Quản lý chất lượng rượu của công ty rượu Hà Nội
L I NÓI Đ UỜ Ầ
Trong nh ng năm g n đây, v n đ ch t l ng đã tr thành quanữ ầ ấ ề ấ ượ ở
tr ng và luôn đ c quan tâm trong các doanh nghi p Vi t ọ ượ ệ ệ Nam. Đ t n t iể ồ ạ
và phát tri n ngày càng v ng m nh trên th tr ng v n dĩ c nh tranh đã r tể ữ ạ ị ườ ố ạ ấ
kh c li t, các doanh nghi p bu c ph i tìm m i cách tho mãn t t nh t nhuố ệ ệ ộ ả ọ ả ố ấ
c u khách hàng v i chi phí và giá c h p lý nh t. Trong đó, ch t l ng đãầ ớ ả ợ ấ ấ ượ
tr thành m i quan tâm hàng đ u c a ng i tiêu dùng khi đi mua s m hàngở ố ầ ủ ườ ắ
hoá.
Chính vì v y, đòi h i t t y u cho các doanh nghi p là ph i xây dùngậ ỏ ấ ế ệ ả
cho mình m t h th ng ch t l ng hoàn thi n đ có th s d ng có hi uộ ệ ố ấ ượ ệ ể ể ử ụ ệ
qu nh t các ngu n l c và tho mãn t t nh t các yêu c u c a khách hàng.ả ấ ồ ự ả ố ấ ầ ủ
Hi n nay, có r t nhi u h th ng ch t l ng đã đ c áp d ng ệ ấ ề ệ ố ấ ượ ượ ụ nh h th ngệ ố
ISO 9000, h th ng TQM, h th ng HACCP…ệ ố ệ ố
Mét trong nh ng đ c đi m c a h th ng này là chú tr ng ngu n l cữ ặ ể ủ ệ ố ọ ồ ự
con ng i và tinh th n làm vi c t p th , xem con ng i là y u t quy tườ ầ ệ ậ ể ườ ế ố ế
đ nh trong vi c t ch c s n xu t có ch t l ng mà th hi n tiêu bi u nh tị ệ ổ ứ ả ấ ấ ượ ể ệ ể ấ
là ho t đ ng c a Nhóm ch t l ng.ạ ộ ủ ấ ượ
Các ho t đ ng c a Nhóm ch t l ng đã đ c tri n khai r t thànhạ ộ ủ ấ ượ ượ ể ấ
công t i Nh t và giá tr c a nó đã có nh h ng r t l n đ n các n c khác,ạ ậ ị ủ ả ưở ấ ớ ế ướ
đ c bi t là Tây Âu và M . Vi t ặ ệ ỹ ở ệ Nam, Nhóm ch t l ng đã đ c tri nấ ượ ượ ể
khai m t s công ty và b c đ u thu đ c nh ng thành công đáng khíchở ộ ố ướ ầ ượ ữ
l .ệ
Riêng đ i v i công ty R u Hà N i, qua th i gian tìm hi u và thamố ớ ượ ộ ờ ể
kh o tài li u, em đ c bi t m c dù công ty ch a áp d ng m t h th ngả ệ ượ ế ặ ư ụ ộ ệ ố
qu n lý ch t l ng nào song trong vi c t ch c s n xu t công ty đã b tríả ấ ượ ệ ổ ứ ả ấ ố
s n xu t theo t ng t đ i và m i t đ i t ch u trách nhi m v ho t đ ngả ấ ừ ổ ộ ỗ ổ ộ ự ị ệ ề ạ ộ
c a mình, đây là hình th c s khai cho vi c hình thành Nhóm ch t l ng,ủ ứ ơ ệ ấ ượ
song hi u qu c a các ho t đ ng đó ch a cao. Chính vì v y , đ giúp côngệ ả ủ ạ ộ ư ậ ể
ty nâng cao hi u qu trong s n xu t và qua đó nâng cao ch t l ng s nệ ả ả ấ ấ ượ ả
