Home
Luận văn - báo cáo
Kỹ thuật
Nghiên cứu quy trình tạo ra sản phẩm mới là lạp xưởng làm từ thịt bò, đồng thời đa dạng hóa các chủng loại lạp xưởng trên thị trường, tạo thêm nhiều cơ hội cho người tiêu dùng lựa chọn
Nghiên cứu quy trình tạo ra sản phẩm mới là lạp xưởng làm từ thịt bò, đồng thời đa dạng hóa các chủng loại lạp xưởng trên thị trường, tạo thêm nhiều cơ hội cho người tiêu dùng lựa chọn
TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG
KHOA NÔNG NGHIỆP- TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN
LÊ THỊ MAI HUÂN
MSSV : DTP010871
NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN LẠP XƯỞNG BÒ
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN
TS. Nguyễn Văn Mười
KS. Trần Xuân Hiển
Tháng 6 . 2005
TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG
KHOA NÔNG NGHIỆP - TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN
LÊ THỊ MAI HUÂN
MSSV : DTP010871
NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN LẠP XƯỞNG BÒ
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN
TS. Nguyễn Văn Mười
KS. Trần Xuân Hiển
Tháng 6 . 2005
TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG
KHOA NÔNG NGHIỆP - TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN
NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN LẠP XƯỞNG BÒ
Do sinh viên: LÊ THỊ MAI HUÂN thực hiện và đệ nạp
Kính trình Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp xét duyệt
Long Xuyên, ngày 23 tháng 05 năm 2005
GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN 1
TS. Nguyễn Văn Mười
GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN 2
KS. Trần Xuân Hiển
TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG
KHOA NÔNG NGHIỆP - TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN
Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp đã chấp thuận luận văn đính kèm với
tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN LẠP XƯỞNG BÒ.
Do sinh viên: LÊ THỊ MAI HUÂN
Thực hiện và bảo vệ trước Hội đồng ngày: ....................................................
Luận văn đã được đánh giá ở mức: .................................................................
Ý kiến của Hội đồng: ......................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
Long Xuyên, ngày…. tháng… năm 2005
DUYỆT Chủ Tịch Hội đồng
BAN CHỦ NHIỆM KHOA NN-TNTN
TIỂU SỬ CÁ NHÂN
Hình 4 x 6
Họ và tên: LÊ THỊ MAI HUÂN
Ngày tháng năm sinh: 11/01/1982
Nơi sinh: Nhà hộ sinh Thị xã Long Xuyên, tỉnh An Giang
Con Ông: LÊ VĂN HOÀNG
Và Bà: NGUYỄN THỊ MAI
Địa chỉ: Số nhà 512 Võ Thị Sáu, phường Mỹ Xuyên, thành phố Long
Xuyên, tỉnh An Giang
Đã tốt nghiệp phổ thông trung học năm 2000
Vào trường Đại học An Giang năm 2001 học lớp ĐH2TP2, khóa II, thuộc
khoa Nông Nghiệp - Tài Nguyên Thiên Nhiên và đã tốt nghiệp kỹ sư ngành
Công Nghệ Thực Phẩm năm 2005.
L
L
L
Ờ
Ờ
Ờ
I
I
I
C
C
C
Ả
Ả
Ả
M
M
M T
T
T
Ạ
Ạ
Ạ
Trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu để hoàn
thành đề tài này, ngoài sự phấn đấu của bản thân còn nhận
được rất nhiều sự giúp đỡ, hỗ trợ của các thầy cô, bạn bè…
Nay em xin trân trọng gửi lời cảm ơn đến:
Thầy Nguyễn Văn Mười và thầy Trần Xuân Hiển đã
tận tình hướng dẫn trong suốt quá trình thực hiện đề tài.
Quý thầy cô ở Bộ môn Công nghệ thực phẩm
trường Đại học An Giang và trường Đại học Cần Thơ
đã nhiệt tình giảng dạy trong suốt thời gian qua.
Các cán bộ phòng thí nghiệm trường Đại học An
Giang và phòng thí nghiệm trường Đại học Cần Thơ đã
tạo mọi điều kiện thuận lợi và quan tâm giúp đỡ để em
hoàn thành đề tài này.
Chủ cơ sở sản xuất lạp xưởng, bánh trung thu Huê
Viên, thành phố Long Xuyên, An Giang đã nhiệt tình
chỉ dẫn những kinh nghiệm thực tế rất thiết thực.
Các bạn sinh viên khóa ĐH2TP đã tận tình hỗ trợ và
có nhiều đóng góp bổ ích trong quá trình học tập và
nghiên cứu.
Xin chân thành cảm ơn!
Long Xuyên ngày 5 tháng 5 năm 2005
có thể bạn quan tâm
Tiểu luận: Lợi ích của dừa đồng thời hiểu rõ thêm về phương pháp chế b...
