Tìm hiểu qui trình kỹ thuật ương giống cá tra trong ao đất tại công ty Caseamex – Cần Thơ, làm tư liệu để xây dựng hoàn thiện qui trình công nghệ ương giống cá Tra cho người dân ở vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long - Tailieu123.org

Luận văn - báo cáo

Thạc sĩ cao học

Kinh tế quản lý

Khoa học tự nhiên

Kinh tế - Thương mại

Lý luận chính trị

Kỹ thuật

Báo cáo, luận văn khác

Kỹ năng mềm

Mẫu slide

Mẫu slide cho thuyết trình

Mẫu slide cho giáo án điện tử

Mẫu slide khác

Mẫu slide - Template

Kinh doanh - tiếp thị

Marketing, bán hàng

PR truyền thông

Kế hoạch kinh doanh

Tài liệu kinh doanh, tiếp thị khác

Thương mại điện tử

Kinh tế - Quản lý

Bài giảng, giáo trình

Tài liệu kinh tế khác

Tài chính - Ngân hàng

Tài chính doanh nghiệp

Kế toán, kiểm toán

Ngân hàng - tín dụng

Tài liệu tài chính - ngân hàng khác

Biểu mẫu - Văn bản

Mẫu hợp đồng

Mẫu đơn từ

Biểu mẫu, văn bản khác

Thủ tục hành chính

Giáo dục đào tạo

Tài liệu, đề thi môn Toán

Tài liệu, đề thi môn Ngữ Văn

Tài liệu, đề thi THPT các trường

Tài liệu, đề thi Vật Lý

Tài liệu, đề thi Sinh Học

Tài liệu, đề thi Hóa Học

Tài liệu, đề thi Lịch Sử

Tài liệu, đề thi học sinh giỏi

Tài liệu, đề thi khác

Giải bài tập các môn

Giáo án bài giảng

Giáo án, bài giảng lớp 6

Giáo án, bài giảng lớp 7

Giáo án, bài giảng lớp 8

Giáo án, bài giảng lớp 9

Giáo án, bài giảng lớp 10

Giáo án, bài giảng lớp 11

Giáo án, bài giảng lớp 12

Giáo án, bài giảng tiểu học

Giáo án, bài giảng khác

Công nghệ thông tin

Văn bản pháp luật

Thuế - Lệ phí - Kinh phí

Văn bản pháp luật khác

Học tiếng Anh

Tài liệu học tiếng Anh khác

Y học- sức khỏe

Tài liệu y học - sức khỏe khác

Các bài văn khấn nôm

Lĩnh vực khác

Kinh doanh - tiếp thị

Kinh tế - Quản lý

Tài chính - Ngân hàng

Tìm hiểu qui trình kỹ thuật ương giống cá tra trong ao đất tại công ty Caseamex – Cần Thơ, làm tư liệu để xây dựng hoàn thiện qui trình công nghệ ương giống cá Tra cho người dân ở vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long

927

402

Định dạng

Báo cáo tài liệu vi phạm

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

KHOA THỦY SẢN

THẠCH THUÔN

TH ỰC NGHIỆM ƯƠNG CÁ TRA TRONG AO ĐẤT TẠI

TRUNG TÂM GIỐNG THỦY SẢN CASEAMEX –

CẦN THƠ

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

NGÀNH NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN

CÁN BỘ HƯỚNG DẪN

Ts. DƯƠNG NHỰT LONG

2009

Chương 1

ĐẶT VẤN ĐỀ

1.1 Giới thiệu:

Do nhu cầu sống của người dân ngày càng cao, nhu cầu sử dụng thực phẩm ít

chất béo ngày càng tăng, mà sản phẩm thủy sản là quan trọng, thiết thực để

phục vụ nhu cầu đó. Vì vậy trong những năm gần đây thủy sản được xem là

ngành kinh tế mũi nhọn, vai trò và sự đóng góp của ngành đối với sự phát

triển kinh tế đất nước, đối với công cuộc xóa đói giảm nghèo và tạo kinh tế

cho cộng đồng dân cư là hết sức quan trọng. Trong đó ĐBSCL có nhiều điểm

thuận lợi với nguồn thiên nhiên phong phú rất thích hợp cho nghề nuôi trồng

thủy sản,Đặc biệt là nghề nuôi cá nước ngọt ở các tỉnh như Ang Giang, Đồng

Tháp, Cần thơ là một trong những tỉnh đứng đầu cả nước về sản lượng thủy

sản, điển hình là cá tra (Pangasianodon hypophthalmus), Đây là một đối

tượng có giá trị kinh tế cao, được nuôi phổ biến ở vùng Đồng Bằng Sông cửu

Long và là đối tượng xuất khẩu quan trọng.