ph m em đã l a ch n đ tài này nh m hoàn thi n ho t đ ng c a các t đ iẩ ự ọ ề ằ ệ ạ ộ ủ ổ ộ
s n xu t tr thành Nhóm ch t l ng, nâng cao năng su t và ch t l ng s nả ấ ở ấ ượ ấ ấ ượ ả
ph m t o đi u ki n cho công ty áp d ng thành công m t h th ng ch tẩ ạ ề ệ ụ ộ ệ ố ấ
l ng trong th i gian t i.ượ ờ ớ
Em xin chân thành cám n các cô chú trong Ban lãnh đ o và phòngơ ạ
KCS c a công ty đã giúp đ em trong th i gian em th c t p t i công ty. Emủ ỡ ờ ự ậ ạ
còng xin c m n cô giáo Ngô Kim Thanh đã t n tình h ng d n và giúp đả ơ ậ ướ ẫ ỡ
em đ em hoàn thành đ tài này. M c dù v y, do tài li u tham kh o còn Ýtể ề ặ ậ ệ ả
và kinh nghi m b n thân không nhi u nên đ tài không tránh kh i nh ng saiệ ả ề ề ỏ ữ
sót. Em r t mong đ c s góp ý ki n c a th y cô và b n đ c. ấ ượ ự ế ủ ầ ạ ọ
Hà N i tháng 6 - 2000.ộ
PhÇn I. Nh ng lý lu n c b n v Nhóm ch t l ngữ ậ ơ ả ề ấ ượ
I. Khái ni m và l ch s ra đ i c a Nhóm ch t l ngệ ị ử ờ ủ ấ ượ
1. Khái ni m Nhóm ch t l ng ệ ấ ượ
1.1 Nhóm ch t l ng là gì?ấ ượ
Khái ni m v Nhóm ch t l ng đ c d a trên tri t lý cho r ng m iệ ề ấ ượ ượ ự ế ằ ỗ
ng i s quan tâm và t hào h n v công vi c c a mình n u h đ c thamườ ẽ ự ơ ề ệ ủ ế ọ ượ
gia trong vi cđ a ra các quy t đ nh v cách ti n hành công vi c. Qua sệ ư ế ị ề ế ệ ự
phát tri n năng l c c a m i cá nhân và t o ra s h ng thú trong công vi cể ự ủ ỗ ạ ự ứ ệ
cũng nh m t b u không khí h u ngh và h p tác, m i nhân viên s th yư ộ ầ ữ ị ợ ọ ẽ ấ
n i làm vi c c a h có ý nghĩa h n và đi u đó không ch mang l i l i Ýchơ ệ ủ ọ ơ ề ỉ ạ ợ
cho các nhân viên, cho lãnh đ o mà còn cho c công ty.ạ ả
Nhóm ch t l ng đ c xu t phát t nhóm ki m soát ch t l ng vàấ ượ ượ ấ ừ ể ấ ượ
đ c đ nh nghĩa ượ ị nh sau:
Nhóm ch t l ng là m t nhóm nh nh ng ng i làm nh ng côngấ ượ ộ ỏ ữ ườ ữ
vi c t ng t ho c có liên quan, th ng xuyên g p g trao đ i và th oệ ươ ự ặ ườ ặ ỡ ổ ả
lu n v m t ch đ có liên quan đ n công vi c ho c n i làm vi c cu h .ậ ề ộ ủ ề ế ệ ặ ơ ệ ả ọ
Nhóm ch t l ng ho t đ ng v i m c đích giúp đ các nhân viên hi uấ ượ ạ ộ ớ ụ ỡ ể
rõ h n các khái ni m v ch t l ng, v n đ và s s n sàng c i ti n c aơ ệ ề ấ ượ ấ ề ự ẵ ả ế ủ
công nhân các n i làm vi c khác nhau, giúp m i ng i hi u th nào làở ơ ệ ọ ườ ể ế
qu n lý ch t l ng và ngoài ra còn làm tăng thêm s tho mãn c a kháchả ấ ượ ự ả ủ
hàng.
