48 kết quả cho từ khóa "CÔNG NGHỆ 6"
ẨM THỰC : TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN
Giáo án, bài giảng lớp 6
ẨM THỰC : TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN
- GV giới thiệu một số nguyên liệu và dụng cụ tỉa hoa cho tiết thực hành.
+ Nguyên liệu: Hành lá
+ Dụng cụ: dao bản to, mỏng, dao nhỏ, mũi nhọn, kéo nhỏ mũi nhọn, thau nhỏ.
- Yêu cầu học sinh đặt tất cả dụng cụ, vật liệu đã chuẩn bị cho tiết thực hành lên bàn.
- GV giới thiệu có nhiều hình thức tỉa hoa: tỉa hoa dạng phẳng, tỉa nổi thà...
(New)
1050
1050
388
ẨM THỰC : LẬP THỰC ĐƠN - T3
Giáo án, bài giảng lớp 6
ẨM THỰC : LẬP THỰC ĐƠN - T3
- GV nhắc lại kiến thức
? Trong bữa liên hoan hay bữa cỗ thì số lượng và các món ăn như thế nào?
- GV yêu cầu học sinh quan sát hình 3.27 một số món ăn dùng trong bữa liên hoan và cho học sinh tham khảo thêm danh sách các món ăn thường dùng trong bữa liên hoan hay bữa cỗ
- Cho HS quan sát thực đơn mẫu : ĐÁM CƯỚI
Khai vị: - Gỏi sen...
(New)
1291
1291
385
ẨM THỰC : LẬP THỰC ĐƠN - T2
Giáo án, bài giảng lớp 6
ẨM THỰC : LẬP THỰC ĐƠN - T2
+ Thành phần: gồm nhiều người
+ Số lượng: có nhiều món ăn.
- Bữa cỗ hoặc liên hoan có nhiều món hơn thường 5 – 6 món ăn, chế biến cầu kì, thành phần và chất lượng cũng nhiều hơn và đông khách hơn.
Thực đơn thường được kê theo các loại món chính, món phụ, món tráng miệng và đồ uống.
- Thực phẩm cần thay đổi. Phải tôn trọng trình tự các món ghi trong thực đơn.
- H...
(New)
1135
1135
386
ẨM THỰC : LẬP THỰC ĐƠN
Giáo án, bài giảng lớp 6
ẨM THỰC : LẬP THỰC ĐƠN
- Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải
+ Xây dựng thực đơn.
+ Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn
+ Chế biến món ăn
+ Bày bàn và thu dọn sau khi ăn
- HS trả lời khái niệm thực đơn
- Nguyên tắc xây dựng thực đơn
+ Thực đơn có chất lượng và số lượng món ăn phù hợp.
+ Thực đơn phải có đủ các loại món ăn chính.
+ Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng...
(New)
1047
1047
424
ẨM THỰC : CHẾ BIẾN VÀ TRÌNH BÀY MÓN ĂN
Giáo án, bài giảng lớp 6
ẨM THỰC : CHẾ BIẾN VÀ TRÌNH BÀY MÓN ĂN
III. Chế biến món ăn:
1. Sơ chế thực phẩm
- Là khâu chuẩn bị thực phẩm trước khi chế biến
2. Chế biến món ăn
- Là làm cho thực phẩm chín, dễ hấp thụ vì qua chế biến thực phẩm đã thay đổi về trạng thái, hương vị.
- Tùy theo yêu cầu của thực đơn mà chọn phương pháp chế biến phù hợp.
3. Trình bày món ăn:
- Để tạo ra vẻ đẹp cho món ăn, tăng sức hấp dẫn,...
(New)
917
917
369
ẨM THỰC :QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (Tiết 2)
Giáo án, bài giảng lớp 6
ẨM THỰC :QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (Tiết 2)
II. Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn
1. Đối với thực đơn hàng ngày
- Giá trị dinh dưỡng của thực đơn (đủ 4 nhóm thực phẩm).
- Đặc điểm của từng người trong gia đình.
- Ngân quỹ gia đình.
Hoạt động 2: Tìm hiểu về cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi (17 phút)
2. Đối với thực đơn dùng cho bữa liên hoan,...
(New)
833
833
362
ẨM THỰC :QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (Tiết 1)
Giáo án, bài giảng lớp 6
ẨM THỰC :QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (Tiết 1)
. Xây dựng thực đơn
1. Thực đơn là gì?
- Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn hàng ngày.
Nguyên tắc xây dựng thực đơn:
- Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.
- Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn.
- Thực đơn p...
(New)
786
786
347
ẨM THỰC :TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH (Tiết 2)
Giáo án, bài giảng lớp 6
ẨM THỰC :TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH (Tiết 2)
Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình.
1. Nhu cầu các thành viên trong gia đình
- Tùy thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng, công việc mà mỗi người có những nhu cầu về dinh dưỡng khác nhau. Từ đó định chuẩn cho việc chọn mua thực phẩm thích hợp.
2. Điều kiện tài chính
- Cân nhắc số tiền hiện...
(New)
954
954
372
ẨM THỰC :TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH (Tiết 1)
Giáo án, bài giảng lớp 6
ẨM THỰC :TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH (Tiết 1)
I. Thế nào là bữa ăn hợp lý?
- Là bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể
Hoạt động 2: Tìm hiểu phân chia số bữa ăn trong ngày (16 phút)
II. Phân chia số bữa ăn trong ngày
Thường chia làm 3 bữa.
- Bữa sáng: từ 6h – 8h
- Bữa trưa:...
(New)
1019
1019
367
ẨM THỰC :NỘM RAU MUỐNG- TT
Giáo án, bài giảng lớp 6
ẨM THỰC :NỘM RAU MUỐNG- TT
+ GV yêu cầu HS trình bày dụng cụ và vật liệu của nhóm mình.
+ GV treo tranh vẽ sơ đồ quy trình thực hành cho HS quan sát và ghi nhớ quy trình.
+ GV nhắc lại quy trình thực hành để HS tiếp thu. -> HS lắng nghe, tiếp thu.
-> HS quan sát, tiếp thu.
Hoạt động 2: Hướng dẫn thường xuyên
- Mục tiêu: HS chế biến được món trộn hỗn hợp nộm rau muống.
- Thời gi...
(New)
844
844
395
Xem thêm
×