Mặc dù phong trào nuôi cá tra và cá basa phát triển mạnh nhưng trước năm

1999 nguồn giống cung cấp cho nghề nuôi chủ yếu dựa vào nguồn giống vớt

từ tự nhiên (Phạm Văn Khánh, 1996). Nhưng do hoạt động khai thác quá

mức cùng các hoạt động sản xuất nông nghiệp khác của con người đã dẫn đến

nguy cơ cạn kiệt nguồn lợi tự nhiên. Chính vì thế yêu cầu cấp thiết đặt ra cho

nghề nuôi là phải có đủ nguồn giống cho sản xuất, Đến năm 1999 khi sản

xuất giống nhân tạo cá tra, cá basa thành công và đưa vào sản xuất đại trà đã

mở ra 1 triển vọng mới về khả năng chủ động nguồn giống. Hoạt động sản

xuất giống chủ yếu tập trung ở hai tỉnh Đồng Tháp và An Giang, Song nguồn

giống nhân tạo vẫn không đáp ứng nhu cầu của người nuôi (Nguyễn Thanh

Phương,1998). Theo thống kê của Bộ Thủy Sản (2003) ở An Giang có 32 cơ

sở sản xuất giống cá tra và 2 cơ sở sản xuất giống cá basa trên toàn tỉnh, (theo

thống kê của chi cục thủy sản An Giang, 2005), Dự báo đến 2010 nhu cầu

con giống của hai đối tượng này rất lớn khoảng 2,668,3 triệu con ( Bộ Thủy

Sản, 2006).

Đồng thời mặc dù kỹ thuật sinh sản nhân tạo cá tra, cá basa được phổ biến

rộng rãi ở ĐBSCL nhưng việc quản lý sản xuất và chất lượng cá giống vẫn

chưa được quan tâm đúng mức (Dương Thúy Yên, 2006). Ngoài ra kỹ thuật

sản xuất giống nhân tạo cá tra cá basa bị giới hạn bởi tuổi thành thục con

giống bố mẹ cao, (thường phải mất 2-3 năm cá mới có thể thành thục sinh

dục). Mặt dù có nhiều cơ sở ương cá tra giống nhưng tỉ lệ sống của cá bột

tương đối thấp (dưới 30%) nên nguồn cung cấp giống không đủ cho người

nuôi. Đồng thời chất lượng con giống chưa được đảm bảo và chi phí con

giống cao (chi phí cá giống chiếm khoảng 10 – 20% tổng chi phí nuôi cá) do

đó người nuôi gặp nhiều khó khăn về nguồn giống (trích Dương Thúy Yên,

2000).

Xuất phát từ vấn đề đó, được sự phân công của bộ môn kỹ thuật nuôi cá nước

ngọt tiến hành thực hiện đề tài “Thực nghiệm ương cá tra trong ao đất tại

trung tâm giống thủy sản Caseamex – Cần Thơ”

1.2 Mục tiêu của đề tài

Mục tiêu của đề tài là : Tìm hiểu qui trình kỹ thuật ương giống cá tra trong

ao đất tại công ty Caseamex – Cần Thơ, làm tư liệu để xây dựng hoàn thiện

qui trình công nghệ ương giống cá Tra cho người dân ở vùng Đồng Bằng

Sông Cửu Long.

1.3 Nội dung

Nội dung nghiên cứu của đề tài bao gồm:

- Khảo sát các yếu tố môi trường trong ao ương cá tra

- Khảo sát sức tăng trưởng, tỷ lệ sống và năng suất của cá Tra giống

- Phân tích lợi nhuận và hiệu quả của mô hình ương

1.4 Thời gian và địa điểm

Thời gian : Từ tháng 03 đến tháng 06 năm 2009

Địa điểm: thực hiện đề tài tại Trung Tâm giống thủy sản Caseamex - TPCT

Chương 2

TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Đặc điểm sinh học cá tra

2.1.1 Đặc điểm phân loại

Theo kết quả định danh của Roberb và Vidthayanon (1991), cá tra được xếp

vào hệ thống phân loại như sau:

Bộ: Siluriformes

Họ: Pangasidae

Giống: Pangasius

Loài: Pangasius hypophthalmus Sauvage, 1878.

