn khấn nôm

Lĩnh vực khác

Kinh doanh - tiếp thị

Kinh tế - Quản lý

Tài chính - Ngân hàng

Đề tài: Lịch sử phát triển ngành bia và cơ sở pháp lý xử lý nước thải tại nhà máy bia

519

258

Định dạng

Báo cáo tài liệu vi phạm

Phần 1

MỞ ĐẦU

1.1. Đặt vấn đề

Thế giới đang trên đà phát triển về kinh tế xã hội, cùng với đó là sự suy

thoái ngày càng nhanh về chất lượng môi trường sống và sản xuất. Môi

trường không khí bị ô nhiễm bởi khí thải của các nhà máy hoạt động công

nghiệp, giao thông vận tải,… Môi trường suy thoái làm giảm năng suất cây

trồng. Môi trường nước bị ô nhiễm bởi nước thải của các nhà máy chưa qua

xử lý hoặc xử lý chưa đạt tiêu chuẩn đã xả ra môi trường. Điều này không chỉ

gây ô nhiễm nước mặt mà còn ảnh hưởng đến chất lượng nước ngầm.

Cùng với xu thế chung đó, chất lượng môi trường thành phần trong đó có

môi trường nước ở Việt Nam cũng đang bị đe doạ nghiêm trọng. Xu thế hội

nhập thế giới, tăng tỷ trọng ngành công nghiệp và dịch vụ, giảm tỷ trọng

ngành nông nghiệp sẽ làm tăng nguy cơ suy thoái môi trường nếu Nhà nước

không có biện pháp ứng phó kịp thời.

Trước đây Việt Nam là nước giàu tài nguyên nước, với lượng mưa trung

bình 1500 - 2000 mm/năm; hệ thống sông ngòi kênh rạch chằng chịt. Ngày

23/3/2012, Bộ trưởng Bộ Tài nguyên và Môi trường đã ban hành Quyết định

số 341/QĐ-BTNMT về việc ban hành Danh mục lưu vực sông nội tỉnh gồm

3.045 sông, suối thuộc 63 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương. Nhưng năm

2010 Việt Nam đã bị loại khỏi danh sách các nước giàu tài nguyên nước, và

chỉ được xếp vào nhóm quốc gia “tương đối dồi dào”. Nguyên nhân chủ yếu

là do người dân Việt Nam coi nước là nguồn tài nguyên vô hạn, nên không có

kế hoạch sử dụng hợp lý gây lãng phí và suy thoái nguồn nước nhanh chóng.

Đồng thời, hàng loạt các nhà máy KCN mọc lên trong quá trình Công nghiệp

hoá - Hiện đại hoá đất nước; nhu cầu sử dụng nước sản xuất và sinh hoạt tăng

nhưng tuần hoàn sử dụng nước ít, lượng nước thải chưa qua xử lý hoặc xử lý

chưa đạt tiêu chuẩn môi trường đã xả vào nguồn nước. Điều này không chỉ

làm thay đổi tính chất nước mặt theo hướng xấu đi mà còn làm giảm chất

lượng nước ngầm.

Trong số các ngành công nghiệp gây ô nhiễm nước có ngành sản xuất

Bia - Rượu - Nước giải khát. Đây là ngành có nhu cầu sử dụng nước lớn, bình

quân để ra được một lít bia thành phẩm cần 5 - 9 lít nước. Trong số nước sử

dụng chỉ có 1 lít thành phẩm; một phần nhỏ thất thoát do bay hơi, tuần hoàn

tái sử dụng còn lại là thải ra môi trường. Trong khi nhu cầu sử dụng Bia -

Rượu - Nước giải khát ngày càng tăng, nguy cơ ô nhiễm môi trường nước

cũng tăng theo.

