ẨM THỰC : CHẾ BIẾN VÀ TRÌNH BÀY MÓN ĂN
Giáo án, bài giảng lớp 6
ẨM THỰC : CHẾ BIẾN VÀ TRÌNH BÀY MÓN ĂN
III. Chế biến món ăn:
1. Sơ chế thực phẩm
- Là khâu chuẩn bị thực phẩm trước khi chế biến
2. Chế biến món ăn
- Là làm cho thực phẩm chín, dễ hấp thụ vì qua chế biến thực phẩm đã thay đổi về trạng thái, hương vị.
- Tùy theo yêu cầu của thực đơn mà chọn phương pháp chế biến phù hợp.
3. Trình bày món ăn:
- Để tạo ra vẻ đẹp cho món ăn, tăng sức hấp dẫn,...
(New)
929