DANH MỤC TÀI LIỆU
THU HOẠCH NGÔ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG VÀ TỔN THẤT SAU THU HOẠCH NGÔ
TI U LU NỂ Ậ
Gi ng viên h ng ả ƣớ
d n: TS TR N L THUẦ Ệ
Sinh viên th c hi nự ệ : HUỲNH T N Đ TẤ Ạ 2005100054
NGUY N HOÀNG PHÚC2005100031
VÕ MINH TRÍ 2008100088
NGUY N T N PHÚCỄ Ấ 2005100040
PH M QU C HUYẠ Ố 2005100171
NGUY N H U NHÂNỄ Ữ 2005100262
PHAN H NG TH NHƢ Ị 2005100286
Chuyên ngành : CÔNG NGH TH C PH MỆ Ự
Khóa h c: 2010-2014
Năm h c: 2012-2013
Tp. H Chí Minh, tháng 10 năm 2012
B CÔNG TH NGỘ ƢƠ
TR NG Đ I H C CÔNG NGHI P TH C PH M TP.HCMƢỜ Ạ Ọ
KHOA CÔNG NGH TH C PH MỆ Ự
B MÔN: CÔNG NGH SAU THU HO CH Ệ Ạ
TI U LU NỂ Ậ
XÂY D NG QUY TRÌNH CÔNG
NGH SAU THU HO CH C A Ạ Ủ
NGÔ
Gi ng viên h ng ả ƣớ
d n: TS TR N L THUẦ Ệ
Sinh viên th c hi nự ệ : HUỲNH T N Đ TẤ Ạ 2005100054
NGUY N HOÀNG PHÚC2005100031
VÕ MINH TRÍ 2008100088
NGUY N T N PHÚCỄ Ấ 2005100040
PH M QU C HUYẠ Ố 2005100171
NGUY N H U NHÂNỄ Ữ 2005100262
PHAN H NG TH NHƢ Ị 2005100286
Chuyên ngành : CÔNG NGH TH C PH MỆ Ự
Khóa h c: 2010-2014
Năm h c: 2012-2013
Tp. H Chí Minh, tháng 10 năm 2012
L I M Đ U Ở Ầ
Vi t Nam, ngô là lo i cây l ng th c quan tr ng th hai sau lúa. Ngô ươ ự ọ ứ
đ c tr ng kh p n i, t đ ng b ng đ n trung du và khá nhi u mi n núi. Có nhi uượ ồ ơ ế ở ề
lo i ngô, th ng đ c x p vào các lo i khác nhau v c tính ch t và công d ng nh ườ ượ ế ề ả ư
ngô n p (h t màu tr ng, d o h t), ch y u đ ăn, ngô t (h t màu tr ng ho c vàng),ế ủ ế
c ng nh ng s n l ng cao nên dùng làm th c ăn cho gia súc. hai lo i ngô đ ng ư ả ượ ườ
(h t màu vàng không đ u), v ng t và ngô rau (b p nh , ít tinh b t) dùng đ ăn. ị ọ
Cây ngô Vi t Nam ngu n g c t Trung Qu c. Theo Quý Đôn trong ố ừ
“Vân Đài lo i ng h i đ u đ i Khang Hi (1662-1762), Tr n Th Vinh, ng i ồ ầ ế ườ
huy n Tiên Phong (S n Tây, ph Qu ng Oai) sang s nhà Thanh l y đ c gi ng ngô ơ ấ ượ
đem v n c. Kh p c h t S n Tây đã dùng ngô thay cho lúa g o. T đó ngô đ cề ướ ả ạ ơ ượ
ph bi n phát tri n ra kh p đ t n c. Nhà nông câu: “Đ c mùa ch ph ngôổ ế ấ ướ ượ
khoai”, đi u đó đ đ th y r ng, m c trong nh ng m tháng đã đ lúa g o ủ ể
nh ng ngô v n gi vai trò quan tr ng đ i v i ng i nông dân.ư ố ớ ườ
Nay nhóm chúng tôi th c hi n m t đ tài v xây d ng quy trình sau thu ho ch ộ ề
c a h t ngô, nh m cung c p các chi ti t đ y đ v k thu t cũng nh ph ng pháp ế ủ ề ỹ ư ươ
b o qu n h t ngô sau thu ho ch. Đ tài đ c chia làm 3 ch ng: ả ạ ượ ươ
Ch ng 1. T ng quan tài li uươ ổ
Ch ng 2. Đ c tính c a h t ngôươ ủ ạ
Ch ng 3. Các y u t nh h ng và t n th t sau thu ho ch ngôươ ế ố ả ưở
đã c g ng r t nhi u song do th i gian h n, v n ki n th c còn h nố ắ ế
ch nên r t khó tránh kh i sai sót. R t mong nh n đ c s góp ý t Quý Th y (Cô)ế ượ ự
đ bài ti u lu n này đ c đ y đ và chính xác h n. ượ ầ ơ
M C L CỤ Ụ
L i m đ u ở ầ
Danh m c các hình......................................................................................................................................i
CH NG 1. T NG QUAN TÀI LI UƢƠ .....................................................................................1
1.1. Ngô...................................................................................................................................................1
1.2. Phân lo i ngô..............................................................................................................................3
CH NG 2. Đ C TÍNH C A H T NGÔƢƠ Ủ Ạ .............................................................................4
