Home
Luận văn - báo cáo
Kinh tế quản lý
Luận văn: Cơ sở lý luận về quản trị nhân lực trong KD khách sạn và giải pháp hoàn thiện công tác quản trị nhân lực
Luận văn: Cơ sở lý luận về quản trị nhân lực trong KD khách sạn và giải pháp hoàn thiện công tác quản trị nhân lực
LỜI CẢM ƠN
Để hoàn thành tốt khóa luận này, em xin chân thành gửi lời cảm ơn đến cô
giáo – Tiến sĩ Hoàng Thị Lan Hương, người đã tận tình hướng dẫn em trong suốt
quá trình thực hiện khóa luận.
Bên cạnh đó, em còng xin gửi lời cảm ơn chân thành đến ban lãnh đạo, các cô
chú, anh chị nhân viên các bộ phận khách sạn Hanoi Daewoo đã nhiệt tình giúp đỡ,
chỉ dẫn em trong thời gian em thực tập tại khách sạn.
Em xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc đến các thầy cô giáo đã tận tình giảng dạy
cho em trong suốt 4 năm học qua, những kiến thức mà em học được trên giảng
đường đại học sẽ là hành trang giúp em trong tương lai.
Trong quá trình thực hiện và trình bày khóa luận không tránh khỏi nhưng sai
sót và hạn chế, do đó em rất mong nhận được sự đóng góp, nhận xét phê bình của
thầy cô và các bạn.
Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn !
Sinh viên thực hiện
Nguyễn Thị Linh
Phần mở đầu
1.Tính cấp thiết của đề tài
Du lịch đã và đang trở thành một trong những ngành kinh tế mũi nhọn của
nền kinh tế quốc dân. Du lịch đóng góp vào sự tăng trưởng kinh tế thế giới, đứng
vị trí hàng đầu của thương mại toàn cầu, là ngành xuất khẩu lớn nhất thế giới, tạo
hàng triệu việc làm. Với thành quả mà du lịch Việt Nam đã đạt được trong những
năm qua, và mục tiêu trở thành điểm đến hấp dẫn hàng đầu trong khu vực và Châu
Á giai đoạn 2011 – 2020, du lịch Việt Nam đang bước sang mét giai đoạn phát
triển mới, đầy năng động, cởi mở, tự tin và thân thiện mà không còn “ iềm ẩn” nữa.
Cùng với sự phát triển vượt bậc của ngành du lịch, lĩnh vực kinh doanh khách
sạn đóng góp một phần không nhỏ vào thành công của ngành. Tuy nhiên, thực tế
kinh doanh khách sạn tại Việt Nam đang trong thời kỳ xuống dốc. Nếu như trước
đây tỷ lệ phủ kín phòng của các khách sạn lớn từ 80 – 90% thì nay cao nhất chỉ
khoảng 50%. Để một khách sạn cao cấp hoạt động ổn định chi phí rất tốn kém.
Trước tình hình này, để tồn tại và khẳng định vị trí của mình trên thị trường
các doanh nghiệp khách sạn cần phải có những biện pháp hữu hiệu nhằm thúc đẩy
hiệu quả kinh doanh. Những yếu tố cạnh tranh truyền thống của doanh nghiệp như
vốn, quy mô, giá cả, chất lượng cơ sở vật chất kỹ thuật… đã trở nên bão hòa, thay
vào đó một nguồn lực mới, một yếu tố cạnh tranh mới mang tính quyết định đối
với sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp đó chính là nguồn lực con người.
Do đặc thù sản phẩm của khách sạn chủ yếu là sản phẩm dịch vụ nên lao động
ở ngành này cũng rất đặc biệt so với các ngành khác ở chỗ chất lượng dịch vụ phụ
thuộc mạnh vào nhân tố con người. Vì vậy để có thể đứng vững trên thị trường các
doanh nghiệp khách sạn cần phải tìm ra những giải pháp quản lý nguồn nhân lực
một cách tối ưu nhất.
Qua thời gian thực tập tại khách sạn Daewoo Hà Nội em đã chọn đề tài của
mình là “Công tác quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn Daewoo Hà Nội –
1
Thực trạng và giải pháp hoàn thiện”. Khách sạn Daewoo Hà Nội – mét trong
những khách sạn liên doanh đầu tiên về lĩnh vực khách sạn tại Hà Nội. Đây là
khách sạn 5 sao chịu sự quản lý trực tiếp của tập đoàn Daeha của Hàn Quốc, là nơi
có một đội ngũ nhân lực đông đảo, là nơi mà công tác quản trị nguồn nhân lực
đóng vai trò hết sức quan trọng trong quá trình phát triển.
Mục tiêu của quản trị nhân lực là quản lý, sử dụng nguồn lực con người một
cách hiệu quả nhất đồng thời cũng phải đảm bảo nâng cao mức sống về vật chất và
tinh thần cho người lao động, tạo động lực để góp phần nâng cao chất lượng và
hiệu quả kinh doanh của khách sạn.
