Thực trạng công tác quản trị nhân lực tại khách sạn City View và một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nhân lực tại khách sạn. - Tailieu123.org

Luận văn - báo cáo

Thạc sĩ cao học

Kinh tế quản lý

Khoa học tự nhiên

Kinh tế - Thương mại

Lý luận chính trị

Kỹ thuật

Báo cáo, luận văn khác

Kỹ năng mềm

Mẫu slide

Mẫu slide cho thuyết trình

Mẫu slide cho giáo án điện tử

Mẫu slide khác

Mẫu slide - Template

Kinh doanh - tiếp thị

Marketing, bán hàng

PR truyền thông

Kế hoạch kinh doanh

Tài liệu kinh doanh, tiếp thị khác

Thương mại điện tử

Kinh tế - Quản lý

Bài giảng, giáo trình

Tài liệu kinh tế khác

Tài chính - Ngân hàng

Tài chính doanh nghiệp

Kế toán, kiểm toán

Ngân hàng - tín dụng

Tài liệu tài chính - ngân hàng khác

Biểu mẫu - Văn bản

Mẫu hợp đồng

Mẫu đơn từ

Biểu mẫu, văn bản khác

Thủ tục hành chính

Giáo dục đào tạo

Tài liệu, đề thi môn Toán

Tài liệu, đề thi môn Ngữ Văn

Tài liệu, đề thi THPT các trường

Tài liệu, đề thi Vật Lý

Tài liệu, đề thi Sinh Học

Tài liệu, đề thi Hóa Học

Tài liệu, đề thi Lịch Sử

Tài liệu, đề thi học sinh giỏi

Tài liệu, đề thi khác

Giải bài tập các môn

Giáo án bài giảng

Giáo án, bài giảng lớp 6

Giáo án, bài giảng lớp 7

Giáo án, bài giảng lớp 8

Giáo án, bài giảng lớp 9

Giáo án, bài giảng lớp 10

Giáo án, bài giảng lớp 11

Giáo án, bài giảng lớp 12

Giáo án, bài giảng tiểu học

Giáo án, bài giảng khác

Công nghệ thông tin

Văn bản pháp luật

Thuế - Lệ phí - Kinh phí

Văn bản pháp luật khác

Học tiếng Anh

Tài liệu học tiếng Anh khác

Y học- sức khỏe

Tài liệu y học - sức khỏe khác

Các bài văn khấn nôm

Lĩnh vực khác

Kinh doanh - tiếp thị

Kinh tế - Quản lý

Tài chính - Ngân hàng

Thực trạng công tác quản trị nhân lực tại khách sạn City View và một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nhân lực tại khách sạn.

2200

601

Định dạng

Báo cáo tài liệu vi phạm

Thực trạng công tác quản trị nhân lực tại City View Hotel và các giải pháp

Sinh viên: Đào Thị Hà - Lớp: VH1003 1

Lời mở đầu

1 Lý do chọn đề tài

Trong xu thế chung hiện nay, du lịch đã trở thành hiện tượng phổ biến

đối với hầu hết các quốc gia trên thế giới trong đó có Việt Nam. Với điều kiện

thuận lợi về vị trí địa lý, tài nguyên thiên nhiên cùng với chính sách của Nhà

nước ta về định hướng phát triển ngành du lịch Việt Nam trở thành ngành

kinh tế mũi nhọn. Khách quốc tế đến Việt Nam ngày càng nhiều đặc biệt là

sau khi Việt Nam tổ chức thành công các sự kiện như hội nghị APEC vào

tháng 12 năm 2006 và gia nhập tổ chức thương mại thế giới WTO. Khách

quốc tế đến Việt Nam. Chính vì vậy mà hệ thống kinh doanh du lịch cũng

phát triển mạnh mẽ nhằm cung cấp sản phẩm, dịch vụ đáp ứng yêu cầu của du

khách, mang lại doanh thu cho doanh nghiệp và quốc gia.

Trong sự phát triển về cơ sở vật chất dành cho du lịch, chúng ta không

thể không kể đến sự đóng góp của hàng loạt các khách sạn ngày càng tốt hơn

và thỏa mãn nhiều hơn nhu cầu ngày càng cao của du khách, tuy nhiên chất

lượng dịch vụ của các khách sạn của chúng ta còn chưa tốt, còn để khách

hàng phàn nàn về chất lượng phục vụ mà thành phần quan trọng góp phần tạo

nên chất lượng dịch vụ đó chính là đội ngũ người lao động hoạt động trong

ngành du lịch. Để tạo được đội ngũ lao động có chất lượng cao, nhiệt tình

trong công việc đòi hỏi công tác quản trị nguồn nhân lực đóng vai trò quyết

định.

