Home
Luận văn - báo cáo
Khoa học tự nhiên
Khảo sát tỉ lệ nhiễm Coliforms và E. coli trong nƣớc uống, nước giải khát có gas, nước uống có cồn đang lƣu hành trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh.
Khảo sát tỉ lệ nhiễm Coliforms và E. coli trong nƣớc uống, nước giải khát có gas, nước uống có cồn đang lƣu hành trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh.
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC
ĐOÀN NGỌC TUẤN
KHẢO SÁT TÌNH HÌNH NHIỄM E. coli VÀ
Coliforms TRONG NƢỚC UỐNG, NƢỚC CÓ
GAS, NƢỚC CÓ CỒN TRÊN ĐỊA BÀN QUẬN
THỦ ĐỨC
LUẬN VĂN KỸ SƢ
CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Thành phố Hồ Chí Minh
Tháng 9/2006
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC
KHẢO SÁT TÌNH HÌNH NHIỄM E. coli VÀ
Coliforms TRONG NƢỚC UỐNG, NƢỚC CÓ
GAS, NƢỚC CÓ CỒN TRÊN ĐỊA BÀN QUẬN
THỦ ĐỨC
LUẬN VĂN KỸ SƢ
CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Giáo viên hƣớng dẫn Sinh viên thực hiện
Th.S NGUYỄN TIẾN DŨNG ĐOÀN NGỌC TUẤN
KHÓA: 2002-2006
Thành phố Hồ Chí Minh
Tháng 9/2006
MINISTRY OF EDUCATION AND TRAINING
NONG LAM UNIVERSITY, HCMC
FACULTY OF BIOTECHNOLOGY
INVESTIGATING THE INFECTION
RATE OF E. coli AND Coliforms IN BOTTLED
WATER, SOFT WATER AND BEER
IN THU DUC DISTRICT
GRADUATION THESIS
MAJOR: BIOTECHNOLOGY
Professor Student
Ms. NGUYEN TIEN DUNG DOAN NGOC TUAN
TERM: 2002 - 2006
HCMC, 09/2006
iv
LỜI CẢM ƠN
Em xin tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Ban Giám Hiệu trƣờng Đại học Nông Lâm
Thành phố Hồ Chí Minh, Ban chủ nhiệm Bộ Môn Công Nghệ Sinh Học, cùng tất cả
các quý thầy cô đã tận tâm dạy dỗ, truyền đạt những tri thức khoa học và kinh nghiệm
quý báu cho em trong suốt quá trình rèn luyện học tập tại trƣờng.
Đặc biệt em xin chân thành cảm ơn đến thầy Nguyễn Tiến Dũng đã tạo điều
kiện tốt nhất, tận tình hƣớng dẫn và giúp đỡ em trong suốt thời gian thực tập tốt nghiệp
và bƣớc đầu nghiên cứu khoa học.
Em xin cảm ơn thầy Hồ Thanh Bá, cô Nguyễn Thị Huyên tại Phòng thí nghiệm
Công Nghệ Sinh Học Môi Trƣờng, trƣờng Đại học Nông Lâm cùng với gia đình và
các bạn bè thân yêu của lớp Công Nghệ Sinh Học khóa 28 đã hết lòng quan tâm hỗ trợ,
động viên tạo điều kiện thuận lợi cho em thực hiện tốt khóa luận này.
Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn tất cả.
Tp. Hồ Chí Minh, tháng 8 năm 2006
Sinh viên
Đoàn Ngọc Tuấn
v
TÓM TẮT
ĐOÀN NGỌC TUẤN, Đại học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh. Tháng 8/2006.
“KHẢO SÁT TÌNH HÌNH NHIỄM E. coli VÀ Coliforms TRONG NƢỚC UỐNG,
NƢỚC CÓ GAS, NƢỚC CÓ CỒN TRÊN ĐỊA BÀN QUẬN THỦ ĐỨC”.
Giáo viên hƣớng dẫn:
Th.S NGUYỄN TIẾN DŨNG
Ngày nay, khi cuộc sống con ngƣời ngày càng đƣợc nâng cao thì điều mà họ
quan tâm là vệ sinh ăn uống. Hàng năm có hàng trăm ca ngộ độc thực phẩm phải nhập
viện, gây hậu quả nghiêm trọng đến sức khoẻ của cộng đồng. Điều này không chỉ phổ
biến ở Việt Nam mà ngay cả các nƣớc khác trên thế giới cũng vậy. Một trong những
nguyên nhân gây ra tình trạng này là sự hiện diện quá mức cho phép các vi sinh vật
gây hại trong thực phẩm. Để có các biện pháp phòng tránh, ngăn chặn và làm giảm bớt
số ca ngộ độc thực phẩm. Chúng tôi tiến hành khảo sát sự hiện diện của Coliforms và
E. coli trong các loại nƣớc uống đang lƣu hành trên thị trƣờng. Mục tiêu là xác định và
đánh giá giới hạn định lƣợng và mật độ nhiễm Coliforms và E. coli trong các loại nƣớc
uống.
Những kết quả đạt đƣợc:
Có sự khác biệt giữa giới hạn định lƣợng của Coliforms và E. coli trong các
nhóm nƣớc uống, nƣớc ngọt có gas và nƣớc có cồn. Đồng thời cũng xác định
đƣợc giới hạn định lƣợng trong từng loại nƣớc uống này.
Trong 45 mẫu khảo sát, thì tỷ lệ nhiễm Coliforms và E. coli vƣợt quá chỉ tiêu
cho phép trong các mẫu nƣớc không đóng chai là 100%, các mẫu nƣớc đóng
chai là 0%.
