DANH MỤC TÀI LIỆU
Thực trạng phân công, hiệp tác lao động ở Bộ phận Nhà phòng và Nhà hàng - Công ty Khách sạn du lịch Kim Liên
0
BÁO CÁO TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
Đề tài:
Hoàn thiện công tác phân công, hiệp tác lao
động ở bộ phận Nhà phòng và Nhà hàng - Công
ty Khách sạn du lịch Kim Liên.
Đ Knh n QTNL Khoá 7
1
MỤC LỤC
LỜI NÓI ĐẦU ....................................................................................................................... 2
CHƯƠNG I: VAI TRÒ, SỰ CẦN THIẾT PHÂN CÔNG, HIỆP TÁC LAO ĐỘNG TRONG
CÁC DOANH NGHIỆP ........................................................................................................ 5
I. Khái niệm và phân loại ....................................................................................................... 5
II. Các hình thức phân công, hiệp tác lao động trong doanh nghiệp ..................................... 7
III. Các nhân tố ảnh hưởng .................................................................................................... 19
IV. Ý nghĩa, sự cần thiết ........................................................................................................ 21
CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG PHÂN CÔNG, HIỆP TÁC LAO ĐỘNG BỘ PHẬN NHÀ
PHÒNG VÀ NHÀ HÀNG – CÔNG TY KHÁCH SẠN DU LỊCH KIM LIÊN ................... 24
I. Đặc điểm của bộ phận Nhà phòng và Nhà hàng ................................................................ 24
II. Phân tích thực trạng Phân công lao động ở bộ phận Phục vụ phòng và Nhà hàng........... 31
III. Phân tích thực trạng Hiệp tác lao động ở bộ phận Nhà phòng và Nhà hàng ................... 54
IV. Các nhân tố ảnh hưởng .................................................................................................... 65
V. Những tồn tại và nguyên nhân .......................................................................................... 68
CHƯƠNG III: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN PHÂN CÔNG, HIỆP TÁC
LAO ĐỘNG Ở BỘ PHẬN NHÀ PHÒNG NHÀ HÀNG - CÔNG TY KHÁCH SẠN DU
LỊCH KIM LIÊN ................................................................................................................... 78
I. Phương hướng phát triển trong thời gian tới ...................................................................... 78
II. Một số giải pháp chung: .................................................................................................... 79
III. Một số giải pháp riêng ..................................................................................................... 80
KẾT LUẬN ............................................................................................................................ 90
TÀI LIỆU THAM KHẢO ..................................................................................................... 92
2
LỜI NÓI ĐẦU
hội ngày một phát triển, chất lượng cuộc sống ngày càng nâng cao. Mong
muốn của con người không chỉ dừng lại ở những nhu cầu cơ bản như ăn, mặc, ở… mà
thêm vào đó những nhu cầu mới về một cuộc sống hoàn thiện hơn xuất hiện và không
ngừng phát triển, trong đó nhu cầu về giải trí, du lịch. sự phát triển của ngành
du lịch trên toàn thế giới nói chung Việt Nam nói riêng như một sự tất yếu, yêu
cầu của khách quan.
Không ngừng đi n trong suốt hơn 45 năm hình thành phát triển, Công ty
Khách sạn du lịch Kim Liên đã trở thành thương hiệu vdịch vụ du lịch không chỉ
của Thủ đô Nội còn của cả nước. Trải qua biết bao thăng trầm lịch sử của đất
nước: khi còn trong thời kỳ chiến tranh cho đến những ngày hòa bình được lập lại, từ
thời kỳ hoạt động theo chế kinh tế tập trung quan liêu bao cấp chuyển sang nền
kinh tế thị trường, Công ty đã vượt qua bao nhiêu khó khăn, từng bước đổi mới
phát triển để giờ đây đã một doanh nghiệp nhà nước tự hạch toán kinh doanh hiệu
quả, đang trong quá trình cổ phần hoá và trở thành một trong những con chim đầu đàn
của ngành du lịch Việt Nam.