Trước đây, cá tra còn được xếp vào họ Schilbeidae với tên khoa học là

Pangasius micronemus Bleeker, 1874 (Mai Đình yên và ctv, 1992). Theo

định danh của Rainboth (1996) thì cá tra thuộc giống Pangasianodon, với tên

khoa học là Pangasianodon hypophthalmus. Nhìn chung, tên khoa học của cá

tra thì có nhiều tài liệu công bố nhưng có sự khác nhau rõ ràng và chưa có sự

thống nhất giữa các tài liệu với nhau. Tuy nhiên, hiện nay thì tên

Pangasianodon hypophthalmus đã được nhiều tác giả sử dụng rộng rải trong

các báo cao khoa học và được nhiều tài liệu công bố trên thế giới (Nguyễn

Văn Thường, 2008).

2.1.2 Đặc điểm hình thái

Cá bột mới nở (1 ngày) khối noãn hoàng còn lớn, vây lưng, vây đuôi, vây

bụng và vây hậu môn dính liền với nhau. Có hai đôi râu trong đó đôi râu mép

dài hơn chiều dài thân, mắt đen và lớn, trên thân chưa có sắc tố do đó cá có

màu trắng trong. Miệng cá chưa cử động được cá hoạt động liên tục và bơi

theo chiều thẳng đứng. Sau 2 - 3 ngày các vây vẫn dính liền thành một dải.

Răng đã xuất hiện và ở dạng răng chó. Hàm đã cử động được và bắt đầu sử

dụng thức ăn bên ngoài. Trên thân xuất hiện nhiều sắc tố do vậy cá có màu

xám trong. Đến ngày thứ 6 - 10 trên thân xuất hiện nhiều sắc tố đen lợt. Dải

vây lưng và dải vây bụng đã xuất hiện vết lõm để hình thành vây lưng, vây

bụng.

Khi trưởng thành thân cá dài, dẹp ngang, đầu nhỏ vừa phải, mắt tương đối to,

miệng rộng, có hai đôi râu dài, vây lưng và Vây ngực có gai cứng, mang răng

cưa mặt sau. Lưng màu xám đen, thân có màu xám nhạt, bụng hơi bạc, cuối

vây đuôi hơi đỏ (Nguyễn Chung, 2008).

2.1.3 Đặc điểm phân bố

Vùng phân bố tự nhiên của loài cá Tra giới hạn trong hạ lưu sông Mekong,

bao gồm Thái Lan, Lào, Campuchia và Việt Nam (Nguyễn Văn Thường,

2008).

Ngày nay cá tra được nhập nội di trú vào nhiều nước nên cá tra cũng tìm thấy

nhiều ở lưu vực sông lớn các nước Malaysia, Indonesia, Myanmar…ở Việt

Nam cá tra hoang đã xuất hiện tự nhiên ở các vùng hạ lưu sông Mekong và

nhiều nhất là ở các sông rạch, ao đầm của sông Tiền, sông Hậu, hay cả sông

Hồng và các sông ở Miền Trung Việt Nam.

2.1.4 Ðặc điểm dinh dưỡng

Cá tra bột mới nở không có khả năng sử dụng thức ăn ở bên ngoài, chúng

dinh dưỡng bằng noãn hoàng khoảng 2-3 ngày sau khi nở.

Khi khối noãn hoàng đã được cá sử dụng gần hết, cá bắt đầu sử dụng thức ăn

bên ngoài. Thức ăn cuả cá lúc này là những động vật phù du trong nước có

kích thước nhỏ như luân trùng, trứng nước. Trong điệu kiện ương nuôi trên

bể chúng có thể sử dụng được nhiều loài thức ăn như : Artemia, trùng chỉ,

Moina, Rotifer, thức ăn chế biến…Tuy nhiên ấu trùng Artemia và trùng chỉ

cho tỷ lệ sống cao và sinh trưởng của cá tốt nhất (Lê Thanh Tùng và ctv,

2002; trích bởi Dương thúy Yên, 2003). Tính ăn lẫn nhau cuả cá thể hiện cao

nhất lúc cá được 5 - 7 ngày tuổi, lúc này tỷ lệ hao hụt cuả cá cao nhất nếu giữ

cá ở mật độ cao nhưng khi cá được 10 ngày tuổi thì hoạt động ăn lẫn nhau

giảm dần và không còn ăn lẫn nhau khi cá được khoảng 15 ngày tuổi. Cá con

20 ngày tuổi sử dụng hiệu quả thức ăn chế biến (Lê Như Xuân và ctv, 2000).

