HÓA HỌC : CHẤT BÉO
CH T BÉOẤ
I. M c tiêuụ
H c sinh bi t:ọ ế
- Đ nh nghĩa c a ch t béo.ị ủ ấ
- N m đ c tr ng thái thiên nhiên, tính ch t lý h c c a glixerin, côngắ ượ ạ ấ ọ ủ
th c t ng quát c a ch t béo.ứ ổ ủ ấ
- Rèn luy n k năng vi t s đ ph n ng b ng ch c a ch t béo.ệ ỹ ế ơ ồ ả ứ ằ ữ ủ ấ
- Giáo d c tính c n th n, lòng say mê môn h c.ụ ẩ ậ ọ
II. Ph ng ti n ươ ệ
1.Giáo viên
-B ng ph , b ng nhóm, bút d : Tranh v m t s th c ph m ch aả ụ ả ạ ẽ ộ ố ự ẩ ứ
ch t béo.ấ
-D ng c : ng nghi m, 2 chi c k p g ,.ụ ụ ố ệ ế ẹ ỗ
-Hóa ch t: N c, bezen, d u ăn.ấ ướ ầ
2.H c sinhọ: nghiên c u bàiứ
III. Ti n trình ế
1.Ổn đ nh t ch c (1 phút)ị ổ ứ
2.Ki m tra bài cũ (4 phút)ể
? Hoàn thành ph ng trình ph n ng theo s đươ ả ứ ơ ồ
Etilen R u etylic axit axetic axetat etyl ượ
3. Bài m i ớ
Hoạt động 1: Chất béo có ở đâu (4 phút)
Ho t đ ng c a GVạ ộ ủ
? Trong th c t ch t béo có đâu?ự ế ấ ở
GV: Chio HS quan sát tranh v m t sẽ ộ ố
th c ph m có ch t béo?ự ẩ ấ
Ho t đ ng c a HSạ ộ ủ
- Ch t béo có đ ng v t, th c v t.ấ ở ộ ậ ự ậ
Ho t đ ng 2: ạ ộ Chất béo có những tính chất vật lý quan trọng nào
Ho t đ ng c a GVạ ộ ủ
GV: h ng d n h c sinh các nhómướ ẫ ọ
làm TN :
-Cho m t vài gi t d u ăn vào ngộ ọ ầ ố
nghi m d ng n c và benzen l cệ ự ướ ắ
nh .ẹ
? Hãy nêu hi n t ng quan sát đ c?ệ ượ ượ
Ho t đ ng c a HSạ ộ ủ
- Ch t béo không tan trong n c, nhấ ướ ẹ
h n n c tan đ c trong benzen,ơ ướ ượ
xăng, d u h a…ầ ỏ
Ho t ạđộng 3: Chất béo có thành phần và cấu tạo như thế nào (7 phút)
Ho t đ ng c a GVạ ộ ủ
GV: Gi i thi u đun ch t béo nhi tớ ệ ấ ở ệ
đ và áp su t cao thu đ c glixerin vàộ ấ ượ
Ho t đ ng c a HSạ ộ ủ
- Ch t béo là h n h p nhi u este c aấ ỗ ợ ề ủ
glierin v i các axit béo và có công th cớ ứ
các axit béo.
- Công th c chung c a các axit béo: ứ ủ
R - COOH. Sau đó thay th R b ngế ằ
các axit: C17H35, C17H33 ,C15H31
chung là (R- COO)3C3H5
Hoạt động 4: Tính chất hóa học quan trọng của chất béo (15 phút)
Ho t đ ng c a GVạ ộ ủ
GV: Gi i thi u đun nóng ch t béo v iớ ệ ấ ớ
n c t o thành các axit béo ướ ạ
GV: Gi i thi u ph n ng c a ch tớ ệ ả ứ ủ ấ
béo v i dd ki m: Ph n ng này làớ ề ả ứ
ph n ng xà phòng hóa.ả ứ
HS ho t đ ng nhóm:ạ ộ
Hoàn thành các PTHH sau:
a.(CH3COO)3C3H5+NaOH ? + ?
b.(CH3COO)3C3H5+H2O ? + ?
c. (C17H33COO)3C3H5 + ?