2. Mục tiêu nghiên cứu của đề tài:
- Phân tích, đánh giá công tác quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn Daewoo
Hà Nội.
- Trên cơ sở phân tích, đánh giá để đưa ra các giải pháp hoàn thiện công tác
quản trị nguồn nhân lực của khách sạn Hanoi Daewoo trong thời gian tới.
3. Đối tượng nghiên cứu của đề tài: công tác quản trị nguồn nhân lực của khách
sạn Daewoo.
4. Phạm vi nghiên cứu của đề tài:
- Không gian: khách sạn Daewoo Hà Nội.
- Thời gian: từ năm 2009 đến năm 2011 và giải pháp đến năm 2015.
5. Phương pháp nghiên cứu của đề tài:
Trong quá trình thực hiện đề tài, em đã sử dụng các phương pháp nghiên cứu:
- Phương pháp nghiên cứu khảo sát thực địa và phỏng vấn.
- Phương pháp phân tích tổng hợp và so sánh.
- Phương pháp thống kê, thu thập số liệu.
- Phương pháp phân tích số liệu.
2
6. Nội dung nghiên cứu của đề tài:
Chương 1: Cơ sở lý luận về quản trị nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn
Chương 2: Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn Daewoo
Hà Nội.
Chương 3: Các giải pháp hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực của
khách sạn Hanoi Daewoo.
3
Chương 1: Cơ sở lý luận về quản trị nguồn nhân lực trong kinh
doanh khách sạn
1.1.Kinh doanh khách sạn và đặc trưng cơ bản của kinh doanh khách sạn.
1.1.1.Khái niệm kinh doanh khách sạn:
1.1.1.1. Khái niệm khách sạn:
- “Khách sạn là cơ sở lưu trú du lịch, có quy mô từ mười buồng ngủ trở
lên, đảm bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị và dịch vụ cần thiết
phục vụ khách lưu trú và sử dụng dịch vụ” theo Thông tư 88 /2008 /TT –
BVHTTDL.
- Giáo trình “Quản trị kinh doanh khách sạn” – Khoa du lịch trường
Đại học kinh tế quốc dân: “Khách sạn là cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu
trú( với đầy đủ tiện nghi), dịch vụ ăn uống, dịch vụ vui chơi giải trí và các
dịch vụ cần thiết khác cho khách lưu lại qua đêm và thường được xây dựng
tại các điểm du lịch”.
1.1.1.2. Khái niệm kinh doanh khách sạn:
“Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch
vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng các nhu cầu
ăn, nghỉ và giải trí của họ tại các điểm du lịch nhằm mục đích có lãi”. (Giáo trình
Quản trị kinh doanh khách sạn – trường Đại học Kinh tế quốc dân).
Như vậy, bản chất của kinh doanh khách sạn là:
Kinh doanh dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống và các dịch vụ bổ sung kèm theo,
hoạt động này nhằm sản xuất, bán, trao đổi và phục vụ cho việc ăn uống của khách
tại khách sạn.
Kinh doanh dịch vụ bổ sung là kinh doanh các dịch vụ giải trí, các dịch vụ
khác theo thứ hạng của khách sạn và theo bộ tiêu chuẩn quốc gia về phân hạng cơ
sở lưu trú du lịch của Tổng cục du lịch Việt Nam.
4
1.1.2.Đặc điểm của kinh doanh khách sạn:
1.1.2.1. Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm du lịch:
Kinh doanh khách sạn chỉ có thể tiến hành thành công ở những nơi có tài
nguyên du lịch, bởi lẽ tài nguyên du lịch là yếu tố thúc đẩy, thôi thúc con người đi
du lịch. Nơi nào không có tài nguyên du lịch nơi đó không thể có khách du lịch tới.
Tài nguyên du lịch quyết định loại, thứ hạng và quy mô của khách sạn
Do khách sạn chủ yếu được xây dựng ở những nơi có tài nguyên du lịch nên
nó phải sử dụng yếu tố đầu vào ở nơi đó, trong đó có nguồn lực con người. Xuất
phát từ đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn và thực tế của hoạt động
kinh doanh khách sạn ta thấy đây là một yếu tố tác động mạnh mẽ tới công tác
quản lý và sử dụng nhân lực trong khách sạn. Do đặc điểm này nên đòi hỏi các nhà
kinh doanh khách sạn phải tính đến các yếu tố như: tâm lý, phong tục tập quán,
trình độ học vấn… và nguồn nhân lực trên địa bàn mà khách sạn đặt trụ sở để sao
cho khách sạn sử dụng tốt nhất, hiệu quả nhất một yếu tố đầu vào trong kinh doanh
khách sạn. Từ đó nó gây ra rất nhiều khó khăn cho công tác quản lý và sử dụng
nhân lực của các nhà quản trị trong khách sạn từ khâu tuyển mộ tuyển dụng, bố trí
sắp xếp đến khen thưởng kỉ luật nhân viên trong khách sạn.