Ở Việt Nam, nhu cầu sử dụng bia của người dân tăng nhanh trong những

năm gần đây, hai hãng bia lớn là Bia Hà Nội (HABECO) và Bia Sài Gòn

(SABECO) đã xây dựng thêm các nhà máy sản xuất bia để đáp ứng được nhu

cầu của thị trường tiêu dùng. Nhà máy Bia Sài Gòn - Phủ Lý thuộc Tổng công

ty SABECO đã được xây dựng và đi vào hoạt động ngày 01/08/2010. Việc

hoạt động sản xuất của nhà máy chắc chắn sẽ sinh chất thải, đáng quan tâm

hơn cả là nước thải sản xuất, nếu không được xử lý tốt sẽ gây ô nhiễm môi

trường và ảnh hưởng đến đời sống dân cư xung quanh.

Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn đó, được sự đồng ý của trường Đại Học

Nông Lâm Thái Nguyên, Khoa Tài nguyên và Môi trường em đã tiến hành

nghiên cứu đề tài: “Đánh giá hiện trạng môi trường nước thải sản xuất của

Công ty Cổ phần bia Sài Gòn - Phủ Lý”.

1.2. Mục tiêu và yêu cầu

1.2.1. Mục tiêu

Đánh giá hiện trạng, chất lượng nước thải tại CTCP bia Sài Gòn - Phủ Lý

và đề xuất các biện pháp quản lý và nâng cao hiệu quả xử lý nước thải của

Công ty.

1.2.2. Yêu cầu

- Thông tin và số liệu thu thập được phải chính xác, trung thực, khách quan.

- Các mẫu nghiên cứu và phân tích phải đảm bảo tính khoa học và đại

diện cho khu vực nghiên cứu.

- Đánh giá đúng hiện trạng môi trường nước thải của CTCP bia Sài Gòn

- Phủ Lý.

- Các kết quả phân tích thông số môi trường phải được so sánh với tiêu

chuẩn, quy chuẩn môi trường Việt Nam.

- Những ý kiến và giải pháp đưa ra phải có tính khả thi, thực tế với điều

kiện địa phương.

1.3. Ý nghĩa của đề tài

- Ý nghĩa trong học tập và nghiên cứu khoa học: Đây là cơ hội giúp bản

thân tôi vận dụng những kiến thức đã học vào thực tế, học hỏi thêm kiến thức

về kỹ năng tổng hợp và phân tích số liệu, nắm vững các bước lấy mẫu và xử

lý sơ bộ mẫu nước, tiếp thu và học hỏi những kiến thức thực tế.

- Ý nghĩa thực tiễn:

+ Phản ánh thực trạng về chất lượng nước thải của Công ty Cổ phần bia

Sài Gòn - Phủ Lý.

+ Cảnh báo nguy cơ tiềm tàng về ô nhiễm môi trường do nước thải sản

xuất bia gây ra.

+ Làm cơ sở cho công tác quy hoạch, kế hoạch, biện pháp xử lý nước

thải của công ty nhằm giảm thiểu tác động đến ô nhiễm môi trường.

Phần 2

TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1. Cơ sở khoa học về môi trường

2.1.1. Khái niệm môi trường

Theo Luật Bảo vệ Môi trường năm 2005 của nước Cộng hoà Xã hội Chủ

nghĩa Việt Nam: “Môi trường bao gồm các yếu tố tự nhiên và vật chất nhân

tạo bao quanh con người, có ảnh hưởng đến đời sống, sản xuất, sự tồn tại,

phát triển của con người và sinh vật” (Luật BVMT, 2005) [9].

Theo UNESCO, môi trường là: “Toàn bộ các hệ thống tự nhiên và hệ

thống do con người tạo ra xung quanh mình, trong đó con người sinh sống

bằng lao động của mình đã khai thác các tài nguyên thiên nhiên hoặc nhân tạo

nhằm thoả mãn nhu cầu của con người”.

