s n. Có r t nhi u nguyên nhân. S thay đ i v quy mô gia đình, mà c thả ấ ề ự ổ ề ụ ể
là gi m s l ng con cũng là m t nguyên nhân. Năm 1975, bình quân cóả ố ượ ộ
3,89 ng i trong m t gia đình Nh t, nh ng t i năm 2002 ch còn 3,19ườ ộ ậ ư ớ ỉ
ng i, s s t gi m đó khi n chi tiêu c a các gia đình cũng gi m đi. Cònườ ự ụ ả ế ủ ả
tính theo đ u ng i, chi tiêu cho th y s n gi m t i 20%, t m c 373 USDầ ườ ủ ả ả ớ ừ ứ
năm 1992 xu ng còn 300 USD năm 2000, ch b ng m c chi năm 1981.ố ỉ ằ ứ
1.3. Pháp lu t và các hàng rào th ng m i.ậ ươ ạ
V sinh an toàn th c ph m(VSATTP): Nh m đ m b o ATTP, B Y t vàệ ự ẩ ằ ả ả ộ ế
Phúc l i Nh t B n(MHW) đã ban hành lu t v sinh th c ph m và các lu t,ợ ậ ả ậ ệ ự ẩ ậ
các quy đ nh khác có liên quan. Các văn b n này ch a đ ng t t c các yêuị ả ứ ự ấ ả
c u đ i v i cá và h i s n v i m c đích b o v ng i dân Nh t kh i nhầ ố ớ ả ả ớ ụ ả ệ ườ ậ ỏ ả
h ng x u đ i v i s c kh e, nâng cao s c kh e nhân dân, nâng cao ch tưở ấ ố ớ ứ ỏ ứ ỏ ấ
l ng cu c s ng, môi tr ng s ng. Nh ng văn b n này bao g m các đi u,ượ ộ ố ườ ố ữ ả ồ ề
yêu c u, quy đ nh liên quan đ n đ c t c a sinh v t bi n, các tiêu chu n vầ ị ế ộ ố ủ ậ ể ẩ ề
vi khu n, vi l ng, và đ nh rõ đ i v i các s n ph m cá, môi tr ng có ch aẩ ượ ị ố ớ ả ẩ ườ ứ
ch t đ c h i, thu c kích thích nuôi tr ng và s d ng ph gia th c ph m.ấ ộ ạ ố ồ ử ụ ụ ự ẩ
Nh t B n là n c tuy t đ i tuân th ch t ch v VSATTP, h th ngậ ả ướ ệ ố ủ ặ ẽ ề ọ ườ
xuyên ki m tra các m u tôm và s n sàng h y t i ch ho c tr l i n u phátể ẫ ẵ ủ ạ ỗ ặ ả ạ ế
hi n t p ch t, th m chí ng ng nh p kh u. Đ nh p kh u th y s n vàoệ ạ ấ ậ ư ậ ẩ ể ậ ẩ ủ ả
Nh t B n, các khâu ki m tra vô cùng g t gao. Các doanh nghi p ph i khaiậ ả ể ắ ệ ả
báo, có các ch ng t v y t , có k t qu ki m tra t nguy n, và b t bu cứ ừ ề ế ế ả ể ự ệ ắ ộ
ki m tra ch t ch v i nh ng lô hàng đáng nghi. Nh ng yêu c u r t cao c aể ặ ẽ ớ ữ ữ ầ ấ ủ
Nh t B n v ch t l ng và an toàn v sinh th c ph m đ i v i hàng th yậ ả ề ấ ượ ệ ự ẩ ố ớ ủ
s n đôi khi v t quá kh năng đáp ng c a các n c đang phát tri n đ cóả ượ ả ứ ủ ướ ể ể
th xu t kh u th y s n sang Nh t và t o thành nh ng rào c n k thu t r tể ấ ẩ ủ ả ậ ạ ữ ả ỹ ậ ấ
khó v t qua. Và Vi t Nam, khi xu t kh u th y s n sang Nh t cũng khôngượ ệ ấ ẩ ủ ả ậ
tránh kh i. Nhi u s n ph m n i đ a và t t c các s n ph m nh p kh u vàoỏ ề ả ẩ ộ ị ấ ả ả ấ ậ ẩ