Thực tập về ngành lễ tân văn phòng tại khách sạn
Khoa Lễ tân khách sạn - văn phòng Trường THDL Bách Nghệ Hà
Nội
LỜINÓIĐẦU
Ngành du lịch Việt Nam hiện nay có tuổi chưa phải cao nếu kể từ ngày
thành lập vào ngày 9/7/1960 theo Nghị định 26CP của Chính phủ. Từ công ty
du lịch Việt Nam ngày ấy đến tổng cục du lịch Việt Nam bề thế hiện nay,
ngành du lịch Việt Nam mới được 46 năm thành lập đã trải qua bao thăng
trầm vàđã có những tiến bộ vượt bậc đáng ghi nhận.
Trong thời kỳđổi mới và mở cửa nền kinh tế xã hội cùng với sự nhảy
vọt của cuộc cách mạng khoa học kỹ thuật ngày một nâng cao, đời sống vật
chất con người ngày một biến đổi theo họ có nhu cầu đi du lịch để vui chơi,
giải trí, tìm hiểu nền văn hoá văn minh xã hội. Đểđáp ứng tốt nhu cầu của du
khách. Trong mấy năm gần đây ngành du lịch Việt Nam đã có nhiều cố gắng
trong việc quảng bá và xúc tiến du lịch, thu hút nhiều khách du lịch trong
nước và quốc tế. Chỉ riêng cả năm 2005 lượng khách quốc tếđến Việt Nam
đạt 3.467,757 lượt người tăng 18,4% so với cùng kỳ năm 2004.
Trong định hướng phát triển kinh tế xã hội của Việt Nam du lịch được
coi là một trong những ngành có tầm quan trọng và cóý nghĩa to lớn. Thực tế
du lịch là một ngành kinh tế dịch vụ mang tính chất tổng hợp mang về nguồn
thu lớn cho ngân sách Nhà nước làđòn bẩy để thúc đẩy sự phát triển của tất cả
các ngành kinh tế khác. Du lịch phát triển nâng cao trình độ dân trí và phát
triển văn hoá văn minh xã hội. Đồng thời còn giúp các địa phương khôi phục
và phát huy các di sản văn hoá, loại hình nghệ thuật, lễ hội cùng những ngành
nghề truyền thống. Tạo thêm nhiều công ăn việc làm cho người lao
động.Ngoài ra du lịch còn là chiếc cầu nối để giao lưu quảng bá hình ảnh con
người, đất nước Việt Nam đến với bạn bè khắp năm châu bốn biển.
Cóđược những kết quả trên là do sự phong phúđa dạng về tài nguyên
du lịch với nhiều di sản cả về thiên nhiên và văn hoá dân tộc đãđược thế giới
công nhân như: Phong Nha Kẻ Bàng, Phố cổ Hội An, Kinh đô Huế, Thánh
Địa Mỹ Sơn…. với tiềm năng du lịch phong phú, đa dạng độc đáo như thế,
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Đặng Thị Thảo - Lễ tân 4B
1
Khoa Lễ tân khách sạn - văn phòng Trường THDL Bách Nghệ Hà
Nội
mặc dù còn gặp nhiều khó khăn, trong việc khai thác. Nhờ sự quan tâm của
Đảng và Nhà nước ta đãđưa ra những cơ chế, chính sách nhằm mở rộng quan
hệ quốc tế tăng cường đoàn kết hiểu biết lẫn nhau, nâng cao vị thế Việt Nam
trên trường quốc tế, cơ chế chính sách phát triển như: đầu tư phát triển các cơ
sở hạ tầng, đầu tư xây dựng trường lớp đào tạo cán bộ ngành du lịch có
chuyên môn nghiệp vụ cao, nhiều khách sạn được xếp hạng của du lịch Việt
Nam là 2.572 khách sạn (từ 5 sao đến tiêu chuẩn) với tổng số phòng là 72.064
phòng. Tuy nhiên những khó khăn mà ngành du lịch cũng gặp phải đó là sự
thiếu hụt về nhân viên được đào tạo chính quy, sử dụng thiếu hợp lý các
nguồn tài nguyên bảo vệ môi trường kém… Du lịch cũng đã có những cố
gắng đứng vững trong những "bão táp" của sars, dịch cúm gia cầm, khủng
bố… mà cả thế giới đang bịđe doạ. Du khách vẫn đến với Việt Nam bởi 1 đất
nước an toàn thân thiện. Và với khẩu hiệu mới du lịch Việt Nam "vẻđẹp tiềm
ẩn". Nên chỉ trong 6 tháng đầu năm 2006 số lượng khách quốc tếđến Việt
Namước đạt 1.846511 lượt người tăng 7,2% so với cùng kỳ năm 2005 và chỉ
riêng trong tháng 6 lượng khách quốc tếđến ước đạt 274.070 lượt người. Với
mục tiêu phấn đấu đến năm 2010 du lịch Việt Nam sẽđón 9 triệu lượt khách
quốc tế tới Việt Nam vàđón 25 triệu lượt khách nội địa. Đó là con số cóý
nghĩa khẳng định thế mạnh của du lịch Việt Nam trong tương lai.