Môi trường là tập hợp tất cả các thành phần của thế giới vật chất bao

quanh có khả năng tác động đến sự tồn tại và phát triển của mỗi sinh vật. Bất

cứ một vật thể, một sự kiện nào cũng tồn tại và diễn biến trong một môi

trường (Tăng Văn Đoàn, Trần Đức Hạ, 1995) [2].

Tài nguyên nước: Là một dạng tài nguyên thiên nhiên vừa vô hạn vừa

hữu hạn và chính bản thân nước có thể đáp ứng nhu cầu của cuộc sống như ăn

uống, sinh hoạt, hoạt động công nghiệp, nông nghiệp, giao thông vận tải,

năng lượng, du lịch,… (Dư Ngọc Thành, 2007) [10].

2.1.2. Khái niệm về ô nhiễm

Ô nhiễm môi trường: Là sự làm thay đổi tính chất của môi trường, vi

phạm tiêu chuẩn môi trường. Chất gây ô nhiễm môi trường là những nhân tố

làm cho môi trường trở thành độc hại. Thông thường tiêu chuẩn môi trường là

những chuẩn mực, giới hạn cho phép được quy định dùng làm căn cứ để quản

lý môi trường (Lưu Đức Hải, 2001) [3].

Ô nhiễm môi trường: Là sự tích luỹ trong môi trường các yếu tố vật lý,

hoá học, sinh học vượt quá tiêu chuẩn chất lượng môi trường khiến cho môi

trường trở nên độc hại đối với con người và sinh vật (Phan Thị Huyền, 2008) [5].

Ô nhiễm nước: Là sự thay đổi thành phần, tính chất của nước và ảnh

hưởng đến hoạt động sống của con người, vi sinh vật. Khi sự thay đổi thành

phần và tính chất của nước, ảnh hưởng đến hoạt động sống của con người, vi

sinh vật. Sự thay đổi này vượt ngưỡng cho phép thì sự ô nhiễm nước đã ở

mức nguy hiểm và gây ra một số bệnh cho người (Lưu Đức Hải, 2001) [3].

Theo hiến chương Châu Âu: Ô nhiễm môi trường nước là sự biến đổi chủ

yếu do con người gây ra đối với chất lượng nước làm ô nhiễm nước và gây hại

cho việc sử dụng, cho nông nghiệp, cho công nghiệp, nuôi thủy sản, nghỉ ngơi,

choi trí, cho động vật nuôi cũng như các loài hoang dại (Paper JAAPU) [19].

Ô nhiễm nước có nhiều dạng dựa vào nguồn gốc (ô nhiễm do công

nghiệp, do nông nghiệp, do sinh hoạt, …); dựa vào tính chất (ô nhiễm sinh

học, hoá học, lý học).

2.2. Cơ sở pháp lý

- Luật Bảo vệ Môi trường được Quốc hội nước Cộng hoà Xã hội Chủ

nghĩa Việt Nam thông qua ngày 29/11/2005.

- Luật Tài nguyên Nước được Quốc hội nước Cộng hoà Xã hội Chủ

nghĩa Việt Nam thông qua ngày 20/05/1998.

- Nghị định số 149/2004/NĐ - CP ngày 27/07/2004 của Chính Phủ quy

định việc cấp phép thăm dò, khai thác, sử dụng tài nguyên nước xả nước thải

vào nguồn nước.

- Nghị định số 80/2006/NĐ CP ngày 09/08/2006 của Chính Phủ về việc quy

định chi tiết và hướng dẫn thi hành một số điều của Luật Bảo vệ Môi trường.

- Nghị định 21/2008/NĐ - CP ban hành ngày 28/02/2008 của Chính Phủ

về sửa đổi, bổ sung một số điều của Nghị định số 80/2006/NĐ - CP ngày

09/08/2006 của Chính Phủ về việc quy định chi tiết và hướng dẫn thi hành

một số điều của Luật Bảo vệ Môi trường.