1.2 Các ý t ng c b n c a ho t đ ng Nhóm ch t l ngưở ơ ả ủ ạ ộ ấ ượ
M i ng i đ u mong mu n đ c phát tri n năng l c cá nhân c aọ ườ ề ố ượ ể ự ủ
mình. Nhóm ch t l ng t o môi tr ng t t nh t đ m i ng i nghiên c u,ấ ượ ạ ườ ố ấ ể ọ ườ ứ
nâng cao kh năng c a mình và đ ng nghi p. Thông qua ho t đ ngả ủ ồ ệ ạ ộ
này,Nhóm ch t l ng t o ra m t môi tr ng làm vi c trong đó con ng iấ ượ ạ ộ ườ ệ ườ
đ c tôn tr ng. Ho t đ ng này cũng nh m mang l i l i nhu n cho công ty.ượ ọ ạ ộ ằ ạ ợ ậ
Các ý t ng c b n cho ho t đ ng Nhóm ch t l ng đ c th hi nưở ơ ả ạ ộ ấ ượ ượ ể ệ
3 đi mở ể
a. Nhóm ch t l ng cho phép th hi n và b c l đ y đ các khấ ượ ể ệ ộ ộ ầ ủ ả
năng c a con ng i và khai thác các kh năng đó.ủ ườ ả
Trong b n thân m i con ng i đ u có nhi u kh năng b c l ho cả ỗ ườ ề ề ả ộ ộ ặ
ti m Èn. Đ phát huy m t cách có hi u qu nh t các kh năg đó, ng iề ể ộ ệ ả ấ ả ườ
lãnh đ o ph i th c hi n t t các công vi c.ạ ả ự ệ ố ệ
- G i ra nh ng ch đ đ m i ng i cùng suy nghĩợ ữ ủ ề ể ọ ườ
- T o ra đ c m t môi tr ng thích h p đ s sáng t o đ c phátạ ượ ộ ườ ợ ể ự ạ ượ
huy.
Ngoài ra, kh năng c u m i ng i s không ng ng phát tri n khi ti pả ả ỗ ườ ẽ ừ ể ế
thu, h c h i các thành viên khác ho c nghiên c u m t cách đ c l p, đi uọ ỏ ặ ứ ộ ộ ậ ề
này s đ c th c hi n thông qua ho t đ ng c a Nhóm ch t l ng.ẽ ượ ự ệ ạ ộ ủ ấ ượ
b. Nhóm ch t l ng ph n ánh đ y đ s quan tâm đ n vai trò conấ ượ ả ầ ủ ự ế
ng i và t o l p môi tr ng làm vi c vui v , lành m nhtrên c s tônườ ạ ậ ườ ệ ẻ ạ ơ ở
tr ng con ng i.ọ ườ
- Ch làm vi c không ph i là n i bán s c lao đ ng đ ki m ti n màỗ ệ ả ơ ứ ộ ể ế ề
còn là n i mang l i c h i cho ng i lao đ ng, th hi n s đóng góp sángơ ạ ơ ộ ườ ộ ể ệ ự
t o c a mình và h ng các quy n l i t ho t đ ng đó.ạ ủ ưở ề ợ ừ ạ ộ
- M i công ty dù có trang b hi n đ i đ n đâu nh ng n u không có ýọ ị ệ ạ ế ư ế
th c tôn tr ng con ng i thì s m t nh ng ng i gi i nh t. Ngoài ra trongứ ọ ườ ẽ ấ ữ ườ ỏ ấ
nhi u công đo n s n xu t v n c n có nh ng công nhân có tay ngh cao vàề ạ ả ấ ẫ ầ ữ ề
ý th c làm vi c t t. Ch nh ng ý t ng do công nhân tr c ti p s n xu t đúcứ ệ ố ỉ ữ ưở ự ế ả ấ