Hiện nay, Công ty đang cung cấp nhiều dịch vụ chất lượng cao, giá cả hợp
cho du khách trong nước quốc tế như: phòng ở, ăn uống, lữ hành... Trong đó,
dịch vụ lưu trú (khách sạn), ăn uống (Nhà hàng) hai trong những sản phẩm chính,
truyền thống. Hàng m, doanh thu của những sản phẩm này đóng góp một phần lớn
vào kết quả kinh doanh chung của Công ty. Chính vậy, em đã chọn bộ phận Nhà
phòng và Nhà hàng tại Công ty để viết Chuyên đề thực tập tốt nghiệp.
Trong quá trình được học tại trường, em cảm thấy rất thích môn Tổ chức lao
động khoa học. Toàn bộ chương trình đã cung cấp cho em một hệ thống kiến thức
toàn diện liên quan trực tiếp tới chuyên môn quản trị nhân lực, nhất nội dung về
phân công, hiệp tác lao động - nội dung hết sức bản, đưa ra những sở khoa học
trong tchức sản xuất, tổ chức lao động của mỗi sở, doanh nghiệp. Với ý nghĩa
3
luận thực tiễn, phân công, hiệp tác lao động đã hình thành nên những bộ máy hoạt
động hiệu quả, chặt chẽ, tính hệ thống và còn tác dụng chi phối, hoàn thiện các
vấn đề khác có liên quan đến tổ chức lao động trong doanh nghiệp.
Sau khi được bố trí thực tập tại Phòng Tổ chức hành chính - Công ty Khách sạn
du lịch Kim Liên, xuất phát từ thực tế tổ chức lao động bộ phận Nhà phòng và Nhà
hàng, em nhận thấy công tác phân công, hiệp tác lao động tại đây xuất hiện nhiều bất
cập như: lỏng lẻo, tùy tiện, chưa được sự quan tâm đúng mức tcác phòng, ban, lãnh
đạo Công ty. Trong khi đây một trong những nguyên nhân liên quan, tác động trực
tiếp đến hiệu quả hoạt động của các bộ phận này nói riêng và toàn Công ty nói chung.
Em tin rằng nếu có những điều chỉnh thích hợp về công tác này bộ phận Nhà
phòng và Nhà hàng cùng với vị trí, vai trò của hai khối này thì đóng góp trong những
con số thể hiện hiệu quả hoạt động kinh doanh của Công ty không chỉ dừng lại như
hiện nay mà còn tăng trưởng lên rất nhiều. Không chỉ vậy, còn góp phần xây dựng
một hình ảnh đẹp hơn về phong cách phục vụ, một môi trường làm việc mới.
Với những kiến thức đã được trang bị, em muốn góp một phần nhận thức nhỏ
của mình, đưa ra một số giải pháp nhằm khắc phục những hạn chế đang phổ biến
hiện nay về công tác Phân công, hiệp tác lao động ở bộ phận Nhà phòng và Nhà hàng
để ngày một khoa học, hoàn thiện, phù hợp hơn khi chuyển sang hoạt động trong
hình Công ty Cổ phần.
Chính vậy, em xin mạnh dạn chọn đề tài Hoàn thiện công tác phân công,
hiệp tác lao động ở bộ phận Nhà phòng và Nhà hàng - Công ty Khách sạn du lịch
Kim Liên”.
Nội dung chuyên đề thực tập tốt nghiệp gồm 3 chương:
Chương 1: Vai trò, sự cần thiết phân công, hiệp tác lao động trong các
doanh nghiệp.
Chương 2: Thực trạng phân công, hiệp tác lao động Bộ phận Nhà phòng
và Nhà hàng - Công ty Khách sạn du lịch Kim Liên.
4
Chương 3: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện phân công, hiệp tác lao động ở
bộ phận Nhà phòng và Nhà hàng - Công ty Khách sạn du lịch Kim Liên.