24
782
322
Kinh tế quản lý
24
(New)
Nghiên cứu tìm hiểu lý luận về thị trường chứng khoán, quyền chọn và ý...
87
1.038
473
Thạc sĩ cao học
87
(New)
NGỮ VĂN 9 PHÂN TÍCH TÁC PHẨM CHUYỆN NGƯỜI CON GÁI NAM XƯƠNG.
9
840
1.117
Giáo án, bài giảng lớp 9
9
(New)
Khảo sát tỉ lệ nhiễm S. aureus và E. coli nhiễm trong các nhóm thực ph...
66
1.118
437
Kinh tế quản lý
66
(New)
PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG PHÂN ĐOẠN THỊ TRƯỜNG. LỰA CHỌN THỊ TRƯỜ...
27
877
1.834
Kinh tế - Thương mại
27
(New)
Xây dựng một nhà máy chè có quy mô lớn, sản phẩm đạt chất lượng cao, s...
177
616
310
Kinh tế quản lý
177
(New)
Nghiên cứu đa dạng di truyền của các chủng loại xoài khác nhau và tạo...
72
671
279
Khoa học tự nhiên
72
(New)
Nghiên cứu vận dụng quan điểm dạy học tích cực của Robert Marzano vào...
159
973
315
Kinh tế quản lý
159
(New)
thông tin tài liệu
Trong dinh dưỡng người, thịt và các sản phẩm thịt là nguồn đạm, chất béo, vitamin, chất khoáng và các chất hòa tan. Tất cả được sử dụng trong cơ thể nhằm mục đích sinh tổng hợp các chất cần thiết cho cơ thể cũng như bù đắp năng lượng do hoạt động.
Thành phần và tính chất của thịt và sản phẩm thịt phụ thuộc vào loài, giống, giới tính, độ tuổi, điều kiện chăm sóc và nuôi dưỡng con vật cũng như những thay đổi xuất hiện trong mô dưới tác dụng của enzim, vi sinh vật, oxy không khí và các yếu tố khác.
Chất lượng thịt được xác định bằng tỉ lệ giữa các mô và đặc tính sinh lí của con vật. Thông thường, mô cơ chiếm 50 ÷ 70%, mô mỡ 2 ÷ 20% còn lại là mô xương và mô liên kết.
Mở rộng để xem thêm
tài liệu mới trong mục này
SƠ LƯỢC QUA VỀ TRUYỀN HÌNH ĐEN TRẮNG VÀ KHUẾCH ĐẠI HÌNH VÀ ĐÈN HÌNH (VIDEO AMP - CRT)
GIỚI THIỆU VÀ THIẾT KẾ VỀ ĐỘNG CƠ KHÔNG ĐỒNG BỘ ROTO DÂY QUẤN
Giới thiệu tổng quan về tổng đài SPC, tổng đài NEAX61-E và nghiên cứu Modul giao tiếp trung kế số DTIM
NGHIÊN CỨU THIẾT KẾ ĐỘNG CƠ KHÔNG ĐỒNG BỘ VẠN NĂNG
NGHIÊN CỨU BỘ CHẤN LƯU 3 CHỨC NĂNG CHO ĐÈN NEON
tài liệu hot trong mục này
Tiểu luận quản trị học: Khái niệm quản trị, chức năng quản trị, giới thiệu về MICROSOFT, TOYOTA VÀ VINAMILK và phân tích chức năng quản trị hệ thống
HỆ THỐNG ĐIỆN TRÊN TÀU THỦY, TRẠM PHÁT TÀU 700 TEU VÀ BẢNG ĐIỆN CHÍNH TÀU 700 TEU.
SƠ LƯỢC QUA VỀ TRUYỀN HÌNH ĐEN TRẮNG VÀ KHUẾCH ĐẠI HÌNH VÀ ĐÈN HÌNH (VIDEO AMP - CRT)
GIỚI THIỆU VÀ THIẾT KẾ VỀ ĐỘNG CƠ KHÔNG ĐỒNG BỘ ROTO DÂY QUẤN
Giới thiệu tổng quan về tổng đài SPC, tổng đài NEAX61-E và nghiên cứu Modul giao tiếp trung kế số DTIM
tài liệu giúp tôi
Nếu bạn không tìm thấy tài liệu mình cần có thể gửi yêu cầu ở đây để chúng tôi tìm giúp bạn!
xem nhiều trong tuần
Giáo trình Quản trị học của Đại học kinh tế quốc dân
Tâm lý xã hội VÀ Hệ tư tưởng
Mẫu slide chủ đề âm nhạc
4 đề thi học sinh giỏi Toán lớp 2, có đáp án kèm theo
Tham khảo 12 bài tập nguyên lý thống kê có lời giải
Các hiệu ứng HTML cho trang web
yêu cầu tài liệu
Giúp bạn tìm tài liệu chưa có
×