rót ra thì m i gi i quy t đ c các v n đ sâu xa v ch t l ng.ớ ả ế ượ ấ ề ề ấ ượ
- B n ch t c a con ng i là mu n đ c làm vi c và coi tr ng. Ho tả ấ ủ ườ ố ượ ệ ọ ạ
đ ng c a Nhóm ch t l ng đã kh i d y trong h b n năng sáng t o. đó,ộ ủ ấ ượ ơ ậ ọ ả ạ ở
m i ng i đ u đ c l ng nghe và đ c s d ng các ti m năng c a ho.ọ ườ ề ượ ắ ượ ử ụ ề ủ
- Ho t đ ng c a Nhóm ch t l ng t o ra cho con ng i ni m vui vìạ ộ ủ ấ ượ ạ ườ ề
c m th y vi c mình làm có ý nghĩa, s tôn tr ng đ c th hi n:ả ấ ệ ự ọ ượ ể ệ
+ Con ng i không b đ i x ườ ị ố ử nh m t cái máyộ
+ Con ng i có quy n phát huy s thông minh, sáng t o trong côngườ ề ự ạ
vi c.ệ
+ Xây d ng tình đoàn k t, thân ái gi a các đ ng nghi pự ế ữ ồ ệ
+ Đ c nâng cao trình đ thông qua th o lu n, trao đ i và h c h iượ ộ ả ậ ổ ọ ỏ
l n nhau.ẫ
+ Đ c m i ng i trong và ngoài công ty ghi nh n công lao đóngượ ọ ườ ậ
góp.
Sù mong mu n c a con ng i không ch d ng l i s ki m tìm số ủ ườ ỉ ừ ạ ở ự ế ự
s ng mà còn nhi u mong mu n khác ố ề ố nh: đ c th hi n mình, đ c h cượ ể ệ ượ ọ
t p… Nhóm ch t l ng là m t tron nh ng n i h đ c th hi n và thoậ ấ ượ ộ ữ ơ ọ ượ ể ệ ả
mãn các mong mu n đó.ố
c. Nhóm ch t l ng đóng góp cho s c i ti n c a doanh nghi p và sấ ượ ự ả ế ủ ệ ự
phát tri n c a doanh nghi p.ể ủ ệ
Ho t đ ng c a Nhóm ch t l ng ch y u là x lý các v n đ phátạ ộ ủ ấ ượ ủ ế ử ấ ề
sinh t i n i làm vi c. Chính vì v y, công vi c s đ c hoàn thi n và ch tạ ơ ệ ậ ệ ẽ ượ ệ ấ
l ng s n ph m s không ng ng đ c c i ti n. Con ng i s t ý th cượ ả ẩ ẽ ừ ượ ả ế ườ ẽ ự ứ
đ c công vi c c a mình và b cu n hút vào công vi c, vì v y năng su tượ ệ ủ ị ố ệ ậ ấ
lao đ ng x tăng lên, t o đi u ki n thu n l i cho s phát tri n c a doanhộ ẽ ạ ề ệ ậ ợ ự ể ủ
nghi p.ệ
2. Sù ra đ i và phát tri n c a Nhóm ch t l ngờ ể ủ ấ ượ
2.1 Tr c khi Nhóm ch t l ng ra đ iướ ấ ượ ờ
Sau chi n tranh th gi i th hai, nhi u ngành công nghi p c a Nh tế ế ớ ứ ề ệ ủ ậ
b tàn phá, s n xu t gi m sút, hàng hoá ch t l ng kém và luôn thi u th n,ị ả ấ ả ấ ượ ế ố
