LÀM DÃ ĐÔNG THỊT ĐÚNG CÁCH
!"#! $% & '$
!!()
Thái th t ngay khi mua v ho c ngay khi lu c chín, dùng chung th t thái th t v iị ề ặ ộ ớ ị ớ
rau... là nh ng sai l m ph bi n.ữ ầ ổ ế
1. * % +
Th t ch a n u chín s đ l i vi khu n trên t t c m i th nó ch m vào, k cị ư ấ ẽ ể ạ ẩ ấ ả ọ ứ ạ ể ả
th t, xong n i và bàn tay b n. T t nh t b n nên có hai th t riêng bi t cho th t vàớ ồ ạ ố ấ ạ ớ ệ ị
rau, đ s ng, đ chín, ho c n u không hãy dùng n c nóng, d u r a kh trùngồ ố ồ ặ ế ướ ầ ử ử
th t khi b n chuy n sang x lý th c ph m ti p theo.ớ ạ ể ử ự ẩ ế
,"-
Th c t r t nhi u ng i đ u b th t ra ngoài nhi t đ phòng tr c khi n u màự ế ấ ề ườ ề ỏ ị ệ ộ ướ ấ
không bi t đang t h i chính mình, b i nhi t đ phòng là môi tr ng lý t ngế ự ạ ở ệ ộ ườ ưở
cho các lo i vi khu n sinh sôi. Thêm vào đóạ ẩ nhi u ng i m t kiên nh n v iề ườ ấ ẫ ớ
vi c rã đông nên c nghĩ n c nóng s thúc đ y quá trình này. B n có bi t, khiệ ứ ướ ẽ ẩ ạ ế
g p nhi t đ cao, b m t c a th t hình thành m t l p màng c ng, nh h ngặ ệ ộ ề ặ ủ ị ộ ớ ứ ả ưở
đ n s khu ch tán nhi t đ trong mi ng th t, t o c h i cho các lo i vi trùng, viế ự ế ệ ộ ế ị ạ ơ ộ ạ
khu n sinh sôi n y n , làm th t b bi n ch t.ẩ ả ở ị ị ế ấ
T t nh t, b n nên có m t b n n c l nh ho c t l nh đ rã đông th t.ố ấ ạ ộ ồ ướ ạ ặ ủ ạ ể ị V iớ
ph ng pháp rã đông trong t l nh, th i gian rã đông t 8 đ n 24 gi . Khi ươ ủ ạ ờ ừ ế ờ rã
đông b ng b n n c l nhằ ồ ướ ạ , hãy cho nguyên túi/h p th t vào n i n c mát. C 30ộ ị ồ ướ ứ
phút thì thay n c m t l n. Vi c rã đông theo cách này nhanh h n trong t l nh.ướ ộ ầ ệ ơ ủ ạ
3.
Sai l m s khi n các protein và ch t béo trong th t, x ng l p t c b k t t a,ầ ẽ ế ấ ị ươ ậ ứ ị ế ủ
làm th t co l i và c ng, đó là ch a k mũi v cũng b nh h ng. Nhi u ng iị ạ ứ ư ể ị ị ả ưở ề ườ
cũng hay cho mu i vào th t khi đun n u mà không bi t NaCl trong mu i s làmố ị ấ ế ố ẽ
protein trong th t k t t a và cũng khi n mi ng th t teo l i và c ng.ị ế ủ ế ế ị ạ ứ
."/ $ +
Sau khi lu c, b n không nên thái ngay b i n c ch a k p thoát ra ngoài và khi nộ ạ ở ướ ư ị ế
th th t không đ p m t. T t nh t, v i mi ng th t hay x ng, c gà không da thìớ ị ẹ ắ ố ấ ớ ế ị ươ ứ
đ ngh 5 phút. V i gà lu c c n ph i đ 30 phút.ể ỉ ớ ộ ầ ả ể
0"1 '
Đ i v i các lo i th t, gia c m và nh t là th y s n còn s ng, các chuyên gia y tố ớ ạ ị ầ ấ ủ ả ố ế
khuy n cáo không nên gi trong ngăn l nh quá 2 ngày. Các lo i th t bò, th t đãế ữ ạ ạ ị ị
qua ch bi n có th đ đ n 5 ngày. B i v y, n u b n xác đ nh ăn không h t cácế ế ể ể ế ở ậ ế ạ ị ế
lo i th c ph m mua v , hãy đóng gói c n th n và cho lên ngăn đá.ạ ự ẩ ề ẩ ậ
6. *
Tuy t đ i không đ c ném c b ch th t mua v vào th ng t l nh. Đ gi ch tệ ố ượ ả ị ị ề ẳ ủ ạ ể ữ ấ
l ng th t, hãy r a s ch, th m khô, qu n nó trong gi y nhôm ho c đ ng trongượ ị ử ạ ấ ấ ấ ặ ự
túi kín, ghi ngày tháng r i m i cho vào đông đá.ồ ớ
2"3
Vi c nh i quá nhi u th t vào m t cái ch o không đúng kích th c s làm nhi tệ ồ ề ị ộ ả ướ ẽ ệ
không đ tác đ ng đ n toàn b th t và khi n n c ti t ra nhi u h n. Th t s bủ ộ ế ộ ị ế ướ ế ề ơ ị ẽ ị
x n màu và h ng v không đ c ngon nh khi b n n u m t l ng th t v aỉ ươ ị ượ ư ạ ấ ộ ượ ị ừ
ph i.ả
4"/
Đ món th t d thái, nh t là khi b n mu n thái m ng, thành d i dài thì hãy choể ị ễ ấ ạ ố ỏ ả
nó vào t l nh kho ng 30 phút r i m i thái. M o nh này không ch giúp b nủ ạ ả ồ ớ ẹ ỏ ỉ ạ
thao tác d dàng h n mà mi ng th t thái ra cũng th m m h n h n.ễ ơ ế ị ẩ ỹ ơ ẳ
8. *
Th t g cũ có r t nhi u r nh, mùn b n mà đó là n i trú ng c a vi khu n. Tháiớ ỗ ấ ề ả ẩ ơ ụ ủ ẩ
th t trên đó s làm vi khu n xâm nh p. Tuy nhiên th t g là lo i t t nh t đ bămị ẽ ẩ ậ ớ ỗ ạ ố ấ ể
ch t th t. B n v n có th dùng mi n là luôn kh trùng chúng s ch s tr c khiặ ị ạ ẫ ể ễ ử ạ ẽ ướ
thái.