2.1. Đ c tính c a h t ngô ủ ạ ...................................................................................................................4
2.1.1. Đ h h ng c a kh i ngôộ ư ỏ ...............................................................................................4
2.1.2. Tính hút, nh khí và h i c a ngô ơ ủ .................................................................................4
2.1.3. Tính d n nhi t c a ngô ệ ủ ....................................................................................................5
2.1.4. S phân b m c a kh i ngô ố ẩ ........................................................................................5
2.1.5. Quá trình hô h p c a kh i ngôấ ủ .....................................................................................6
2.1.6. Quá trình chín sau thu ho ch c a kh i ngôạ ủ ............................................................6
2.1.7. Quá trình n y m m c a kh i ngô ầ ủ ...............................................................................8
2.1.8. Quá trình t b c nóng c a kh i ngôự ố ..........................................................................8
2.1.9. T h t và phân lo i ngôẽ ạ ...................................................................................................9
CH NG 3. CÁC Y U T NH H NG VÀ T N TH T SAU THU HO CHƢƠ Ố Ả ƢỞ
NGÔ...................................................................................................................................................................10
3.1. Các y u t nh h ng và t n th t sau thu ho ch ngôế ố ả ưở ...............................................10
3.1.1. Các y u t nh h ngế ố ả ưở ......................................................................................................10
3.1.2. T n th t sau thu ho ch ngôổ ấ ............................................................................................11
3.1.2.1. Nguyên nhân t n th t sau thu ho ch ngô n c ta ở ướ .................................11
3.1.2.2. Các bi n pháp gi m t n th t sau thu ho ch .................................................12
3.2. Nguyên lý và các ph ng pháp b o qu n ngôươ ả ả ................................................................12
3.2.1. Nguyên lý.................................................................................................................................12
3.2.2. Các ph ng pháp b o qu n ngôươ ả ả ..................................................................................13
3.3. Qui trình công ngh b o qu n ngô h t quy mô h gia đình ạ ở ................................18
3.4. Tiêu chu n kho và d ng c b o qu n ................................................................................19
TÀI LI U THAM KH O ....................................................................................................................21
thông tin tài liệu
Ngô, ngô hay bẹ (danh pháp hai phần: Zea mays L. ssp. mays) là một loại cây lương thực được thuần canh tại khu vực Trung Mỹ và sau đó lan tỏa ra khắp châu Mỹ. Ngô lan tỏa ra phần còn lại của thế giới sau khi có tiếp xúc của người châu Âu với châu Mỹ vào cuối thế kỷ 15, đầu thế kỷ 16.
Mở rộng để xem thêm
tài liệu giúp tôi
Nếu bạn không tìm thấy tài liệu mình cần có thể gửi yêu cầu ở đây để chúng tôi tìm giúp bạn!
xem nhiều trong tuần
yêu cầu tài liệu
Giúp bạn tìm tài liệu chưa có

LÝ THUYẾT TOÁN


×