Cá tra càng lớn thì phổ thức ăn càng rộng, chúng có thể sử dụng được tấm,

cám, rau, bèo, phế phẩm của các nhà máy chế biến thủy sản, thức ăn chế biến

dạng ẩm với hàm lượng Protein thấp. Nhìn chung, loài cá này có tính ăn tạp

thiên về động vật (Trương Thủ Khoa và Trần Thị Thu Hương, 1993; Lê Như

Xuân và ctv, 2000).

 Nhu cầu dinh dưỡng

- Nhu cầu Protein

Protein là chất đặc biệt chú ý trong thức ăn, nó là thành phần chủ yếu cấu tạo

nên cơ thể động vật. Kết quả nghiên cứu về mức Protein, thích hợp cho cá tra

và basa cỡ (5 – 6g) lần lượt là 27,8% và 32,2% (Lê Thanh Hùng và ctv,

2000). Theo nghiên cứu của (Nguyễn Thanh Phương và ctv, 1997) trên cá

basa giống cho thấy nhu cầu đạm cho sinh trưởng tối đa đối với cá tra giống

nhỏ cao hơn giống lớn.

Trong thức ăn nếu hàm lượng protein không đủ để cung cấp cho nhu cầu cơ

thể thì cá sẽ chậm lớn, ngừng tăng trưởng, thậm chí có thể giảm trọng lượng,

nhưng ngược lại thức ăn có hàm lượng đạm quá cao so với yêu cầu thi tỷ lệ

tiêu hóa protein và các chất khác bị giảm (Nguyễn Văn Thành, 2001).

- Nhu cầu lipid

Trong thức ăn lipid là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho hoạt động của

cá, cung cấp acid béo cần thiết vào hoạt động trao đổi chất của cá, ngoài ra nó

còn là dung môi hòa tan của nhiều loại vitamin như A, D, E, K…

- Nhu cầu carbohydrate

Là thành phần chủ yếu và quan trọng đối với các loài cá ăn tạp và ăn thực vật

nó được sử dụng trước hết nhằm thỏa mãn nhu cầu năng lượng của cá, khi

thừa thì sẽ tích lũy mỡ dưới dạng glycogen khi đủ sức tiết kiệm được protein

(Nguyễn Văn Thành, 2001). Đây là nguồn nguyên liệu rẻ tiền, nếu ta phối

hợp trong công thức thức ăn với tỷ lệ thích hợp thì sẽ giảm được giá thành

thức ăn.

Trong cùng giống Panngasius nhưng việc sử dụng carbohydrat của cá basa (

40% ) cao hơn cá tra (20%) (Dương Thúy Yên, 2001), điều này có thể làm

cho cá basa tích lũy mỡ nhiều hơn cá tra.

- Nhu cầu vitamin

Vitamin là chất bổ sung quan trọng, trong thức ăn chỉ cần một lượng nhỏ vẫn

đảm bảo thực hiện quá trình emzym hóa, hay quá trình sinh lý trong cơ thể.

Khi nuôi cá với mật độ cao thức ăn tự nhiên bị hạn chế, do đó phải bổ sung

thêm vitamin trong thức ăn tăng trưởng nhanh và có sức đề kháng tốt với

nguồn bệnh.

- Nhu cầu khoáng

Khoáng là thành phần thiết yếu của enzyme, hormone, khoáng tham gia cấu

tao xương, sụn, quá trình đông máu, co rút và điều hòa áp suất thẩm thấu.

LÝ THUYẾT TOÁN

Kinh doanh - tiếp thị

Quản trị, internet, marketing

Giáo dục đào tạo

Các tài liệu, đề thi liên quan đến các môn học của học sinh và bài giảng của giáo viên

Công nghệ thông tin

Tài liệu lĩnh vực công nghệ thông tin

Học tiếng Anh

Các tài liệu liên quan đến học tiếng Anh