56"7 8
Không ít bà n i tr chiên th t xông khói trong ch o nóng mà không bi t r ng th tộ ợ ị ả ế ằ ị
xông khói khi ti p xúc v i nhi t đ cao c a d u ăn d dàng sinh ra đ c t gâyế ớ ệ ộ ủ ầ ễ ộ ố
ung th . Thay vào đó, b n có th đ t th t hun khói lên lá nhôm r i làm nóngư ạ ể ặ ị ồ
trong lò n ng ch ng 18 phút. Mi ng th t s có đ c màu vàng m, giòn tanướ ừ ế ị ẽ ượ ươ
nh mong đ i.ư ợ
có thể bạn quan tâm
Cách sử dụng từ đúng âm đúng nghĩa và đúng tính chất của từ
2
1.344
326
Giáo án, bài giảng lớp 7
2
(New)
Làm rõ mối quan hệ giữa văn hoá tổ chức với động lực làm việc của ngườ...
25
1.077
1.939
Kinh tế quản lý
25
(New)
Bệnh trĩ khi mang thai và cách điều trị đúng cách
4
975
352
Bệnh thường gặp
4
(New)
Cách rang thịt đậm đà đưa cơm
6
950
175
Món ngon mỗi ngày
6
(New)
Cách làm món thịt heo xào rau củ bắt mắt cho bé ngon cơm.
6
984
229
Món ngon mỗi ngày
6
(New)
Hướng dẫn nấu thịt đông thơm ngon đưa cơm ngày đông
6
803
185
Món ngon mỗi ngày
6
(New)
NẤU ĐỒ ĂN ĐÚNG CÁCH CHO TRẺ
2
990
344
Dinh dưỡng
2
(New)
CHO TRẺ ĂN DẶM NHƯ NÀO LÀ ĐÚNG CÁCH
4
936
345
Dinh dưỡng
4
(New)
thông tin tài liệu
LÀM DÃ ĐÔNG THỊT ĐÚNG CÁCH
3. Đổ nước lạnh vào nồi khi đang luộc thịt
Sai lầm sẽ khiến các protein và chất béo trong thịt, xương lập tức bị kết tủa, làm thịt co lại và cứng, đó là chưa kể mũi vị cũng bị ảnh hưởng. Nhiều người cũng hay cho muối vào thịt khi đun nấu mà không biết NaCl trong muối sẽ làm protein trong thịt kết tủa và cũng khiến miếng thịt teo lại và cứng.
4. Thái thịt ngay khi luộc chín
Sau khi luộc, bạn không nên thái ngay bởi nước chưa kịp thoát ra ngoài và khiến thớ thịt không đẹp mắt. Tốt nhất, với miếng thịt hay xương, ức gà không da thì để nghỉ 5 phút. Với gà luộc cần phải
Mở rộng để xem thêm
từ khóa liên quan
tài liệu mới trong mục này
tài liệu hot trong mục này
tài liệu giúp tôi
Nếu bạn không tìm thấy tài liệu mình cần có thể gửi yêu cầu ở đây để chúng tôi tìm giúp bạn!
xem nhiều trong tuần
Địa lý 12 Phát triển cây công nghiệp lâu năm Tây Nguyên
Giáo trình Quản trị học của Đại học kinh tế quốc dân
Tham khảo 12 bài tập nguyên lý thống kê có lời giải
Tiểu luận: Vị trí, vai trò, nhiệm vụ của người Đảng viên với ĐCSVN- Phấn đấu, rèn luyện và tuyên truyền nhân dân của người Đảng viên
Mẫu slide chủ đề âm nhạc
các lối chơi chữ
yêu cầu tài liệu
Giúp bạn tìm tài liệu chưa có
×
