DANH MỤC TÀI LIỆU
Kế toán giá thành dịch vụ khách sạn
K toán chi phí kinh doanh và giá thành d ch v ngành khách s nế ị ụ
Các ho t đ ng trong ngành khách s n vô cùng phong phú và mang tính th i v cao, phạ ộ ờ ụ
thu c vào đi u ki n t nhiên, đi u ki n kinh t , xã h i, văn hóa l ch s . Do v y , k ề ệ ề ệ ế ế
toán chi phí, giá thành s n ph m kinh doanh khách s n c n chú ý đ n đ c đi m này đ ạ ầ ế
xác đ nh m c chi phí cho phù h p.ị ứ
1. Đ c đi m c a ho t đ ng kinh doanh khách s n ạ ộ
Ho t đ ng kinh doanh khách s n ch y u là cho thuê bu ng ng , bên c nh đó còn có ủ ế
th k t h p nhi u ho t đ ng khác nh d ch v gi t là, nhà hàng, massage, vũ tr ng, ể ế ư ị ườ
bán hàng l u ni m…ư ệ
Các ho t đ ng trong khách s n khá phong phú, có nh ng ho t đ ng có th có nh ng ạ ộ ạ ộ
s n ph m d dang cu i kỳ, có nh ng ho t đ ng không có nh ng s n ph m d dang ả ẩ ả ẩ
cu i kỳ. Ho t đ ng cho thuê bu ng ng có có th có nh ng s n ph m d dang cu i kỳ ạ ộ
khi khách ngh t kỳ này sang kỳ khác, các chi phí ph c v đã phát sinh nh ng khách ỉ ừ ư
hàng ch a thanh toán , khách s n v n ch a hoàn t t vi c ph c v khách và ch a xác ư ư ụ ụ ư
đ nh doanh thu.
Đ i v i ho t đ ng kinh doanh khách s n, chi phí kh u hao TSCĐ th ng l n vì khách ố ớ ạ ộ ườ
s n th ng đ u t nhi u vào n i th t khách s n, trang b nhi u thi t b hi n đ i cho ạ ườ ư ề ị ề ế
phòng ng . Tiêu chí đ x p lo i khách s n là m c đ trang b n i th t và ti n nghi c a ể ế ị ộ
khách s n.
S n ph m c a d ch v kinh doanh khách s n không th l u kho, không có hình thái v t ể ư
ch t, s n xu t và tiêu th s n ph m di n ra đ ng th i. ả ấ ả ẩ
Ho t đ ng kinh doanh khách s n mang tính th i v cao, ph thu c vào đi u ki n t ạ ộ ờ ụ ệ ự
nhiên, đi u ki n kinh t , xã h i, văn hóa l ch s . Do v y , k toán chi phí, giá thành ề ệ ế ế
s n ph m kinh doanh khách s n c n chú ý đ n đ c đi m này đ xác đ nh m c chi phí ạ ầ ế
cho phù h p.
1
Ho t đ ng kinh doanh khách s n là s k t h p c a nhi u ho t đ ng d ch v mang tính ự ế
ch t khác nhau. C th : ụ ể
- D ch v cho thuê bu ng ng : Cho thuê bu ng ng là lĩnh v c kinh doanh quan tr ng ồ ủ ồ ủ
c a khách s n và là căn c c b n đ đánh giá ch t l ng cũng nh tiêu chu n c a ứ ơ ượ ư
m t khách s n.ộ ạ
- D ch v ăn u ng: d ch v ăn u ng là ho t đ ng ph tr c a khách s n nh ng cũng ợ ủ ư
gi v trí quan tr ng. Trong kinh doanh ăn u ng, kinh doanh ti c c i, h i ngh , h i ữ ị ướ
th o đ i v i các khách s n hi n nay đang có xu h ng phát tri n t t. ố ớ ướ ể ố
- Các d ch v liên quan: các d ch v liên quan c a khách s n là các d ch v nh m tăng ị ụ ị ụ ị ụ
thêm doanh thu c a khách s n và đ m b o nhu c u đa d ng, phong phú c a khách ngh ạ ả ầ ạ
t i khách s n. Các d ch v b sung th ng bao g m: massage, karaoke, tennis, th d c ụ ổ ườ ể ụ
th m m , b b i... ể ơ
2. Chi phí kinh doanh trong khách s n
2.1. Phân lo i theo n i dung tính ch t kinh t c a chi phí ế ủ
Theo cách phân lo i này, các kho n chi phí có chung tính ch t, n i dung kinh t đ c ế ượ