Có sự khác biệt rất lớn về mật độ ô nhiễm Coliforms và E. coli trong các loại
nƣớc giải khác đóng chai và không đóng chai. Ngoài ra cũng cho thấy không có
sự khác biệt giữa các loại nƣớc trong cùng một nhóm.
vi
MỤC LỤC
TRANG
Trang tựa
Lời cảm tạ ................................................................................................................ iv
Tóm tắt ..................................................................................................................... v
Mục lục .................................................................................................................... vi
Danh sách các chữ viết tắt ....................................................................................... viii
Danh sách các hình .................................................................................................. ix
Danh sách các bảng ................................................................................................. x
1. MỞ ĐẦU ............................................................................................................. 1
1.1. Đặt vấn đề ................................................................................................... 1
1.2. Mục đích ..................................................................................................... 1
1.3. Nội dung thực hiện ...................................................................................... 2
2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU .................................................................................... 3
2.1. Hệ vi sinh vật trong nƣớc ............................................................................ 3
2.2. Các chỉ tiêu vi sinh vật trong nƣớc ............................................................. 4
2.2.1. Nƣớc dùng cho mục đích sinh hoạt, sản xuất ..................................... 4
2.2.2. Nƣớc uống .......................................................................................... 5
2.3. Sơ lƣợc về Coliforms .................................................................................. 6
2.4. Sơ lƣợc về E. coli ........................................................................................ 8
2.4.1. Đại cƣơng ........................................................................................... 8
2.4.2. Tính chất vi sinh học .......................................................................... 9
2.4.3. Đặc điểm nuôi cấy .............................................................................. 9
2.4.4. Đặc tính sinh hoá ................................................................................ 10
2.4.5. Sức đề kháng ...................................................................................... 10
2.4.6. Kháng nguyên ..................................................................................... 10
2.4.7. Độc tố ................................................................................................. 11
2.4.8. Tình hình nhiễm ................................................................................. 11
2.5. Phƣơng pháp định lƣợng vi sinh vật MPN (Most probable number ) ........ 13
2.5.1. Khái niệm ........................................................................................... 13
có thể bạn quan tâm
Luận văn kĩ sư sinh học: Xác định và đánh giá giới hạn định lượng và m...
48
888
365
Thạc sĩ cao học
48
(New)
BÀI THU HOẠCH dùng cho cán bộ, đảng viên tham gia học tập Nghị quyết H...
2
1.106
348
Biểu mẫu, văn bản khác
2
(New)
Tư tưởng Hồ Chí Minh về một Nhà nước có hiệu lực pháp lý mạnh mẽ là cơ...
16
1.056
449
Lý luận chính trị
16
(New)
Khảo sát tỉ lệ nhiễm S. aureus và E. coli nhiễm trong các nhóm thực ph...
66
818
335
Khoa học tự nhiên
66
(New)
26.000 ha đất trồng lúa thành đất dịch vụ: Sài Gòn có thành "công viên...
2
745
296
Quy hoạch đô thị
2
(New)
Luận văn: Thành phần, tính chất của nước phèn và xử lý nước nhiễm phèn...
25
903
270
Khoa học tự nhiên
25
(New)
Khảo sát tỉ lệ nhiễm S. aureus và E. coli nhiễm trong các nhóm thực ph...
66
1.131
442
Kinh tế quản lý
66
(New)
Học tập và làm theo tấm gương tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Min...
12
813
355
Lý luận chính trị
12
(New)
thông tin tài liệu
Phần lớn vi sinh vật xâm nhập vào nƣớc là từ đất trong thời gian mƣa hoặc từ
bụi trong không khí rơi xuống. Ngoài ra nƣớc còn nhiễm bẩn do các chất thải công
nghiệp, chế biến nông phẩm, chất thải sinh hoạt cùng phân gia súc và từ nguồn nƣớc
tƣới tiêu nông nghiệp.
Mở rộng để xem thêm
tài liệu mới trong mục này
Tạo chủng Rhodococcus opacus B4 có biểu hiện của enzyme n- alkane monooxygenase tăng so với dòng chƣa biến nạp, bằng cách tạo plasmid chứa gene alkB1/alkB2 rồi chuyển plasmid đó vào R. opacus B4
Sản xuất được chế phẩm diệt ruồi hiệu quả mà không gây độc đối với con ngƣời và thân thiện với môi trường
Nghiên cứu mới để bảo vệ vi khuẩn probiotic và nâng cao giá trị của sữa chua về chỉ tiêu vi sinh vật.
Sản xuất kháng thể thỏ kháng ovalbumin và tinh chế kháng thể (IgG) kháng ovalbumin
Xây dựng phương pháp phát hiện microsatellite đối với cây xoài từ nguồn cơ sở dữ liệu EST hiện có, cho phép tạo ra công cụ phân tích, nhận diện, so sánh các giống xoài
tài liệu hot trong mục này
tài liệu giúp tôi
Nếu bạn không tìm thấy tài liệu mình cần có thể gửi yêu cầu ở đây để chúng tôi tìm giúp bạn!
xem nhiều trong tuần
MẪU GIẤY THI A4
Bộ đề thi giữa học kì 1 môn Toán lớp 2 theo Thông tư 22
Giải bài tập SBT tiếng Anh lớp 9 mới - Test yourself 1
ĐƠN ĐĂNG KÝ THAM GIA DẠY THÊM NGOÀI NHÀ TRƯỜNG
Khéo tay tự làm cây tài lộc bằng tiền
SO SÁNH VĂN MIÊU TẢ VÀ VĂN TỰ SỰ
yêu cầu tài liệu
Giúp bạn tìm tài liệu chưa có
×