Với những bước đi cách làm phù hợp với sự kết hợp hỗ trợ thường
xuyên của các cấp ngành bên cạnh tiềm năng thế mạnh của đất nước, du lịch
Việt Nam sẽ cóđiều kiện phát triển với quy mô tốc độ và hiệu quả cao hơn để
trở thành một trung tâm du lịch tầm cỡ của khu vực. Đưa du lịch Việt Nam
thành ngành kinh tế trọng yếu của quốc gia.
Ngành du lịch Việt Nam đang từng bước phát triển với tốc độ nhanh
hoà chung với sự phát triển đó các khách sạn, nhà hàng cũng mọc lên nhiều
đểđáp ứng nhu cầu của con người. Chính vì thế mà em đã chọn ngành lễ tân
khách sạn văn phòng làm ngành học và công việc trong tương lai. Ngành lễ
tân là người "làm dâu trăm họ" nên mọi việc làm, hành động phải thật khéo
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Đặng Thị Thảo - Lễ tân 4B
2
Khoa Lễ tân khách sạn - văn phòng Trường THDL Bách Nghệ Hà
Nội
léo mới có thể làm cho khách hài lòng và sử dụng nhiều dịch vụ trong khách
sạn.
Qua đợt thực tập được cọ xát với thực tế giúp em hiểu thêm và tích
luỹđược những kinh nghiệm để sau khi tốt nghiệp ra trường đi làm không bị
bỡ ngỡđể từđó giúp em hoàn thành tốt công việc.
Nội dung chính của báo cáo thực tập chuyên môn bố cục bài viết được
chia làm 4 chương:
Chương I: Khái quát cơ sở lý luận về chuyên ngành Lễ tân khách sạn
văn phòng.
Chương II: Khái quát về quá trình hình thành và phát triển vàđặc điểm
kinh doanh của khách sạn ThủĐô.
Chương III: Một số công việc cụ thể của học sinh trong thời gian thực tập.
Chương IV: Một số nhận xét và kiến nghị.
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Đặng Thị Thảo - Lễ tân 4B
3
Khoa Lễ tân khách sạn - văn phòng Trường THDL Bách Nghệ Hà
Nội
CHƯƠNGI
KHÁIQUÁTCƠSỞLÝLUẬN
CHUYÊNNGÀNHLỄTÂN - KHÁCHSẠNVĂNPHÒNG
1.KHÁIQUÁTVỀKHÁCHSẠNVÀLỄTÂNKHÁCHSẠN
1.1. Các loại hình khách sạn
1.1.1. Khái niệm về ngành kinh doanh khách sạn
Hoạt động kinh doanh của các loại hình lưu trú (gọi chung là khách
sạn) nhằm cung cấp các tiện nghi lưu trú, ăn uống, nghỉ ngơi, vui chơi, giải
trí, cung cấp mọi thông tin và các phương tiện đi lại cho khách.
- Thuật ngữ ngành khách sạn được hiểu như một thuật ngữ chung bao
gồm: hotels, motels, motor hotels, laing du lịch, camping, nhà trọ, trung tâm,
hội nghị như vậy ngành kinh doanh khách sạn bao gồm các đơn vị hoạt động
kinh doanh dịch vụ lưu trú.
1.1.2. Phân loại khách sạn
Ngày nay do sự phát triển phong phú vàđa dạng của các khách sạn nên
việc phân loại khách sạn không đơn giản và dễ dàng. Tuy vậy người ta vẫn
dựa vào 4 tiêu chí cơ bản để phân loại khách sạn:
- Phân loại khách sạn theo quy mô
- Phân loại khách sạn theo thị trường mục tiêu
- Phân loại khách sạn theo mức độ phục vụ
- Phân loại khách sạn theo quyền sở hữu và mức độ liên kết
a. Phân loại khách sạn theo quy mô: chủ yếu là dựa vào số lượng
buồng ngủ của khách sạn (khách sạn Việt Nam được chia làm 3 hạng cỡ).
