Luận văn: CT CP Gò Ðàng- Cơ cấu, quy mô tổ chức của nhà máy và tình hình tài chính DN - Tailieu123.org

MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN...............................................................................................................1
NHẬN XÉT CỦA CÔNG TY.......................................................................................2
Hình 4. Nghêu trắng nguyên con đông lạnh………………………………………
12............................................................................................................................5
Hình 5. Nghêu trắng nửa mảnh vỏ luộc đông 
lạnh………………………………..13....................................................................5
Hình 6. Seafood mix đông lạnh……………………………………………………
13............................................................................................................................5
Hình 7. Cá tra cắt ngón tay tẩm 
bột………………………………………………..14..............................................5
Hình 8. Cá tra fillet còn thịt đỏ, cắt 
portion……………………………………….15....................................................5
Hình 9. Cá tra fillet thịt hồng định hình hoàn chỉnh………………………………
17............................................................................................................................5
Hình 11. Quy trình sản xuất nghêu thịt luộc đông 
IQF…………………………….20.........................................................................5
Hình 12. Bố trí thiết bị trong phân 
xưởng………………………………………….89..................................................5
Hình 13. Sơ đồ cấu tạo băng chuyền 
IQF…………………………………………..90....................................................5
Hình 14. Sơ đồ cấu tạo tủ đông tiếp xúc……………………………………………
92............................................................................................................................5
LỜI MỞ ĐẦU...............................................................................................................6
CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU NHÀ MÁY........................................................................7
1.1 Sơ lược lịch sử hình thành và quá trình phát triển............................................7
1.2 Vị trí kinh tế và địa bàn hoạt động của công ty...............................................11
1.3 Cơ cấu tổ chức hoạt động và quy mô sản xuất của nhà máy...........................12
1.4 Những sản phẩm của công ty..........................................................................14
Hình 4. Nghêu trắng nguyên con đông lạnh.........................................................14
Hình 5. Nghêu trắng nửa mảnh vỏ luộc đông lạnh...............................................15
3

Hình 6. Seafood mix đông lạnh............................................................................16
Hình 7. Cá tra cắt ngón tay tẩm bột......................................................................16
Hình 8. Cá tra fillet còn thịt đỏ, cắt portion..........................................................17
Hình 9. Cá tra fillet thịt hồng định hình hoàn chỉnh.............................................19
CHƯƠNG 2 CÔNG NGHỆ VÀ THIẾT BỊ................................................................22
2.1 Quy trình công nghệ sản xuất của nhà máy....................................................22
Hình 8. Quy trình sản xuất nghêu thịt luộc đông IQF...........................................29
Công đoạn thành phần.................................................................................................40
Mối nguy đáng kể........................................................................................................40
CH1.............................................................................................................................40
CH2.............................................................................................................................40
(C/K)...........................................................................................................................40
CH3.............................................................................................................................40
(C/K)...........................................................................................................................40
CH4.............................................................................................................................40
(C/K)...........................................................................................................................40
CCP.............................................................................................................................40
(C/K)...........................................................................................................................40
2.2 Các thiết bị chính trong nhà máy....................................................................90
Hình 12. Bố trí thiết bị trong phân xưởng.............................................................91
Hình 13. Sơ đồ cấu tạo băng chuyền IQF.............................................................93
Hình 14. Sơ đồ cấu tạo tủ đông tiếp xúc...............................................................96
CHƯƠNG 3 ỨNG DỤNG PHỤ PHẨM.....................................................................98
3.1 Nguồn gốc phụ phẩm......................................................................................98
3.2 Ứng dụng của phụ phẩm.................................................................................98
CHƯƠNG 4 NHẬN XÉT VÀ KẾT LUẬN................................................................99
4.1 Nhận xét.........................................................................................................99
4.2 Kết luận..........................................................................................................99
TÀI LIỆU THAM KHẢO.........................................................................................100
4

DANH SÁCH HÌNH

Hình 1. Công ty Gò Đàng………………………………………………………….6

Hình 2. Sơ đồ tổ chức nhân sự của công ty………………………………………..8

Hình 3. Sơ đồ cơ cấu tổ chức của công ty…………………………………………11

Hình 4. Nghêu trắng nguyên con đông lạnh………………………………………12

Hình 5. Nghêu trắng nửa mảnh vỏ luộc đông lạnh………………………………..13

Hình 6. Seafood mix đông lạnh……………………………………………………13

Hình 7. Cá tra cắt ngón tay tẩm bột………………………………………………..14

Hình 8. Cá tra fillet còn thịt đỏ, cắt portion……………………………………….15

Hình 9. Cá tra fillet thịt hồng định hình hoàn chỉnh………………………………17

Hình 10. Mực ống nguyên con làm sạch…………………………………………...18

Hình 11. Quy trình sản xuất nghêu thịt luộc đông IQF…………………………….20

Hình 12. Bố trí thiết bị trong phân xưởng………………………………………….89

Hình 13. Sơ đồ cấu tạo băng chuyền IQF…………………………………………..90

Hình 14. Sơ đồ cấu tạo tủ đông tiếp xúc……………………………………………92

LỜI MỞ ĐẦU

Đất nước ta hiện nay đang trong thời kỳ mở cửa hội nhập kinh tế thế giới và khu vực

cùng với việc gia nhập WTO là một cánh cửa rộng lớn đưa kinh tế ta tiến sâu vào thị

trường thế giới.Một trong những mục tiêu quan trọng lúc này là là tập trung phát triển

nền kinh tế, tiến sâu vào những ngành kinh tế mũi nhọn.Trong đó chế biến thủy sản là

một trong những ngành kinh tế hàng đầu của đất nước ta, có kim ngạch xuất cũng

thuộc vào loại hàng đầu của cả nước.