Để thuận lợi cho việc phân tích thực trạng cũng như đưa ra những giải pháp
hoàn thiện cho công tác Phân công, hiệp tác lao động của bộ phận Nhà phòng Nhà
hàng - Công ty Khách sạn du lịch Kim Liên, em xin đưa ra một số nhận thức của bản
thân về cơ sở lý luận nội dung này như sau:
5
CHƯƠNG I: VAI TRÒ, SỰ CẦN THIẾT PHÂN CÔNG,
HIỆP TÁC LAO ĐỘNG TRONG CÁC DOANH NGHIỆP
I. KHÁI NIỆM VÀ PHÂN LOẠI
1. Khái niệm
1.1. Phân công lao động
Mỗi nền sản xuất hội, ngành, sở, doanh nghiệp khi hình thành, tồn tại,
hoạt động phát triển đều bao gồm một hệ thống rất nhiều các công việc liên
quan chặt chẽ với nhau. Từng người lao động làm việc lại những nhiệm vụ riêng
của mình. Việc phân chia nhiệm vụ này được thực hiện trên sở căn cứ vào hệ
thống toàn bộ công việc để phân chia thành một hoặc một số nhiệm vụ cụ thể (với số
lượng phù hợp) giao cho từng chức danh công việc thực hiện. Từ đó, lựa chọn
những người có đủ khả năng, năng lực về trình độ chuyên môn kỹ thuật, đặc điểm tâm
sinh lý: giới tính, kinh nghiệm… có thể đảm nhận nhiệm vụ tương ứng của chức danh
đó. Mỗi chức danh công việc thể giao cho một người hoặc một nhóm người thực
hiện tùy thuộc vào khối lượng cách phân chia công việc cho từng chức danh. Đó
chính phân công lao động. thể nói ngắn gọn phân chia công việc giao cho
một hoặc một nhóm người thực hiện theo hướng chuyên môn hóa lao động để đạt
năng suất, hiệu quả lao động cao.
1.2. Hiệp tác lao động
Hiệp tác lao động được hiểu là: Khi đã phân chia nhiệm vụ chung của doanh
nghiệp thành những nhiệm vụ cụ thể giao cho người lao động thực hiện thì cũng cần
thiết phải sự phối hợp trong công việc, trách nhiệm của những người đảm nhận từng
chức danh tham gia trong quá trình lao động của doanh nghiệp về cả không gian, thời
gian để đảm bảo hoạt động liên tục, hoàn thành mục tiêu chung của doanh nghiệp.
Bởi lẽ một nền sản xuất hội, ngành, doanh nghiệp rất nhiều công việc
phải làm, các công việc này lại mối quan hệ chặt chẽ với nhau trong tổng thể mục
thông tin tài liệu
Mỗi nền sản xuất xã hội, ngành, cơ sở, doanh nghiệp khi hình thành, tồn tại, hoạt động và phát triển đều bao gồm một hệ thống rất nhiều các công việc có liên quan chặt chẽ với nhau. Từng người lao động làm việc lại có những nhiệm vụ riêng của mình. Việc phân chia nhiệm vụ này được thực hiện trên cơ sở căn cứ vào hệ thống toàn bộ công việc để phân chia thành một hoặc một số nhiệm vụ cụ thể (với số lượng phù hợp) và giao cho từng chức danh công việc thực hiện. Từ đó, lựa chọn những người có đủ khả năng, năng lực về trình độ chuyên môn kỹ thuật, đặc điểm tâm sinh lý: giới tính, kinh nghiệm… có thể đảm nhận nhiệm vụ tương ứng của chức danh đó. Mỗi chức danh công việc có thể giao cho một người hoặc một nhóm người thực hiện tùy thuộc vào khối lượng và cách phân chia công việc cho từng chức danh. Đó chính là phân công lao động. Có thể nói ngắn gọn là phân chia công việc và giao cho một hoặc một nhóm người thực hiện theo hướng chuyên môn hóa lao động để đạt năng suất, hiệu quả lao động cao.
Mở rộng để xem thêm
tài liệu giúp tôi
Nếu bạn không tìm thấy tài liệu mình cần có thể gửi yêu cầu ở đây để chúng tôi tìm giúp bạn!
xem nhiều trong tuần
yêu cầu tài liệu
Giúp bạn tìm tài liệu chưa có

LÝ THUYẾT TOÁN


×