Khách sạn nhỏ có từ 10 đến 50 buồng ngủ
Khách sạn vừa có từ 50 đến 100 buồng ngủ
Khách sạn loại lớn có trên 100 buồng ngủ
b. Phân loại theo thị trường mục tiêu: Thị trường mục tiêu làđối tượng
khách chính mà khách sạn định hướng thu hút và phục vụ các loại hình khách
sạn phổ biến nhất bao gồm:
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Đặng Thị Thảo - Lễ tân 4B
4
Khoa Lễ tân khách sạn - văn phòng Trường THDL Bách Nghệ Hà
Nội
Khách sạn công vụ Khách sạn căn hộ
Khách sạn hàng không Khách sạn sòng bạc
Khách sạn du lịch Trung tâm hội nghị….
Khách sạn công vụ: thường năm ở trung tâm thành phố và các khu
thương mại.
Đối tượng khách: chủ yếu là khách tham gia song loại hình khách sạn
này cũng không kém phần hấp dẫn đối với các đoàn khách du lịch, khách hội
nghị, khách du lịch tự do….
- (T) lưu trú thường là ngắn ngày, lưu trú tạm thời tiện nghi dịch vụ
phần lớn các khách sạn công vụđều có các phòng hội nghị, phòng khách
chung, các tiện nghi tổ chức các đại tiệc và các phòng tiệc, dịch vụ giặt là, các
cửa hàng bán quà tặng, đồ lưu niệm, bể bơi, phòng tập thể dục, phòng tắm hơi
dịch vụ thể thao, dịch vụ vui chơi giải trí… Ngoài ra khách sạn này còn có
các dịch vụ văn phòng như cho thuê thư ký, phiên dịch, soạn thảo, in ấn văn
bản, dịch thuật.
Khách sạn hàng không: vị trí thường nằm ở các tụđiểm giao thông
chính gần khu vực sân bay.
Đối tượng khách: khách thường gia, khách quá cảnh, khách nhỡ chuyến
bay, khách hội nghị, nhân viên hàng không và các đội bay…
(T) lưu trú thường ngắn ngày.
Tiệc nghị dịch vụ: ngoài các tiện nghi dịch vụ cơ bản khách sạn còn có
các phòng hội nghị phục vụ khách các tiện nghi đưa đón khách vàđặt buồng
trực tiếp tại sân bay.
Khách du lịch
Vị trí: thường nằm ở những nơi có cảnh quan thiên nhiên đẹp, không
khí trong lành, gần các nguồn tài nguyên du lịch như: biển, núi, nguồn nước
khoáng điểm tham quan…
Đối tượng khách: khách nghỉ dưỡng, khách tham quan..
Thời gian lưu trú: khách ở dài ngày hơn so với khách sạn công vụ
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Đặng Thị Thảo - Lễ tân 4B
5
Khoa Lễ tân khách sạn - văn phòng Trường THDL Bách Nghệ Hà
Nội
Tiện nghi dịch vụ: Ngoài tiện nghi dịch vụ cơ bản, các khách sạn du
lịch còn tổ chức và thực hiện các chương trình hoạt động vui chơi giải trí cho
khách du lịch như: khiêu vũ ngoài trời, chơi gôn, cưỡi ngựa, câu cá, đi bộ…
nhằm tạo cảm giác thoải mái, thư giãn, cho khách và tuyên truyền quảng cáo
cho khách sạn.
Khách sạn căn hộ
Vị trí: thường nằm ở các thành phố lớn hoặc các ngoại ô thành phố
Đối tượng khách: khách công ty, khách thương gia, khách gia đình..
(T) lưu trú: dài ngày, khách công ty có thể ký hợp đồng dài hạn.
Tiện nghi dịch vụ: Ngoài các tiện nghi dịch vụ cơ bản dịp lễ tết khách
sạn còn có khu vui chơi cho trẻ em, siêu thị vào các dịp lễ tết khách sạn còn
có thể tổ chức các bữa cơm thân mật để chiêu đãi khách nhằm tạo cho khách
cảm giác ấm cúng nhưđang sống trong gia đình và tạo nguồn khách tiềm năng
cho khách sạn.
Khách sạn Sòng Bạc
Vị trí: Nằm tại các khu vui chơi giải tríở các thành phố lớn hoặc những
khu nghỉ mát.
Đối tượng khách: khách thương gia giàu có, khách chơi bạc, các nhà
triệu, tỷ phú..
(T) lưu trú: ngắn ngày
Tiện nghi dịch vụ: loại hình khách sạn này rất sang trọng có các hình
thức giải trí nổi tiếng như các buổi trình diễn tốn kém, các trò tiêu khiển đầu
bảng để thu hút khách chơi bạc nhằm thu lợi nhuận. Thu nhập chính của loại
hình khách sạn này là dịch vụđánh bạc.
c. Phân loại khách sạn theo mức độ phục vụ
Mức độ phục vụ là thước đo về quyền lợi mà khách sạn mang lại cho
khách các khách sạn có quy mô và loại hình khách sạn khác nhau thì mức độ
phục vụ khác nhau. Có 3 mức độ phục vụ cơ bản.