Đất nước ta có điều kiện vô cùng thuận lợi là hệ thống sông ngòi, kênh rạch chằn

chịt, đường bờ biển dài kết hợp với khí hậu nhiệt đới để phát triển ngành nuôi trồng

thủy sản.

Nắm bắt được nguồn tài nguyên dồi dào đó thì hàng loạt công ty chế biến thủy sản đã

ra đời để khai thác và chế biến.Bên cạnh những thuận lợi đó thì các công ty cũng gặp

không ít khó khăn về vấn đề về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm và sự cạnh tranh gay

gắt trên thị trường thế giới, vì vậy đòi hỏi nhiều công ty phải không ngừng cải tiến qui

trình kỹ thuật và nâng cao chất lượng sản phẩm.

Công ty cổ phần Gò Đàng ra đời trong bối cảnh các hoạt động nuôi trồng và đánh bắt

thủy sản phát triển mạnh ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Là một trong những

đơn vị sản xuất kinh doanh thủy hải sản lớn, có trang thiết bị sản xuất hiện đại, thị

trường tiêu thụ rộng lớn. Công ty luôn đi đầu về sản lượng và kinh ngạch xuất khẩu

thủy hải sản trong cả nước.

có thể bạn quan tâm

TÌNH HÌNH TỔ CHỨC, QUẢN LÝ, HOẠT ĐỘNG CỦA CÔNG TÁC HÀNH CHÍNH VĂN PHÒ...

Luận văn: Xí nghiệp thoát nước số 3 thuộc CT thoát nước Hà Nội- Tình h...

Khóa luận tốt nghiệp: Tình hình tài chính tại công ty TNHH in bao bì T...

103

823

262

Báo cáo, luận văn khác

103

(New)

Luận văn: Công ty Giao nhận kho vận Ngoại thương, thực trạng và một số...

Cơ sở lý luận chung của hoạt động tạo động lực lao động trong các tổ c...

841

362

Báo cáo, luận văn khác

(New)

Báo cáo: Tình hình tài chính và kết quả tài chính tại Cty CP Kinh Đô

Luận văn: So sánh hiệu quả kinh tế của mô hình nuôi tôm thâm canh và q...

Các chỉ số đánh giá tình hình tài chính doanh nghiệp cho các nhà đầu t...

2.313

337

Tài chính doanh nghiệp

(New)

thông tin tài liệu

Công ty cổ phần Gò Đàng, tiền thân là công ty TNHH thương mại chế biến thủy sản Gò Đàng tọa lạc 203/13, đường Cô Bắc, Q1, TP.HCM. Công ty cổ phần Gò Đàng – Tiền Giang được thành lập theo quyết định của sở kế hoạch và đầu tư Thành Phố Hồ Chí Minh vào ngày 30/10/1998. Đến 11/05/2007 công ty chính thức được chuyển đổi loại hình hoạt động theo hình thức công ty cổ phần với tên là công ty cổ phần Gò Đàng theo giấy phép kinh doanh số 530300064 do sở kế hoạch và đầu tư tỉnh Tiền Giang cấp. Các sản phẩm và dịch vụ chính của công ty: nuôi trồng, chế biến và xuất khẩu các loại hải sản: nghêu, sò các loại; cá tra, cá basa fillet; mực, bạch tuộc, các loại tôm…

Mở rộng để xem thêm

tài liệu mới trong mục này

Khảo sát tỉ lệ nhiễm S. aureus và E. coli nhiễm trong các nhóm thực phẩm như thịt gia súc, các loại cá, thủy sản và các loại rau- nghiên cứu đề xuất quy trình chế biến thực phẩm trong gia đình hợp vệ sinh

Nghiên cứu tình hình quản lý lâm sản ngoài gỗ tại bán đảo Sơn Trà thành phố Đà nẵng

KHU NGHỈ DƯỠNG TỔNG HỢP SÔNG GIÁ VÀ THIẾT KẾ HỆ THỐNG ĐIỆN KHU NGHỈ DƯỠNG

THỰC TRẠNG TỔ CHỨC VÀ THỰC HIỆN QUẢN TRỊ NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN NAGAKAWA VIỆT NAM

PHÂN TÍCH GIAO KHOÁN QUẢN LÝ VÀ BẢO VỆ RỪNG VÀ TRỒNG RỪNG TRÊN ĐỊA BÀN BAN QUẢN LÝ RỪNG PHÒNG HỘ SÔNG MAO - BẮC BÌNH- THUẬN

tài liệu hot trong mục này

Tiểu luận: CT sữa Vinamilk- Phân tích môi trường bên ngoài và phân tích chiến lược tại công ty

Báo cáo thực tập: Siêu thị CO.OPMART- Sự quản lý và thực trạng chăm sóc khách hàng trực tiếp tại đây

Khóa luận tốt nghiệp: Công tác Tuyển dụng, Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại Công ty TNHH Phương Đông (thực trạng và giải pháp hoàn thiện)

Luận văn: Nhà máy nước Thủ Đức và quy trình vận hành hệ thống xử lý nước cấp