ng i ta Ýt ch ý đ n vi c s n xu t ra nh ng s n ph m co ch t l ng.ườ ư ế ệ ả ấ ữ ả ẩ ấ ượ
Nh t đã ki n ngh v i M c chuyên gia sang h ng d n cho hậ ế ị ớ ỹ ử ướ ẫ ọ
ph ng pháp ki m tra ch t l ng t t hàng hoá n và M đã c Edwardươ ể ấ ượ ố ơ ỹ ử
Deming, m t chuyên gia hàng đ u c ch t l ng sang Nh t đ đào t o vộ ầ ề ấ ượ ậ ể ạ ề
qu n lý trong giai đo n t 1948 - 1950. Deming đã gi ng d y thành công ả ạ ừ ả ạ ở
r t nhi u n i trên đ t Nh t, tri t lý chính c a ông là ph ng pháp đ m b oấ ề ơ ấ ậ ế ủ ươ ả ả
ch t l ng v i 4 b c: L p k ho ch ( Plan) - Th c hiên ( Do) - Ki m traấ ượ ớ ướ ậ ế ạ ự ể
( Check) và Đi u ch nh( Ajustment). Đó chính là vòng trong Deming PDCAề ỉ
n i ti ng c a ông.ổ ế ủ
Trong nh ng năm t 1954 - 1955, ti n sĩ Juran sang thăm Nh t vàữ ừ ế ậ
gi ng d y v ki m soát ch t l ng toàn di n ( TQC). Chính ph Nh t đãả ạ ề ể ấ ượ ệ ủ ậ
r t quan t m đ n v n đ này, m t cu c cách m ng v ch t l ng đã th cấ ẫ ế ấ ề ộ ộ ạ ề ấ ượ ự
s di n ra t i Nh t.ự ễ ạ ậ
Hình nh v n c Nh t đã hoàn toàn thay đ i. Đ n nh ng năm 1970ả ề ướ ậ ổ ế ữ
ch t l ng s n ph m c a Nh t đã đ c nâng cao và chi m lĩnh đ c lòngấ ượ ả ẩ ủ ậ ượ ế ượ
tin c a khách hàng. Gi đây, m t s s n ph m c a Nh t đ c xem ủ ờ ộ ố ả ẩ ủ ậ ượ nh là
đ ng đ u th gi i v ch t l ng.ứ ầ ế ớ ề ấ ượ
2.2 Sù ra đ i và phát tri n c a Nhóm ch t l ng:ờ ể ủ ấ ượ
a. Sù ra đ i và phát tri n c a Nhóm ch t l ng Nh tờ ể ủ ấ ượ ở ậ
Nhóm ch t l ng Nh t đ c b t đ u t nh ng khoá h c h u Ýchấ ượ ở ậ ượ ắ ầ ừ ữ ọ ữ
c a Deming và Juran. H u h t các đ c công đã đ c h c đ u t h i "ủ ầ ế ố ượ ọ ề ự ỏ
Không bi t làm gì v i nh ng ki n th c đã h c đ cvà t i sao trong phânế ớ ữ ế ứ ọ ượ ạ
có thể bạn quan tâm
Xác định phương pháp chiết xuất tốt nhất- xác định các yếu tố ảnh hưởn...
84
787
453
Khoa học tự nhiên
84
(New)
Khảo sát ảnh hưởng của độ Brix và pH đến hiệu suất thu hồi rượu mít và...
90
1.137
468
Khoa học tự nhiên
90
(New)
Chiến lược sản phẩm trong hiện trạng hoạt động Marketing của công ty...
95
788
1.027
Kinh tế - Thương mại
95
(New)
Luận văn: Đánh giá chất lượng gạo qua các kết quả kiểm tra dinh dưỡng...
