đến khi sờ vào phần màng đó mà không bị dính tay. Nếu có máy sấy thì có thể sấy khô rồi
xay nhuyễn hoặc cắt nhỏ để chuẩn bị nấu dầu.
4. Cho phần màng đỏ vừa xay nhuyễn hoặc cắt nhỏ vào một nồi lớn, đổ dầu ăn ngập gần
đầy nồi. Đun sôi trên lửa tầm 70 độ C , nếu không thể xác định được nhiệt độ chính xác
thì có thể giữ nhiệt bằng cách đun nóng rồi rắt bếp để nguội làm liên tục trong 30-45
phút. Hoặc có thể quan sát lớp màng đỏ sao cho khi đun lớp màng đỏ teo nhỏ và khô
cứng lại rồi ngừng đun. Lưu ý nhớ khi đun hỗn hợp dầu gấc thì phải dùng đũa khuấy
đều .Sau khi đun sôi thì để nguội tầm 10 phút, vớt bã gấc ra rồi dùng dụng cụ lọc để lấy
được phần tinh dầu và lọc được cặn. Tuyệt đối không được đun để dầu gấc sôi sùng sục
vì làm thế dầu sẽ khét, những chất dinh dưỡng trong dầu cũng không còn được giữ lại.