Mức độ phục vụ cao cấp
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Đặng Thị Thảo - Lễ tân 4B
6
có thể bạn quan tâm
Thực trạng phân công, hiệp tác lao động ở Bộ phận Nhà phòng và Nhà hàn...
93
2.928
803
Kinh tế quản lý
93
(New)
Luận văn: VISA? và thực trạng thị thực du lịch Việt Nam hiện nay, nghi...
130
1.271
558
Kinh tế - Thương mại
130
(New)
Thực trạng công tác quản trị nhân lực tại khách sạn City View và một s...
76
2.212
609
Kinh tế quản lý
76
(New)
Những giải pháp chiến lược nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất - kinh doan...
82
900
350
Kinh tế quản lý
82
(New)
Thực trạng sản xuất kinh doanh và đầu tư phát triển ngành Thuỷ Sản Việ...
92
720
298
Kinh tế quản lý
92
(New)
Báo cáo thực tập: Siêu thị CO.OPMART- Sự quản lý và thực trạng chăm só...
48
5.556
1.175
Kinh tế quản lý
48
(New)
Đề tài quảng cáo về Pepsi giúp khách hàng có thể hiểu rõ hơn về sản ph...
16
1.132
1.901
Kinh tế - Thương mại
16
(New)
Luận vặn: Nhận xét về kết quả từ khách hàng đến dịch vụ phục phụ khách...
115
1.064
383
Kinh tế - Thương mại
115
(New)
thông tin tài liệu
Ngành du lịch Việt Nam hiện nay có tuổi chưa phải cao nếu kể từ ngày thành lập vào ngày 9/7/1960 theo Nghị định 26 CP của Chính phủ. Từ công ty du lịch Việt Nam ngày ấy đến tổng cục du lịch Việt Nam bề thế hiện nay, ngành du lịch Việt Nam mới được 46 năm thành lập đã trải qua bao thăng trầm và đã có những tiến bộ vượt bậc đáng ghi nhận.
Mở rộng để xem thêm
tài liệu mới trong mục này
Khảo sát tỉ lệ nhiễm S. aureus và E. coli nhiễm trong các nhóm thực phẩm như thịt gia súc, các loại cá, thủy sản và các loại rau- nghiên cứu đề xuất quy trình chế biến thực phẩm trong gia đình hợp vệ sinh
Nghiên cứu tình hình quản lý lâm sản ngoài gỗ tại bán đảo Sơn Trà thành phố Đà nẵng
KHU NGHỈ DƯỠNG TỔNG HỢP SÔNG GIÁ VÀ THIẾT KẾ HỆ THỐNG ĐIỆN KHU NGHỈ DƯỠNG
THỰC TRẠNG TỔ CHỨC VÀ THỰC HIỆN QUẢN TRỊ NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN NAGAKAWA VIỆT NAM
PHÂN TÍCH GIAO KHOÁN QUẢN LÝ VÀ BẢO VỆ RỪNG VÀ TRỒNG RỪNG TRÊN ĐỊA BÀN BAN QUẢN LÝ RỪNG PHÒNG HỘ SÔNG MAO - BẮC BÌNH- THUẬN
tài liệu hot trong mục này
Tiểu luận: CT sữa Vinamilk- Phân tích môi trường bên ngoài và phân tích chiến lược tại công ty
Báo cáo thực tập: Siêu thị CO.OPMART- Sự quản lý và thực trạng chăm sóc khách hàng trực tiếp tại đây
Khóa luận tốt nghiệp: Công tác Tuyển dụng, Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại Công ty TNHH Phương Đông (thực trạng và giải pháp hoàn thiện)
Luận văn: Nhà máy nước Thủ Đức và quy trình vận hành hệ thống xử lý nước cấp
Báo cáo thực tập: Chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn, hoạt động, tổ chức của bệnh viện đa khoa huyện Quỳnh Lưu
tài liệu giúp tôi
Nếu bạn không tìm thấy tài liệu mình cần có thể gửi yêu cầu ở đây để chúng tôi tìm giúp bạn!
xem nhiều trong tuần
Sản xuất được chế phẩm diệt ruồi hiệu quả mà không gây độc đối với con ngƣời và thân thiện với môi trường
ĐƠN ĐĂNG KÝ THAM GIA DẠY THÊM NGOÀI NHÀ TRƯỜNG
Những sai lầm khi điều trị bệnh trĩ
IOE tiếng Anh lớp 10 lần 9 niên khóa 2018
Giao tiếp - chìa khóa mở cánh cửa thành công
Tiểu luận: Kỹ năng mềm cho sinh viên trường đại học Thương Mại
yêu cầu tài liệu
Giúp bạn tìm tài liệu chưa có
×