1.1.2.2. Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư lớn:
Do yêu cầu về tính chất lượng cao của sản phẩm khách sạn: đòi hỏi các
thành phần cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn cũng phải có chất lượng cao. Tức
là chất lượng của cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn tăng lên cùng với sự tăng
lên của thứ hạng khách sạn. Sự sang trọng của các thiết bị được lắp đặt bên trong
khách sạn chính là một nguyên nhân đẩy chi phí đầu tư ban đầu của công trình
khách sạn lên cao.
5
có thể bạn quan tâm
Thực trạng công tác quản trị nhân lực tại khách sạn City View và một s...
76
2.200
601
Kinh tế quản lý
76
(New)
Tìm hiểu vấn đề quản lý và phát triển nguồn nhân lực, đồng thời đưa ra...
76
887
310
Kinh tế quản lý
76
(New)
Luận văn: Lý luận chung, thực trạng quản lý lao động và giải pháp nhằm...
83
656
270
Kinh tế quản lý
83
(New)
Luận văn thạc sĩ: Thực trạng quản lý tài chính tại các trường đại học...
106
665
347
Thạc sĩ cao học
106
(New)
Luận văn: DN tư nhân Sơn Hưng Trung- cơ sở lý luận về KT TSCĐ, thực tr...
42
584
277
Kinh tế quản lý
42
(New)
Tiểu luận: Tổng quan về quản trị nhân sự và sự quan trọng của quản trị...
37
852
324
Kinh tế quản lý
37
(New)
Luận văn: Tiền lương, thực trạng công tác quản lý,và những giải pháp n...
44
665
259
Kinh tế quản lý
44
(New)
Thực trạng công tác và một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản...
226
815
291
Kinh tế quản lý
226
(New)
thông tin tài liệu
“Quản” nghĩa là trông nom chăm sóc, “Trị” nghĩa là sửa sang răn đe. “Quản trị” là công việc trông nom, sắp xếp công việc nội bộ của một tổ chức. “Nhân” là người, “Sự” là việc, làm việc, “Lực” là sức, “ Nhân sự” nghĩa là con người, sự việc trong một tổ chức, “Nhân lực” nghĩa là sức lao động của con người, như vậy có thể hiểu quản trị nhân sự là phụ trách sắp xếp con người, sự việc hiện tại trong một tổ chức, còn quản trị nhân lực là phụ trách, sắp xếp, vun đắp sức lao động của con người để duy trì và phát triển tổ chức.
Mở rộng để xem thêm
tài liệu mới trong mục này
Khảo sát tỉ lệ nhiễm S. aureus và E. coli nhiễm trong các nhóm thực phẩm như thịt gia súc, các loại cá, thủy sản và các loại rau- nghiên cứu đề xuất quy trình chế biến thực phẩm trong gia đình hợp vệ sinh
Nghiên cứu tình hình quản lý lâm sản ngoài gỗ tại bán đảo Sơn Trà thành phố Đà nẵng
KHU NGHỈ DƯỠNG TỔNG HỢP SÔNG GIÁ VÀ THIẾT KẾ HỆ THỐNG ĐIỆN KHU NGHỈ DƯỠNG
THỰC TRẠNG TỔ CHỨC VÀ THỰC HIỆN QUẢN TRỊ NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN NAGAKAWA VIỆT NAM
PHÂN TÍCH GIAO KHOÁN QUẢN LÝ VÀ BẢO VỆ RỪNG VÀ TRỒNG RỪNG TRÊN ĐỊA BÀN BAN QUẢN LÝ RỪNG PHÒNG HỘ SÔNG MAO - BẮC BÌNH- THUẬN
tài liệu hot trong mục này
Tiểu luận: CT sữa Vinamilk- Phân tích môi trường bên ngoài và phân tích chiến lược tại công ty
Báo cáo thực tập: Siêu thị CO.OPMART- Sự quản lý và thực trạng chăm sóc khách hàng trực tiếp tại đây
Khóa luận tốt nghiệp: Công tác Tuyển dụng, Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại Công ty TNHH Phương Đông (thực trạng và giải pháp hoàn thiện)
Luận văn: Nhà máy nước Thủ Đức và quy trình vận hành hệ thống xử lý nước cấp
Báo cáo thực tập: Chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn, hoạt động, tổ chức của bệnh viện đa khoa huyện Quỳnh Lưu
tài liệu giúp tôi
Nếu bạn không tìm thấy tài liệu mình cần có thể gửi yêu cầu ở đây để chúng tôi tìm giúp bạn!
×