Khách sạn City View tuy đã có nhiều biện pháp nhằm hoàn thiện và nâng

cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ, khả năng phục vụ của nhân viên song

công tác này vẫn chưa thực sự có hiệu quả.

Trước yêu cầu mang tính cấp thiết, thường xuyên, lâu dài đó, qua thời

gian thực tập tại khách sạn City View, em xin chọ đề tài: “Thực trạng công

tác quản trị nhân lực tại khách sạn City View và một số giải pháp hoàn

thiện”.

Thực trạng công tác quản trị nhân lực tại City View Hotel và các giải pháp

Sinh viên: Đào Thị Hà - Lớp: VH1003 2

2. Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu

Nhiệm vụ nghiên cứu:

- Tìm hểu đặc điểm chung của khách sạn, chức năng nhiệm vụ, bộ máy

tổ chức quản lý của khách sạn.

- Tìm hiểu trách nhiệm quyền hạn của cán bộ lãnh đạo khách sạn. Mối

quan hệ công tác và nguyên tắc làm việc trong khách sạn.

- Tìm hiểu tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn trong thời gian

gần đây.

Mục đích nghiên cứu:

- Đặc biệt hơn em muốn tìm hiểu vấn đề quản lý và phát triển nguồn

nhân lực. Đồng thời đưa ra một số giải pháp góp phần hoàn thiện và phát triển

nguồn nhân lực trong khách sạn.

3. Đối tượng nghiên cứu

Nghiên cứu cơ chế tổ chức hoạt động và những đặc thù của khách

sạn.Tập trung đi sâu vào vấn đề quản lý và phát triển nguồn nhân lực trong

khách sạn.Từ đó đưa ra một số nhận định, nhận xét đồng thời nêu lên một vài

đề xuất và giải pháp hoàn thiện và phát triển nguồn nhân lực.

4. Phạm vi nghiên cứu

Khóa luận tiến hành nghiên cứu tìm hiểu về khách sạn tập trung chủ

yếu vào mảng quản lý và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn.Tập trung

nghiên cứu vấn đề trong khách sạn từ năm 2007 đến nay.

5. Phương pháp nghiên cứu

Phương pháp thu thập và xử lý thông tin, đọc tài liệu, sách báo, trực

tiếp tham gia vào công việc trong khách sạn để đi sâu tiếp cận tìm hiểu vấn đề

thông qua nhân viên và những người làm cán bộ quản lý trong khách sạn.Từ

những thông tin đã thu thập từ đó đưa ra những thông tin và số liệu chính xác.

Việc kế thừa các kết quả nghiên cứu trước cũng được chú trọng.Trong

quá trình xây dựng khóa luận đã cố gắng tối đa tranh thủ sự giúp đỡ và hướng

dẫn của những người có kinh nghiệm về quản lý và phát triển ngành kinh tế

Thực trạng công tác quản trị nhân lực tại City View Hotel và các giải pháp

Sinh viên: Đào Thị Hà - Lớp: VH1003 3

nói chung và ngành kinh doanh khách sạn nói riêng.

Phương pháp thực địa: là quá trình thực tập tại khách sạn đã giúp tác

giả có điều kiện đối chiếu, so sánh và bổ sung nhiều thông tin cần thiết mà

các phương pháp khác không thể cung cấp hoặc cung cấp chưa đầy đủ góp

phần làm cho kết quả nghiên cứu thêm xác thực.Trên cơ sở đó, tác giả còn

đưa ra những giải pháp hợp lý và mang tính khả thi.

Bên cạnh đó, khóa luận còn kết hợp nhiều phương pháp khoa học khác:

phương pháp thống kê, phân tích, tổng hợp, so sánh…mục đích là thống kê

các đối tượng nghiên cứu, phân tích, so sánh, tổng hợp các thông tin và số

liệu cũng như các vấn đề thực tiễn được tiến hành một cách hệ thống để đưa

ra những đặc trưng nổi bật của đối tượng nghiên cứu.

6. Nội dung nghiên cứu:

Khóa luận tốt nghiệp ngoài phần mở bài và kết luận gồm 3 chương:

Chương 1: Cơ sở lý luận về quản trị nhân lực trong khách sạn

Chương 2: Thực tạng công tác quản trị nhân lực tại khách sạn City View

Chương 3: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nhân lực

tại khách sạn.

Thực trạng công tác quản trị nhân lực tại City View Hotel và các giải pháp

Sinh viên: Đào Thị Hà - Lớp: VH1003 4

Chương 1:

Cơ sở lý luận về công tác quản trị nhân lực trong kinh doanh

khách sạn

1.1 Các khái niệm và đặc điểm của kinh doanh khách sạn

1.1.1 Khái niệm khách sạn và kinh doanh khách sạn

Khách sạn được hiểu một cách đơn giản và chung nhất đó là “một loại

hình cơ sở vật chất kĩ thuật tiêu biểu của ngành kinh doanh du lịch.Là nơi

cung cấp các dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ trợ khác cho khách”.