97
1.137
423
Kinh tế quản lý
97
(New)
Cách làm rượu dâu tằm
3
2.561
386
Mẹo vặt trong nấu ăn
3
(New)
HÓA HỌC : RƯỢU ETYLIC
3
845
406
Giáo án, bài giảng lớp 9
3
(New)
HÓA HỌC : ETILEN, RƯỢU ETYLIC
2
911
371
Giáo án, bài giảng lớp 9
2
(New)
Giải bài tập Hóa lớp 9: Rượu etylic
3
1.050
429
Tài liệu, đề thi môn Toán
3
(New)
thông tin tài liệu
Sau chiến tranh thế giới thứ hai, nhiều ngành công nghiệp của Nhật bị tàn phá, sản xuất giảm sút, hàng hoá chất lượng kém và luôn thiếu thốn, người ta Ýt chư ý đến việc sản xuất ra những sản phẩm co chất lượng.
Nhật đã kiến nghị với Mỹ cử chuyên gia sang hướng dẫn cho họ phương pháp kiểm tra chất lượng tốt hàng hoáơn và Mỹ đã cử Edward Deming, một chuyên gia hàng đầu cề chất lượng sang Nhật để đào tạo về quản lý trong giai đoạn từ 1948 - 1950. Deming đã giảng dạy thành công ở rất nhiều nơi trên đất Nhật, triết lý chính của ông là phương pháp đảm bảo chất lượng với 4 bước: Lập kế hoạch ( Plan) - Thực hiên ( Do) - Kiểm tra ( Check) và Điều chỉnh( Ajustment). Đó chính là vòng trong Deming PDCA nổi tiếng của ông.
Mở rộng để xem thêm
tài liệu mới trong mục này
Khảo sát tỉ lệ nhiễm S. aureus và E. coli nhiễm trong các nhóm thực phẩm như thịt gia súc, các loại cá, thủy sản và các loại rau- nghiên cứu đề xuất quy trình chế biến thực phẩm trong gia đình hợp vệ sinh
Nghiên cứu tình hình quản lý lâm sản ngoài gỗ tại bán đảo Sơn Trà thành phố Đà nẵng
KHU NGHỈ DƯỠNG TỔNG HỢP SÔNG GIÁ VÀ THIẾT KẾ HỆ THỐNG ĐIỆN KHU NGHỈ DƯỠNG
THỰC TRẠNG TỔ CHỨC VÀ THỰC HIỆN QUẢN TRỊ NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN NAGAKAWA VIỆT NAM
PHÂN TÍCH GIAO KHOÁN QUẢN LÝ VÀ BẢO VỆ RỪNG VÀ TRỒNG RỪNG TRÊN ĐỊA BÀN BAN QUẢN LÝ RỪNG PHÒNG HỘ SÔNG MAO - BẮC BÌNH- THUẬN
tài liệu hot trong mục này
Tiểu luận: CT sữa Vinamilk- Phân tích môi trường bên ngoài và phân tích chiến lược tại công ty
Báo cáo thực tập: Siêu thị CO.OPMART- Sự quản lý và thực trạng chăm sóc khách hàng trực tiếp tại đây
Khóa luận tốt nghiệp: Công tác Tuyển dụng, Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại Công ty TNHH Phương Đông (thực trạng và giải pháp hoàn thiện)
Luận văn: Nhà máy nước Thủ Đức và quy trình vận hành hệ thống xử lý nước cấp
Báo cáo thực tập: Chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn, hoạt động, tổ chức của bệnh viện đa khoa huyện Quỳnh Lưu
tài liệu giúp tôi
Nếu bạn không tìm thấy tài liệu mình cần có thể gửi yêu cầu ở đây để chúng tôi tìm giúp bạn!
xem nhiều trong tuần
Giáo trình Quản trị học của Đại học kinh tế quốc dân
Tâm lý xã hội VÀ Hệ tư tưởng
Mẫu slide chủ đề âm nhạc
Tham khảo 12 bài tập nguyên lý thống kê có lời giải
4 đề thi học sinh giỏi Toán lớp 2, có đáp án kèm theo
Các hiệu ứng HTML cho trang web
yêu cầu tài liệu
Giúp bạn tìm tài liệu chưa có
×