- Thông tư số 02/2005/TT - BTNMT ngày 24/06/2005 của Bộ Tài

nguyên và Môi trường hướng dẫn thực hiện nghị định số 149/2004/NĐ - CP

ngày 27/07/2004 của Chính Phủ quy định việc cấp phép thăm dò, khai thác,

sử dụng tài nguyên nước xả nước thải vào nguồn nước.

- Tiêu chuẩn Việt Nam về giá trị giới hạn các thông số và nồng độ các

chất ô nhiễm trong nước thải công nghiệp (TCVN 5945 - 2005).

- Tiêu chuẩn Việt Nam về chất lượng nước - lấy mẫu - hướng dẫn lấy

mẫu nước thải (TCVN 5999 - 1995).

- Tiêu chuẩn Việt Nam về chất lượng nước - lấy mẫu - hướng dẫn bảo

quản và xử lý mẫu (TCVN 6663 -: 2008).

- Quy chuẩn quốc gia về chất lượng nước mặt (QCVN 08:2008/BTNMT).

- Quy chuẩn quốc gia về chất lượng nước thải công nghiệp (QCVN

40:2011/BTNMT).

2.3. Lịch sử phát triển ngành bia

Bia là loại nước giải khát có truyền thống lâu đời, có giá trị dinh dưỡng

cao và có độ cồn thấp, mùi vị thơm, ngon và bổ dưỡng. Uống bia với một

lượng thích hợp không những có lợi cho sức khoẻ, ăn cơm ngon, dễ tiêu hoá

mà còn giảm được sự mệt mỏi sau ngày làm việc mệt nhọc. Khi đời sống kinh

tế phát triển nhu cầu tiêu thụ bia của con người ngày càng tăng, thậm chí trở

thành loại nước giải khát không thể thiếu hàng ngày đối với mỗi người dân

phương Tây.

So với những loại nước giải khát khác, bia có chứa một lượng cồn thấp

(3 - 8%), và nhờ có CO2 giữ được trong bia nên có nhiều bọt khi rót, bọt là

đặc tính ưu việt của bia.

Về mặt dinh dưỡng, một lít bia có chất lượng trung bình tương đương

với 25g thịt bò hoặc 150g bành mỳ loại một, hoặc tương đương với nhiệt

lượng là 500kcalo. Vì vậy bia được mệnh danh là bánh mỳ nước.

Ngoài ra trong bia còn có vitamin B1, B2, nhiều vitamin PP và axit amin

rất cần thiết cho cơ thể. Theo Hopkins, trong 100ml bia 10% chất khô có: 2.5

- 5 mg vitamin B1, 35 - 36 mg vitamin B2 và PP. Chính vì vậy từ lâu bia đã

trở thành thứ đồ uống quen thuộc được rất nhiều người ưa thích.

Đối với ngân sách quốc dân, ngành bia đã đóng góp một tỷ trọng không

nhỏ. Một bài toán kinh tế kỹ thuật đã và đang đặt ra cho ngành bia Việt Nam:

Làm thế nào giảm được giá thành đầu tư mà vẫn đảm bảo chất lượng bia,

công nghệ đạt trình độ các nước tiên tiến. Mô hình tối ưu hoá là: ta tự chế tạo

trong nước các thiết bị không sinh công (tank lên men, bình chịu áp lực,…)

theo công nghệ tiên tiến trên thế giới. Thực tế trong sản xuất đã khẳng định xu

thế đó là đúng. Việc chế tạo các thiết bị đó đã được một vài công ty chế tạo, tuy

nhiên kết cấu tối ưu vẫn là một câu hỏi lớn cho các nhà chế tạo.

LÝ THUYẾT TOÁN

Kinh doanh - tiếp thị

Quản trị, internet, marketing

Giáo dục đào tạo

Các tài liệu, đề thi liên quan đến các môn học của học sinh và bài giảng của giáo viên

Công nghệ thông tin

Tài liệu lĩnh vực công nghệ thông tin

Học tiếng Anh

Các tài liệu liên quan đến học tiếng Anh