L I M Đ UỜ Ở Ầ
ỞVi t Nam, ngô là lo i cây l ng th c quan tr ng th hai sau lúa. Ngôệ ạ ươ ự ọ ứ
đ c tr ng kh p n i, t đ ng b ng đ n trung du và khá nhi u mi n núi. Có nhi uượ ồ ắ ơ ừ ồ ằ ế ề ở ề ề
lo i ngô, th ng đ c x p vào các lo i khác nhau v c tính ch t và công d ng nhạ ườ ượ ế ạ ề ả ấ ụ ư
ngô n p (h t màu tr ng, d o h t), ch y u đ ăn, ngô t (h t màu tr ng ho c vàng),ế ạ ắ ẻ ạ ủ ế ể ẻ ạ ắ ặ
c ng nh ng s n l ng cao nên dùng làm th c ăn cho gia súc. hai lo i là ngô đ ngứ ư ả ượ ứ ạ ườ
(h t màu vàng không đ u), v ng t và ngô rau (b p nh , ít tinh b t) dùng đ ăn.ạ ề ị ọ ắ ỏ ộ ể
Cây ngô Vi t Nam có ngu n g c t Trung Qu c. Theo Lê Quý Đôn trongở ệ ồ ố ừ ố
“Vân Đài lo i ng “ h i đ u đ i Khang Hi (1662-1762), Tr n Th Vinh, ng iạ ữ ồ ầ ờ ầ ế ườ
huy n Tiên Phong (S n Tây, ph Qu ng Oai) sang s nhà Thanh l y đ c gi ng ngôệ ơ ủ ả ứ ấ ượ ố
đem v n c. Kh p c h t S n Tây đã dùng ngô thay cho lúa g o. T đó ngô đ cề ướ ắ ả ạ ơ ạ ừ ượ
ph bi n và phát tri n ra kh p đ t n c. Nhà nông có câu: “Đ c mùa ch ph ngôổ ế ể ắ ấ ướ ượ ớ ụ
khoai”, đi u đó đ đ th y r ng, m c dù trong nh ng năm tháng đã có đ lúa g oề ủ ể ấ ằ ặ ữ ủ ạ
nh ng ngô v n gi vai trò quan tr ng đ i v i ng i nông dân.ư ẫ ữ ọ ố ớ ườ
Nay nhóm chúng tôi th c hi n m t đ tài v xây d ng quy trình sau thu ho chự ệ ộ ề ề ự ạ
c a h t ngô, nh m cung c p các chi ti t đ y đ v k thu t cũng nh ph ng phápủ ạ ằ ấ ế ầ ủ ề ỹ ậ ư ươ
b o qu n h t ngô sau thu ho ch. Đ tài đ c chia làm 3 ch ng:ả ả ạ ạ ề ượ ươ
Ch ng 1. T ng quan tài li uươ ổ ệ
Ch ng 2. Đ c tính c a h t ngôươ ặ ủ ạ
Ch ng 3. Các y u t nh h ng và t n th t sau thu ho ch ngôươ ế ố ả ưở ổ ấ ạ
Dù đã c g ng r t nhi u song do th i gian có h n, và v n ki n th c còn h nố ắ ấ ề ờ ạ ố ế ứ ạ
ch nên r t khó tránh kh i sai sót. R t mong nh n đ c s góp ý t Quý Th y (Cô)ế ấ ỏ ấ ậ ượ ự ừ ầ
đ bài ti u lu n này đ c đ y đ và chính xác h n.ể ể ậ ượ ầ ủ ơ