s p x p chung vào m t y u t , không phân bi t chi phí đó phát sinh đâu, dùng vào ế ộ ế ố
m c đích gì trong kinh doanh khách s n. Do v y, toàn b chi phí kinh doanh khách s n ạ ậ
bao g m các y u t sau: ế ố
- Chi phí nguyên li u, v t li u: bao g m toàn b chi phí c a các lo i chi phí nguyên v t ậ ệ
li u mà khách s n đã s d ng cho ho t đ ng kinh doanh du l ch nh xà phòng, kem ử ụ ư
đánh răng, chè, thu c lá…
- Chi phí công c , d ng c : là giá tr phân b các lo i công c , d ng c ph c v cho ụ ụ ụ ụ
ho t đ ng kinh doanh trong khách s n nh khăn tr i bàn, l hoa, khăn t m, chăn màn…ạ ộ ư
- Chi phí nhân công: là kho n chi phí v ti n l ng mà khách s n ph i tr cho nhân ề ề ươ
viên ph c v ho t đ ng kinh doanh khách s n, các kho n trích BHXH, BHYT, KPCĐ ạ ộ
mà khách s n ph i tr cho nhân viên ph c v trong khách s n. ả ả
2
- Chi phí kh u hao TSCĐ: bao g m kho n trích kh u hao TSCĐ s d ng cho hóa đ n ử ụ ơ
kinh doanh trong khách s n
- Chi phí d ch v mua ngoài: bao g m chi phí ti n đi n, ti n n c, đi n tho i, các chi ề ướ
phí khác ph i tr .ả ả
- Chi phí khách b ng ti n: bao g m các kho n chi phí khác phát sinh b ng ti n ch a ề ư
đ c ph n ánh các kho n m c chi phí trên ph c v cho ho t đ ng kinh doanh trong ượ ạ ộ
khách s n nh chi phí ti p khách, h i ngh ạ ư ế
Cách phân lo i chi phí này có tác d ng quan tr ng đ i v i vi c qu n lý chi phí c a ố ớ
ho t đ ng kinh doanh bu ng ng nói riêng và kinh doanh khách s n nói chung. Qua đó, ạ ộ
giúp các nhà qu n lý hi u rõ v c c u, t tr ng c a t ng y u t chi phí là c s phân ơ ế ơ ở
tích tình hình đánh giá th c hi n các d toán chi phí kinh doanh, giúp các nhà qu n tr ả ị
xây d ng các k ho ch cung ng xây d ng v t t , ti n v n và huy đ ng, s d ng lao ế ạ ư ề ố
đ ng. Các phân lo i này là c s cho vi c t p h p chi phí kinh doanh theo y u t ơ ở ế
l p báo cáo chi phí kinh doanh theo y u t . ế ố
2.2. Phân lo i theo m c đích, công d ng kinh t c a chi phí ế ủ
Theo cách phân lo i này, chi phí ho t đ ng kinh doanh khách s n đ c phân lo i theo ạ ộ ượ
các kho n chi phí kinh doanh có cùng công d ng kinh t . Theo c c phân lo i này, chi ế ạ
phí kinh doanh khách s n đ c phân chia thành các kho n m c sau:ạ ượ
- Chi phí nguyên v t li u tr c ti p: Kho n m c này bao g m các lo i chi phí nh ậ ệ ế ư
phòng, gi y v sinh, thu c t y, kem đánh răng, t p chí… trong ho t đ ng kinh doanh ố ẩ
khách s n.
- Chi phí nhân công tr c ti p: bao g m các kho n chi phí ti n l ng chính, l ng ph , ế ề ươ ươ
các kho n có tính ch t l ng khác, các kho n trích theo l ng c a nhân viên tr c ti p ấ ươ ươ ế
ph c v ho t đ ng kinh doanh khách s n. ạ ộ
- Chi phí kinh doanh d ch v chung: bao g m các kho n m c chi phí khác ngoài 2 ả ụ
kho n m c chi phí trên ph c v cho ho t đ ng kinh doanh khách s n, bao g m: chi phí ạ ộ
3
kh u hao tài s n c đ nh: bao g m kho n trích kh u hao TSCĐ s d ng cho ho t đ ng ố ị ử ụ
kinh doanh khách s n; chi phí đi n n c, chi phí s a ch a TSCĐ, chi phí b ng ti n ệ ướ
khác.