C17H33COONa + ?
d. CH3COOC2H5 + ?
CH3COOK + ?
Đ i di n các nhóm báo cáo ạ ệ
Các nhóm khác b sung.GV: Ch t KTổ ố
Ho t đ ng c a HSạ ộ ủ
a. Ph n ng th y phân:ả ứ ủ
(RCOO)3C3H5 + 3H2O axit
3RCOOH + C3H5(OH)3
(RCOO)3C3H5 + 3NaOH axit
3RCOONa + C3H5(OH)3
Hoạt động 5: ứng dụngcủa chất béo (4 phút)
Ho t đ ng c a GVạ ộ ủ
? H ng d n h c sinh v nhà đ cướ ẫ ọ ề ọ
thêm.
Ho t đ ng c a HSạ ộ ủ
- làm th c ăn cho ng i và đ ng v tứ ườ ộ ậ
-Làm d c ph mượ ẩ
có thể bạn quan tâm
ĐƠN ĐỀ NGHỊ NHƯỢNG LẠI NGUYÊN LIỆU LÀM THUỐC LÀ CHẤT GÂY NGHIỆN , DƯỢC...
2
698
321
Biểu mẫu, văn bản khác
2
(New)
ĐƠN HÀNG XUẤT KHẨU NGUYÊN LIỆU LÀM THUỐC LÀ DƯỢC CHẤT GÂY NGHIỆN, DƯỢC...
2
850
330
Biểu mẫu, văn bản khác
2
(New)
ĐƠN HÀNG NHẬP KHẨU NGUYÊN LIỆU LÀM THUỐC LÀ DƯỢC CHẤT GÂY NGHIỆN, DƯỢC...
0
926
319
Biểu mẫu, văn bản khác
(New)
BÁO CÁO ĐỊNH KỲ XUẤT, NHẬP, TỒN KHO, SỬ DỤNG THUỐC GÂY NGHIỆN, THUỐC H...
1
1.832
478
Biểu mẫu, văn bản khác
1
(New)
BÁO CÁO SỬ DỤNG NGUYÊN LIỆU LÀM THUỐC LÀ DƯỢC CHẤT GÂY NGHIỆN/DƯỢC CH...
1
912
328
Biểu mẫu, văn bản khác
1
(New)
Hướng dẫn Giải bài tập Hóa học lớp 11: Luyện tập tính chất của nitơ, p...
4
769
289
Giải bài tập các môn
4
(New)
Hướng dẫn Giải bài tập Vật lý 10: Cấu tạo chất. Thuyết động học phân t...
2
772
341
Giải bài tập các môn
2
(New)
Tóm tắt kiến thức cơ bản và Giải bài tập Hóa học lớp 11: Luyện tập tín...
2
695
313
Giải bài tập các môn
2
(New)
thông tin tài liệu
HÓA HỌC : CHẤT BÉO
Hoạt động của GV
? Trong thực tế chất béo có ở đâu?
GV: Chio HS quan sát tranh vẽ một số thực phẩm có chất béo? Hoạt động của HS
- Chất béo có ở động vật, thực vật.
Hoạt động 2: Chất béo có những tính chất vật lý quan trọng nào
Hoạt động của GV
GV: hướng dẫn học sinh các nhóm làm TN :
- Cho một vài giọt dầu ăn vào ống nghiệm dựng nước và benzen lắc nhẹ.
? Hãy nêu hiện tượng quan sát được? Hoạt động của HS
- Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước tan được trong benzen, xăng, dầu hỏa…
Mở rộng để xem thêm
từ khóa liên quan
tài liệu mới trong mục này
tài liệu hot trong mục này
tài liệu giúp tôi
Nếu bạn không tìm thấy tài liệu mình cần có thể gửi yêu cầu ở đây để chúng tôi tìm giúp bạn!
×