Nhưng hiện nay trong xu thế hội nhập thì hoạt động du lịch ngày càng phát

triển, bởi vậy mà loại hình kinh doanh khách sạn ngày càng phong phú và đa

dạng để đáp ứng nhu cầu của khách du lịch.

Trên cơ sở mở rộng và đa dạng hóa hoạt động kinh doanh thì khái niệm khách

sạn được cụ thể hóa như sau:

“Khách sạn là nơi cung cấp các dịch vụ lưu trú ăn uống và các dịch vụ

bổ trợ khác như vui chơi giải trí, dịch vụ giặt là, điện thoại, lữ hành, thương

mại..v.v…cho khách hàng với điều kiện khách phải trả các khoản tiền dịch vụ

trên ( nếu sử dụng) theo quy định của khách sạn”.

Khái niệm về kinh doanh khách sạn:

“Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch

vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu

ăn, nghỉ, giải trí của họ tại các điểm du lịch nhằm mục đích có lãi”.

(“Quản trị kinh doanh khách sạn”- ĐHKTQD- NXB Lao Động và Xã hội-

2004)

1.1.2 Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn.

Trước hết, kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại

các điểm du lịch. Có nghĩa là khách sạn chỉ có thể duy trì và phát triển được ở

những nơi có tài nguyên du lịch (tức là các danh lam thắng cảnh, các di tích

lịch sử văn hóa). Trong khi đó khách du lịch lại là đối tượng khách hàng quan

Thực trạng công tác quản trị nhân lực tại City View Hotel và các giải pháp

Sinh viên: Đào Thị Hà - Lớp: VH1003 5

trọng nhất của một khách sạn nên nơi nào không có tài nguyên du lịch thì tất

yếu thu hút khách du lịch là rất kém. Qua đó thấy sức ảnh hưởng của tài

nguyên du lịch là không nhỏ đến kinh doanh khách sạn. Chính giá trị và sự

hấp dẫn của nó sẽ quyết định đến thứ hạng của khách sạn.

Thứ hai, hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi vốn đầu tư lớn do yêu

cầu về chất lượng cao của sản phẩm khách sạn. Điều này liên quan đến việc

xếp hạng của khách sạn. Trên cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn càng cao

thì thứ hạng sẽ tăng lên. Vì vậy mà các trang thiết bị được lắp đặt bên trong

khách sạn càng hiện đại bao nhiêu thì nó thúc đẩy chi phí đầu tư ban đầu của

khách sạn lên cao bấy nhiêu. Ngoài ra còn liên quan đến một số chi phí khác

như chi phí cơ sở hạ tầng, chi phí cho đất đai của khách sạn…..

Thứ ba, kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp

tương đối lớn.Vì sản phẩm chủ yếu của khách sạn là sản phẩm vô hình , mang

tính chất phục vụ nên không thể cơ giới hóa, mà chỉ được thực hiện bởi đội

ngũ nhân viên phục vụ trong khách sạn. Lao động trong kinh doanh khách sạn

mang tính chuyên môn hóa cao, thời gian làm việc phụ thuộc vào thời gian

tiêu dùng của trực tiếp tương đối lớn để đảm bảo chất lượng phục vụ , phân ca

–bố trí, sắp xếp lao động làm việc, đảm bảo sức khỏe cho người lao động.

Thứ tư, kinh doanh khách sạn mang tính quy luật bởi sự chi phối từ các quy

luật tự nhiên, kinh tế, xã hội, tâm lý con người…..Ví dụ như tính mùa vụ

trong du lịch là do điều kiện tự nhiên ( thời tiết, khí hậu…..) tạo nên hay do

phong tục quán, thói quen sở thích, thu nhập của con người…..Những yếu tố

đó đều ảnh hưởng đến nhu cầu đi du lịch cuả họ và tất nhiên nó sẽ ảnh hưởng

đến cả hoạt động kinh doanh khách sạn. Đó là những quy luật mà con người

khó có thể thay đổi được

Nói tóm lại, hoạt động kinh doanh khách sạn chịu sự chi phối của nhiều

yếu tố song để đạt được hiệu quả cao thì ngoài việc phụ thuộc vào nguồn vốn

và lao động, còn đòi hỏi vào năng lực quản lý của những nhà lãnh đạo có tốt

hay không.

LÝ THUYẾT TOÁN

Kinh doanh - tiếp thị

Quản trị, internet, marketing

Giáo dục đào tạo

Các tài liệu, đề thi liên quan đến các môn học của học sinh và bài giảng của giáo viên

Công nghệ thông tin

Tài liệu lĩnh vực công nghệ thông tin

Học tiếng Anh

Các tài liệu liên quan đến học tiếng Anh