3. Các ph ng pháp tính giá thành d ch v khách s nươ ị ụ
Tùy theo đ c đi m t p h p chi phí và đ i t ng tính giá thành, k toán có th s d ng ượ ế ể ử
các ph ng pháp tính giá thành phù h p v i ho t đ ng kinh doanh khách s n. Trong ươ ạ ộ
ho t đ ng kinh doanh khách s n, có th s d ng m t trong các ph ng pháp tính giá ể ử ươ
sau:
a) Ph ng pháp tính giá thành gi n đ nươ ả ơ
Ph ng pháp tính giá thành gi n đ n (ph ng pháp tr c ti p) th ng đ c áp d ng ươ ả ơ ươ ự ế ườ ượ
cho t ng quy trình c a d ch v kinh doanh khách s n, đ i t ng t p h p chi phí phù ố ượ
h p v i đ i t ng tính giá thành thì t khi đó giá thành s n ph m d ch v khách s n ố ượ
đ c tính nh sau:ượ ư
b) Ph ng pháp h sươ ệ ố
Ph ng pháp tính giá thành theo h s còn g i là ph ng pháp tính giá thành quy v ươ ệ ố ươ
s n ph m chu n. Ví d , đ i v i vi c tính giá thành d ch v bu ng ng trong kinh ụ ố
doanh khách s n, do nhu c u khách du l ch nhi u m c đ khác nhau, nhu c u khách ị ở ứ ộ
du l ch trong n c, nhu c u khách du l ch n c ngoài… M i lo i khách l i có s thích, ướ ướ ỗ ạ
nhu c u không gi ng nhau nên ho t đ ng kinh doanh bu ng ng th ng ph c v ạ ộ ủ ườ
khách ngh v i r t nhi u lo i phòng, m i phòng l i chia nhi u h ng khác nhau: phòng ỉ ớ
VIP, phòng lo i 1, phòng lo i 2, phòng đôi, phòng đ n… Đ nh m c chi phí ph c v , ơ ụ ụ
đ u t thi t b cho m i lo i phòng là khác nhau.ầ ư ế ị
Khi tính giá thành d ch v cho thuê bu ng ng có th tính giá thành đ n v cho m t ơ ị
gi ng ho c tính giá thành cho m t l t phòng ng căn c vào t ng lo i phòng.ườ ộ ượ
Đ tính giá thành theo h s , đòi h i ph i tính đ c h s tính giá thành c a t ng lo i ệ ố ượ ệ ố
phòng và đ c áp d ng th ng nh t. Vi c xác đ nh h s tính giá thành cho t ng lo i ượ ụ ố ừ ạ
4
phòng căn c vào các tiêu chu n kinh t , k thu t, đi u ki n trang thi t b , v trí phòng, ế ỹ ế ị ị
m c đ ph c v … Trong các lo i phòng ph c v , khách s n s ch n l y m t lo i ứ ộ ụ ụ ụ ụ ẽ ọ
phòng làm tiêu chu n có h s 1. ệ ố
Sau khi xác đ nh h s tính giá thành c a các lo i phòng, k toán căn c vào s l t ế ố ượ
phòng th c t cho thuê c a t ng lo i phòng trong kỳ và h s tính giá thành c a t ng ự ế ủ ừ ủ ừ
lo i phòng đ tính t ng s phòng quy đ i v phòng lo i 1 theo công th c ổ ề
5
thông tin tài liệu
Kế toán chi phí kinh doanh và giá thành dịch vụ ngành khách sạn Các hoạt động trong ngành khách sạn vô cùng phong phú và mang tính thời vụ cao, phụ thuộc vào điều kiện tự nhiên, điều kiện kinh tế, xã hội, văn hóa lịch sử. Do vậy , kế toán chi phí, giá thành sản phẩm kinh doanh khách sạn cần chú ý đến đặc điểm này để xác định mức chi phí cho phù hợp.
Mở rộng để xem thêm
xem nhiều trong tuần
yêu cầu tài liệu
Giúp bạn tìm tài liệu chưa có

LÝ THUYẾT TOÁN


×